Az agy és az idegrendszer glutén- és gyulladásos betegségei

Előző

A glutén a búzában, árpában, rozsban, kamutban és tönkölybúzában található fehérjemolekulák csoportja. Mivel a glutén nagyon ragadós, megtapad a vékonybél falán, ami gyakran emésztőrendszeri és immunrendszeri zavarokhoz vezet.

A szervezet lisztérzékenységével kapcsolatos leggyakoribb betegség a cöliákia, amelyben a vékonybél bolyhjai károsodnak és lapossá válnak. A gluténérzékenységgel fellépő immunválasz azonban a szervezet számos különböző szövetét érintheti, amit lisztérzékenységnek neveznek, amely nem társul a cöliákiához. Ez az állapot egyszerűen járvány, amely az agy és az idegrendszer gyulladásának előfordulásának fő tényezője. Olvasson többet az agyat mérgező tulajdonságokról.

Mi okozza a gluténérzékenységet?

A kutatások összefüggésbe hozták a gluténérzékenységet az idegrendszer minden részének rendellenességeivel, beleértve az agyat, a gerincvelőt és a perifériás idegeket. A gluténérzékenység gyakran mentális zavarokat, mozgászavarokat, szenzoros gangliopátiát, ataxiát, neuromyelitist, sclerosis multiplexet, kisagyi betegséget, kognitív károsodást, demenciát, nyugtalan láb szindrómát, migrént, apraxiát, neuropátiát, myoclonust, halláskárosodást és gyakorlatilag minden más neurológiai rendellenességet okoz. .

Sok ember immunrendszere túlterheltté válik a gluténérzékenység és más tényezők, például toxinok, paraziták, D3-vitamin-hiány és trauma miatt. A glutén súlyos immunreakciókat válthat ki, akár hónapokkal azután is, hogy valaki elfogyasztott egy glutént tartalmazó terméket. Ez azt jelenti, hogy a glutén egyszeri fogyasztása gyulladást okozhat, amely utána 2-3 hónapig is eltarthat. Ezért nagyon fontos a teljes megszüntetéseglutén és egyéb irritáló anyagok, amelyek gyulladásos folyamatokat okoznak.

Mi okozza a gluténérzékenységet?

A glutén gluteninből (ragasztókomponens) és gliadinból (fehérjekomponensből) áll. A gliadin alfa-, omega- és gamma-gliadinokra osztható. A legtöbb laboratóriumi vizsgálat csak az alfa-gliadin antitesteket vizsgálja, de ez csak egy nagyon kis része a teljes molekulának. A laboratóriumi vizsgálatok eredménye gyakran negatív, de bizonyos esetekben az emberi szervezet reagál a gluténmolekula más összetevőire.

A glutenin a búzalisztből készült tésztának szilárdságot és rugalmasságot ad, aminek köszönhetően széles körben használják pék- és édesipari termékek sütésében. Sok embernél súlyos reakciók lépnek fel ezekre a molekulákra, de ezt nem lehet kimutatni a gliadin antitestek alapvető laboratóriumi vizsgálatával.

Az élelmiszeripar nagyon gyakran deamidálja a gliadin molekulát, hogy vízben oldható legyen. A deamidált gliadinról kimutatták, hogy sok embernél súlyos immunreakciókat vált ki. És ez nem látható a gliadin antitest teszt során.

Előfordulhat, hogy a gluténérzékenység nem azonos, hiszen a búzát többnyire glifozát nevű gyomirtó szerrel termesztik. Ennek a gyomirtó szernek a búzából készült élelmiszerekben való jelenléte emésztési és anyagcserezavarokhoz vezethet. Erről itt olvashat bővebben – A gluténérzékenységet a glifozát okozhatja.

Glutén és opioidok

Amikor a szervezet glutént metabolizál, opioidokat hoz létre gluteomorfin formájában. A vérvizsgálat kimutathatja, hogy a szervezet gluteomorfin és prodinorfin elleni antitesteket termel. Ha valaki érzékeny az opioidokra, a gluténsúlyos elvonási tüneteket okoz, amelyek hasonlóak az opioidok, például a heroin által kiváltott hatásokhoz. Ezek a tünetek a depresszió, a súlyos hangulati ingadozások, az émelygés és a hányás, valamint a kóros bélműködés. Ez gyakran néhány naptól néhány hétig tarthat.

Az idegrendszer kereszt-immunológiai reaktivitása és diszfunkciója

Immunológiai keresztreaktivitás akkor következik be, amikor az immunrendszer összetéveszti az egyik fehérjét a másikkal. A gluténfehérje hasonló az idegrendszer és a pajzsmirigyszövet fehérjéinek szerkezetéhez. Amikor a szervezet glutén elleni antitesteket termel, akkor saját idegrendszere vagy pajzsmirigyszövete ellen is antitesteket termelhet. Ez a keresztreaktív hatás az agy, a pajzsmirigy és más idegszövetek károsodását eredményezi, ha az ember bármit fogyaszt, még a legkisebb gluténmennyiséggel is.

A keresztreaktivitás leggyakoribb területe a neuronokon található fehérjék családja, amelyeket szinapszinoknak neveznek. Ezek a fehérjék segítenek szabályozni a neurotranszmitterek felszabadulását. Leggyakrabban ez a kisagyban történik, ami szédülést, koordinációs zavart és szorongást okozhat.

Következő

Olvassa el továbbá: