Almalekvár otthon, lekvár télire

Előző

Minden háziasszonynak megvannak a házi készítésének titkai. Ma szeretném megosztani, hogyan készítsünk otthon almalekvárt. Nagyon szeretjük az almalekvárral készült házi sütést, ezért rengeteget készítek belőle és nem egy recept szerint, hanem különbözőek szerint. Hát, hogy ne unatkozzon.

Az almalekvárt a szokásos módon főzheti, vagy használhat sűrítőt, keményítőt, zselatint, valaki alkalmazkodott a lassúfőzőben, ez egy jó lehetőség. És számos variációt készíthet, ha az almát különféle bogyókkal és gyümölcsökkel kombinálja. Sokféle ízhez passzolnak.

Tartalom

1 Hogyan készítsünk almalekvárt otthon
2 Receptek téli lekvár készítéséhez almából

2.1 Az almalekvár klasszikus recept
2.2 Sűrű almalekvár
2.3 Almalekvár a sütőben
2.4 Házi almalekvár
2,5 Almalekvár lassú tűzhelyben
2.6 Alma és sütőtök lekvár
2.7 Alma és körte lekvár

2.7.1 Almalekvár, videó recept

Hogyan készítsünk almalekvárt otthon

Az alma valószínűleg a legismertebb gyümölcs, amely egész évben elérhető számunkra. Mindig sokféle gyümölcs található a boltok polcain, miért készítsünk üreseket, főzzünk lekvárt, pazaroljuk az időt? Egyesek úgy gondolják. Akinek nincs saját kertje és aki nem gondol az ételek minőségére. Végül is nem minden alma egészséges.

A legjobb lekvár a saját termesztésű, frissen szedett almából készül, nem nitritekkel és mérgező anyagokkal "fűszerezve". Az ilyen almák igazi, almás aromát árasztanak. Ezeket az almákat a táplálkozási szakértők ajánlják fogyásra, emésztésjavításra, a szervezet vitaminkészletének pótlására.

Mivel az alma pektint, egy természetes sűrítőanyagot tartalmaz,akkor nem adhat hozzá semmit a lekvárhoz. Csak a főzési idő egy kicsit megnő. És az almát meglepően kombinálják más gyümölccsel, sőt zöldséggel, például sárgarépával. Így számos lekvár lehetőség közül választhat.

Receptek téli lekvár készítéséhez almából

Annak érdekében, hogy a lekvárunk jó, sűrű és ne égjen le, be kell tartania néhány szabályt:

Válasszon azonos érettségű gyümölcsöket, az éretleneket és a túléretteket dobja ki.

Az almát alaposan meg kell mosni és darabokra vágni, a héját nem lehet eltávolítani, minden rajtad múlik, de a köveket el kell távolítani.

Az almát különféle módon lehet összetörni, reszelőn dörzsölni, húsdarálón vagy turmixgépen átengedni. Kevés vízben párolható, finom szitán átdörzsölhető.

A lekvárhoz a "megfelelő" serpenyőre van szükség, az alumínium vagy a réz oxidálódik, és a termék nem lesz teljesen hasznos. Leggyakrabban minden ég a zománcozott edényekben, veszélyes az ilyen edények használata. A rozsdamentes acélból készült fém serpenyő lesz a legjobb.

Az almalekvár klasszikus recept

Egy recept, ami mindig működik. Nagyon gyorsan elkészül, este már lehet kóstolni a lekvárt teával, vagy akár lepényt főzni.

A lekvárhoz a következőkre lesz szüksége:

Egy kiló alma bármilyen fajtából
Egy kiló cukor

Almalekvárt készítünk:

Ennél a változatnál a magokat nem vághatod, azok a szitán maradnak, így nem kell még egyszer magadnak elvégezned a munkát.

Helyezze a felszeletelt almát egy főzőedénybe, és öntsön rá vizet, hogy kissé ellepje. Tegyük fel a tűzhelyre, és pároljuk tíz percig, hagyjuk egy kicsit hűlni, a vizet természetesen le kell engedni. Ezután egyszerűen átdörzsöljük az összes almát egy szitán.

A kapott masszába cukrot öntünk, először közepes hőmérsékletre kapcsoljuk, forralás után minimumra tesszük és mellette állva, valami fával, kanállal, spatulával kevergetve főzzük.

A lekvárt kb fél óráig főzzük, az alma lédússágától függően lehet kevesebb vagy több. Ha főzés közben folyamatosan keverjük, akkor a massza egyenletes, egyenletesen főzött, átlátszó karamellszínű lesz. Hogy biztosan kész legyen, csepegtess egy kis masszát a csészealjra, és kezdd el körözni, vajon a csepp megtartja a formáját? Akkor folytassa, egy-egy üveggel.

Sűrű almalekvár

Bármilyen állagú almából készíthetsz lekvárt, van aki folyékonyat, van aki sűrűt, hogy álljon a kanál. Ezt fogjuk most főzni.

Ehhez a következőket vesszük:

Egy kiló alma
Egy pohár cukor

Hogyan készítsünk lekvárt almából:

Az almát megmossuk és kétfelé vágjuk, ezúttal ki kell vágni a magokat. Reszelőn oldjuk meg, tetszés szerint áttekerheti a húsdarálót. Az így kapott masszát át kell tenni oda, majd megfőzzük a lekvárt, csak vizet nem kell hozzá önteni, elég lesz a kiengedett lé.

Elkezdjük fokozatosan melegíteni az alma masszát, nem felejtjük el keverni. Amikor megpuhul, átlátszóvá válnak a darabok, botmixerrel újra darálhatjuk. Ezután azonnal beleöntjük a cukrot, és a legalacsonyabb lángon 40 percig készre főzzük. A lekvár megsötétül és sűrű lesz. Üvegekbe tesszük.

Alma lekvár a sütőben

Az ilyen lekvár is vastag és gazdag. Próbáld ki a receptet a változatosság kedvéért.

Ehhez szüksége lesz:

Másfél kilogramm alma
0,7 kiló cukor
Egy pohár vizet

Hogyan készítsünk lekvárt almából:

Ennél a lekvárnál mindig lehúzom az almát a héjáról és a magjairól, így kinézetre és ízre is finomabb lesz. Majd kockákra vágom, felöntöm vízzel és addig párolom, míg meg nem puhul. Szűrőbe teszem, hogy lecsepegtesse a vizet, és turmixgéppel homogén masszává darálom.

Körülbelül egy kilogramm pürét kapunk másfél kilogramm almából. Sütőben melegíthető serpenyőbe kell tenni, én hőálló üveget használok. A pürét kikeverjük a cukorral, és 200 fokos sütőbe toljuk. Óvatosan figyeljük, amint forrni kezd, csökkentsük a hőmérsékletet 50-re, és hagyjuk három órán át.

A kész lekvár gyönyörű vöröses árnyalatú lesz, majd forrón kell üvegekbe tölteni.

Házi almalekvár

Egy egyszerű recept, amit nagymamám használt. Csak egy kicsit javítottam rajta, csak a konyhai gépek könnyítik meg az életet, miért ne használnák.

A recepthez szükségünk lesz:

Egy kiló alma
0,6 kiló cukor
Egy pohár vizet

Almából lekvárt készítünk:

Az almát megfőzzük, jól megmossuk, meghámozzuk és kivágjuk a magházát. Tetszés szerint vághatod kockákra, vagy használhatsz vékony műanyagokat is. Azonnal beletesszük az összes darabot egy edénybe, amelyben főzni fogunk, vizet öntünk oda, és mindent lefedünk cukorral. Hagyjuk állni több órán át, hogy az almáink minél több levet engedjenek és a cukrot felolvadjon.

Amint eljött az idő, és elegendő levet engedett fel, felteheti az almát a tűzhelyre, másfél órára lesz szüksége, hogy jól felforrjon. És hogy a darabokat egyáltalán ne érezzék, turmixgéppel mindent ledarálunk, és tíz percig főzzük. Utánunk nem marad más hátra, mint a kész lekvárt üvegekbe kenni.

Almalekvár lassú tűzhelyben

Ennek a konyhában nélkülözhetetlen segítőnek köszönhetően az élet kellemesebbé vált, mennyi időt takarít meg nekünk a multicooker, mert nem kell várni, kavarni, félni, hogy megszökik vagy megég.

Neki a következőket vesszük:

Egy kiló alma
Fél kiló cukor
Fél citrom

Hogyan főzzünk almalekvárt lassú tűzhelyen:

Az almát folyó víz alatt megmossuk, a héját és a közepét eltávolítjuk, vékony szeletekre vágjuk. Most helyezze át egy multicooker tálba, öntsön bele egy pohár víz harmadát, és sütés üzemmódban hozza lágy állapotba.

Villával ellenőrizzük, hogy az almák elkezdtek-e szétesni, összetörjük vagy turmixgéppel ledaráljuk, cukorral elkeverjük, fél citrom levét kicsavarjuk. Most már le kell zárni a fedelet, és ugyanazt a sütési módot választva egy órán át elkészítjük a lekvárunkat. Ha kész, nézzen bele a multicookerbe, és ellenőrizze a készenlétet. A konzervdobozokban lévő lekvár forrón lebomlik.

Ha multicookerrel dolgozunk, ügyeljünk, ha a tálat színültig megtöltjük, a lekvár forráskor kiszabadul.

Alma és sütőtök lekvár

Ha még nem próbáltad, sürgősen tegye meg. A finomság annyira ízletes, amennyire hasznos. A sütőtök nemcsak vitaminokkal gazdagodik, hanem rostokban is gazdag, ami jótékony hatással van az emésztésre.

A recept elkészítéséhez szükségünk lesz:

Egy kiló kétszáz alma, lehetőleg savanyú
0,8 kilogramm sütőtök pép
Egy kiló cukor
Egy evőkanál narancshéj

Hogyan főzünk:

Lekvárnak muskotálytököt használok, édes, szaftos, gyönyörű. Meg kell hámozni és apró kockákra vágni. Ugyanezt csináljuk az almával is.

Egy külön üstben öntsön vizet a sütőtökre,nagyon kis mennyiséget, hogy kissé lehűljön és puha legyen. Egy külön serpenyőben tegyük ugyanezt az almadarabokkal, pároljuk addig, amíg megpuhulnak. Majd turmixgéppel mindent ledarálunk és összedolgozzuk az almás és sütőtök masszát.

A masszát beletesszük az edénybe, ahol főzni fogjuk, odaöntjük az összes cukor felét és elindítjuk a főzést. Ezt alacsony lángon tesszük, és folyamatosan keverjük, különben minden megég és megromlik.

Amikor a lekvár jól besűrűsödött, ráöntjük a maradék cukrot és a narancshéjat. Az ilyen lekvár nagyon sűrűvé tehető, amikor elkezd leválni a falakról. Majd üvegekbe tesszük és pergamennel letakarjuk, nem kell feltekerni.

Alma és körte lekvár

Óvodás korunk óta mindannyiunk kedvenc receptje. A felnőtt gyerekek most repkednek az örömtől.

Szükségünk lesz:

Néhány kiló alma
Egy kiló körte
Két kiló cukor

Hogyan főzz helyesen:

Minden gyümölcsöt alaposan meg kell mosni, meg kell hámozni, magházat kihúzni és apró darabokra vágni.

Az almát cukorral beborítjuk, az egészet egyszerre és elkezdjük puhára főzni, erre elég lesz 20 perc, majd körtedarabokat küldünk oda, főzzük még 20 percig, gyenge a tűz. Majd turmixgép segítségével az összes még fel nem főtt darabot ledaráljuk és további 10 percig készre főzzük A lekvárt üvegekbe kenjük és fedővel lefedjük.

Almalekvár, videó recept

Következő