Csirkeketrecek otthoni fürjkopasztáshoz

Előző

A fürjhús iránt világszerte nagy a kereslet az ínyencek körében, de mielőtt valakinek a konyhájában kerülne, megfelelően elő kell készíteni. Az ilyen előkészítés egyik szakasza a libakopasztás.

A fürjhús megfelelő előkészítést igényel.

A cikk tartalma:

1 Optimális idő
2 Fürj elkészítése
3 A vágási eljárás leírása
4 Megszabadulni a tollaktól
5 Tisztítás vásárolt kivehető gép segítségével
6 féle hordozható gép
7 A mechanizmus önálló felépítése

7.1 Az összeszerelés szakaszai

8 Összefoglalás

Optimális idő

Két héttel a vágás előtt a fürj étrendjét meg kell változtatni, hogy további súlyt vegyenek fel. A madarakat 1,5 hónapos korukban elkülönítik az állományoktól és a tojástermelő egyedektől, és speciális étrendre helyezik, majd 2 hónapos korukban levágják őket. Nem kifizetődő hosszabb ideig tartani, hizlalni.

A vágás utáni hasított test előkészítésének megkönnyítése érdekében jobb, ha egy eltávolítható gépet vásárol. Ez különösen akkor szükséges, ha nagyszámú fürjet kell feldolgoznia. Kényelmes az is, hogy a csípőgép más fajtájú madarakhoz is használható.

A fürj elkészítése

Levágás előtt a madár golymájának, gyomrának vagy beleinek üresnek kell lenniük. Emiatt maga a rendezvény előtt fél nappal a fürj ne egyen, csak igyon. Ha ezt a szabályt figyelmen kívül hagyják, a hasított test feldolgozása során a belső szervek megrepedhetnek, és ételmaradékok hullanak a húsra. Az ilyen gondatlanság miatt a hús íze és biztonsága romlik.

A vágásra kiválasztott madarak két kategóriába sorolhatók: felnőttek és fiatalok. Az elsők kanos csőrrel, sima pikkelyekkel és bőrrel rendelkeznek a lábakon. Fiatal (legfeljebb két hónapos) csőr még nem keratinizálódott, dea középső melli folyamat lágy maradt. Mindkét kategóriában a legfejlettebb mell- és combizmokkal rendelkező személyek kerülnek kiválasztásra.

A vágási eljárás leírása

A fürj leölése meglehetősen egyszerű, ha van tapasztalata más madarak leölésében. Bár ennek is megvannak a maga sajátosságai.

Ez a fajta munkadarabos, a fürjeket egyenként kivesszük abból a dobozból, amelybe előzőleg ültették, és egy speciális, bádogdarabból készült, kúp alakú öntözőkannában fejjel lefelé rögzítjük. asztal. A tölcsér alatt egy vértartálynak kell lennie. A fejet le kell vágni a második és a harmadik nyakcsigolya között. Erre alkalmasak a nagy olló vagy a kerti metszőolló.

A fej levágása után fél percet kell várni, hogy a vér teljesen kiürüljön a hasított testből. Ezután egy vödörbe helyezzük, és gézzel lefedjük.

A fürjeket fejjel lefelé rögzítik egy speciális, bádogból készült kúp alakú öntözőkannában.

Megszabadulni a tollaktól

Amikor az összes betakarított fürj lefejeződött, tetemüket 55 °C-ra melegített vízben leforrázzák. 30-40 másodperc elegendő egy hasított test áztatásához.

Ezután a tetemeket az asztalra helyezik, és mellé egy medencét helyeznek a tollak alá. Először is megszabadulnak a szárnyak és a farok legnagyobb tollaitól. Ezután folytassa az oldalak, a mell és más területek feldolgozását. A finom, kézzel nehezen kitéphető tollakat fáklyával vagy égetett papírral elégetik.

Tisztítás vásárolt kivehető gép segítségével

Az eltávolítható gépek centrifugaként működnek, és a következőkből állnak:

fém vagy műanyag tok;
forgó tárcsa (az alját helyettesíti), amelynek sugara valamivel kisebb, mint a hengertesté;
szíjhajtással működő villanymotor;
okok, amelyekrea fő rész rögzítve van;
gumi mutatóujjak.

A készülék könnyen működik. Mindegyik tetemet le kell forrázni, és működő centrifugába kell dobni. A forgás során a lábujjak kiemelkedései ellen küzdenek, a tolltakaró fokozatosan leválik. Egyáltalán nem vesz igénybe sok időt.

Miután a forgó mozdulatok segítettek eltávolítani a tollakat, a készülék fő részét - a centrifugát - vízzel feltöltik, hogy megszabaduljanak a hulladéktól és a szennyeződéstől, majd a használt víz egy speciális lefolyón halad át. Csak a kitépett fürj maradt meg. Minden modern mechanizmus sima, könnyen mosható felülettel rendelkezik. Ezenkívül antibakteriális tulajdonságokkal rendelkeznek.

De nem csak vásárolhat ilyen autót, hanem saját maga is elkészítheti.

Vásárolhat hordozható gépet, vagy elkészítheti saját maga.

A hordozható gépek típusai

A kialakítás jellemzőitől függően a hordozható gépek háztartási vagy ipari típusú készülékek közé sorolhatók.

Az ipari minták mindenekelőtt nagyobb méretűek, kis gazdaságokban és baromfitelepek körülményei között használatosak. Valószínűleg senkinek sem kell önállóan összeállítania egy ilyen mechanizmust, ezért érdemes csak a háztartási hordozható gép összeszerelésének lehetőségeit figyelembe venni.

A fürjcsirkék számára kialakított háztartási ketrecek olyan műanyag hengerre hasonlítanak, amelynek belsejében tüskék vannak, amelyek felelősek a súrlódási hatás megjelenéséért és a tollak eltávolításáért.

A kivehető gép műanyag hengerének belsejében tüskék vannak, amelyek súrlódást okoznak és eltávolítják a tollakat.

A hivatalos gyártók olyan terméket szállítanak, amely szinte teljesen megfelel ennek a vázlatos leírásnak. De a különböző cégek és cégek eszközei eltérőek lehetnek teljesítményükben, kapacitásukban, ami azt jelenti, hogy termelékenységük leszkülönböző

A mechanizmus független felépítése

Az összeszerelés megkezdése előtt tanácsos elkészíteni a fürjgép rajzát.

A független felépítéshez meg kell rajzolnia egy eltávolítható gép sematikus rajzát.

Ezt követően kezdheti el a megfelelő henger kiválasztását (talán műanyag vagy fém tartály lesz).

A fürjekhez való eltávolítható gép saját kezű összeállításához a következő eszközökre és kapcsolódó anyagokra lesz szüksége:

fúró;
kalapács;
fájó ujjak (sajnos nem olcsók, és nem tudod magad elkészíteni);
rudak az alaphoz (50x50);
csavarok vagy szögek.

A mechanizmus konténer-alapjának hozzávetőleges méretei körülbelül 80 cm magas és 70 cm széles. Nagyobb változat — 200 cm és 170 cm. Az anyagnak, amelyből a henger készül, jelentős vastagságúnak kell lennie (a fémmintáknál legalább 1,2 mm).

Az alaptartály szerepére egy régi mosógépből leszerelt dob is megfelel.

Az összeszerelés szakaszai

A kiválasztott henger oldalfalainak alsó részében készítsen lyukakat a gömbujjakhoz és egy járatot a víz kiáramlásához tollakkal (vegye figyelembe, hogy az ujjaknak a teljes felület legalább egyharmadát kell lefedniük, és az optimális távolságot közöttük 3 cm, szintén olajjal megkenik, hogy megkönnyítsék az előkészített lyukakba való bejutást).

A fehér ujjak a henger oldalfalaira és aljára vannak rögzítve, előzetesen olajjal megkenve.

Óvatosan távolítsa el a hordó alját, készítsen lyukakat a fájó ujjak számára, helyezze az összes elemet az előkészített pontokra.

Kívülről egy hüvely segítségével egy megfelelő átmérőjű kör alakú vastag rétegelt lemez lapot rögzítsen az aljára.

Rögzítse a lemezt a hüvely alsó részéhez éscsatlakoztassa szíjhajtáson keresztül egy villanymotorhoz.

Szereljen össze egy keretet az előkészített blokkokból, és szereljen bele egy hordót.

Válasszon egy alapot (valami erős, nehéz és stabil, amely képes ellenállni a nagy ingadozásoknak).

Rögzítse a szerkezet alsó részét a forgóelemhez.

Vigyen vizet a hengerbe (úgy, hogy az a tetemek belsejére ömlik), vagy helyezzen el egy közeli zuhanyfejes tömlőt az eltávolított tollak önálló mosásához.

Ha a víz magától bejut, akkor a mechanizmus felső része tetszőleges, megfelelő méretű burkolattal letakarható (ez elsősorban azért szükséges, hogy a víz ne kerüljön a motorra és ne tönkremenjen).

Célszerű még egyszer átnézni az összes csatlakozási és szigetelési helyet, és akkor kezdheti el működtetni a kivehető szerkezetet.

Önéletrajz

A fürjkopasztási mechanizmus önálló összeszerelése, akárcsak maga a kopasztás, nem nehéz, ha felelősségteljesen közeledik hozzá. Ne felejtse el az összeszerelés befejezése után először néhány vagy három hasított testen tesztelni a készüléket, mielőtt nagy mennyiségű munkával megterhelné.

A saját építés alternatívájaként mindig használhat egy beszerzési készletet egy hasonló eszköz összeszereléséhez. Költség szempontjából olcsóbb lesz, mint egy kész terméket vásárolni.

Videó

Következő