A paszternák a szépség és az egészség zöldsége.

Előző

Ma a paszternákról szeretnék mesélni, a kertészek által méltatlanul figyelmen kívül hagyott zöldségről, amely egészséget ad és sok ételnek különleges ízt ad. 2000 éve ismert, a főzésben levesek, szószok, húspörköltek készítésénél, külön köretként, zöldségkonzervben használható. Angliában még cukorkát is készítettek belőle.

A paszternákban található szénhidrátok sokkal könnyebben emészthetők, mint a burgonyában, ezért ha kalóriát számolunk, cseréljük ki a burgonyát paszternákra az étrendünkben. Ráadásul több vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, mint a sárgarépában, több karotint és rostot, mint a petrezselyem.

Az értékes illóolajoknak és ásványi anyagoknak köszönhetően az ebből a növényből származó főzeteket és forrázatokat tonikként használják, különösen jó súlyos betegség után, amikor a szervezet kimerült. Köhögés, vese- és hólyagbetegségek kezelésére számos népgyógyászati ​​recept létezik.

A növényből származó kivonatot egyes kopaszság, koszorúér-elégtelenség és angina pectoris kezelésére szolgáló gyógyászati ​​készítmények tartalmazzák.

Paszternák termesztése és gondozása.

Ez a zöldség kétéves növény, amely az első évben gyökértermést képez, a második évben pedig kocsány jelenik meg. A növény meglehetősen fagyálló, ezért április végén vetem el a magokat nyílt földre. A lépcsők -5 fokig ellenállnak a hőmérsékletnek.

Ősszel elkészítem az ágyat, négyzetméterenként egy vödör humuszt, egy evőkanál kálium-kloridot és két szuperfoszfátot adok hozzá az ásáshoz. Tavasszal egy evőkanál ammónium-nitrátot és lazítsa meg az ágyat. A paszternákot úgy vetem, mint a sárgarépát, amikor 2-3 igazi levél jelenik meg, 10-12 cm-es távolságra ritkítom. Az öntözés ugyanaz, mint a sárgarépánál, ritkán (kb. hetente egyszer), de a gyökér teljes hosszában felöntöm.

A gondozás nyáronként kétszeri lazításból és gyomlálásból állökörfarkkóró infúzióval trágyázom, 1-10. A zöldséget az utolsók között szedem ki a kertből, októberben kiásom, megtisztítom a földtől, megmosom. A megtisztított gyökérzöldségeket apró kockákra vágom, a felét megszárítom, a másikat zacskóba teszem és lefagyasztom, nagyon kényelmesnek bizonyul, a gyökerek mindig kéznél vannak, mert szinte minden edényben van.

Paszternák receptek.

Paszternák saláta: a paszternákot és az almát durva reszelőn lereszeljük, a meghámozott narancsot kockákra vágjuk, belereszelünk egy 1 cm-es gyömbért, hozzáadjuk a diót, áfonyát, és mindent joghurttal ízesítünk.

Hozzávalók: 2 kisebb paszternákgyökér, 1 alma, 1 narancs, 0,5 csésze áfonya, 2 ek. kanál fenyőmag, gyömbér, joghurt az öntethez.

Paszternákpüré leves: Vágja fel a hagymát, a sárgarépát és a paszternákot, és süsse meg növényi olajon. Hozzáadjuk a kockára vágott sonkát, felöntjük a húslevessel és 15 percig főzzük. Hozzáadjuk a borsót, és turmixgéppel mindent pürésítünk, tejföllel, sóval, borssal ízesítjük.

Hozzávalók: paszternák - 300 g, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 0,5 csésze konzerv borsó, sonka - 300 g, húsleves - 1 liter, tejföl, só és bors ízlés szerint.

Ha még nem ismerné, feltétlenül ismerkedjen meg vele, a paszternák olyan zöldség, amely minden teljes értékű és kiegyensúlyozott étrendet követő ember étrendjében szerepelnie kell.

Következő

Olvassa el továbbá: