Pear Williams, fajtaleírás, mutánsok jellemzői

Előző

Tartalom

  • Kezdeti információk
  • Gyümölcsök
  • Szükség
  • Gyűjtés és tárolás
  • Betegségekkel és kártevőkkel szembeni ellenállás
  • Williams Red Max Red Bartlett
  • Williams tél
  • Érdekes tények
    • Mit kezdjünk a körtével?
    • Pulykacomb körtével és hagymával

    A körtét a tizennyolcadik század végén Angliában termesztették (feltehetően 1750 m). A körte nevét egy híres körtekertésznek köszönheti, aki elsőként tenyésztette ki. A tizenkilencedik század második felében a körte Amerikába érkezett, és ott "Bartlett" néven tömegesen kezdték tenyészteni.

    Hazánkban a Williams körte jó, feldolgozásra alkalmas desszertfajtaként ismert.

    A körte ideális száraz helyeken történő termesztésre

    Kezdeti információk

    A körte ideális száraz helyeken történő termesztésre. A fiatal fák nagyon gyorsan nőnek, de a harmadik és negyedik életévben, amikor a gyümölcstermő szakaszba lépnek, növekedésük lelassul. A fa koronája kúpos alakú, felfelé tágul. Levelei nagyok, hegyes orrúak, fényesek, világoszöldek.

    Egy felnőtt növény eléri a közepes méretű. A virágbimbók meglehetősen későn jelennek meg, így a fagy ritkán károsíthatja őket. Kedvező körülmények között a körte minden évben bőséges termést hoz. Birsalanyal nem nő önállóan, ehhez a törpe alanyhoz fülre van szüksége.

    A Williams körte nem használható beporzóként a "Pretty Louise" fajta esetében. Más, közepesen késői virágzású körte beporzójaként használható.

    Gyümölcsök

    Minden évben élvezheti a körtetermést, mivel a fák bőségesen hoznak gyümölcsöt. Gyümölcse közepes méretű körteméretű (7-9 cm), néha nagy, eléri a 240 grammot. A gyümölcs általában szimmetrikus alakú, hosszúkás, tojás alakú, hullámos felületű. A bordák jól láthatóak a csésze területén. A bőr sima, fényes, meglehetősen vékony, bordó-barna, rozsdaszerű foltok borítják. Sárgászöldre festve, a napos oldalán halvány narancssárga pírral.

    A Williams húsa aromás, puha, olajos, ízletes, nagyon lédús és lágy, enyhén fűszeres aromájú. Érés után - lisztes. Jellegzetes íze miatt kompótokhoz, szárításhoz ajánljuk, desszertnek.

    Szükség

    A leírásból kiderül, hogy a termesztés a meleg, vízáteresztő és enyhén savas talajon a leghatékonyabb, de bárhol, még homokon is megterem. A jó terméshez hasonlóan fontos a megfelelő ültetési hely kiválasztása. A fát nem szabad hideg szélnek és ködnek kitenni.

    Télen a fiatal palántákat és a felnőtteket is szalmakötegekkel kell becsomagolni.

    jellemzői

    A körte a leghatékonyabban meleg és enyhén savas talajokon termeszthető

    Gyűjtés és tárolás

    A gyümölcsök szeptember első vagy második dekádjában érik el a teljes érettséget. Biztonságosan tartják az ágakat, és nem mutatnak hajlamot a korai hullásra.

    A gyümölcs jól viseli a szállítást, de nem jól tárolható. Hidegen körülbelül 10-11 hétig, szobahőmérsékleten több napig eltarthatók.

    Betegségekkel és kártevőkkel szembeni ellenállás

    Williams nagyon érzékeny a fagyra, különösen vörös klónjai alacsony hidegállóságára. Magasra és hideg széltől védett helyre telepítve kisebb a fagyás veszélye télen.

    A gondos odafigyelés és körültekintés segít a téli hőmérséklet csökkenése ellen az emeléssel biztosítania fák regenerációs képességei.

    A fajtaleírásból kitűnik, hogy a körte varasodás elleni közepes ellenállás jellemzi. Elég gyakran érinti a bakteriális égés. Megelőző permetezés réztartalmú készítményekkel szükséges.

    Az első kezelést a vese bimbózási szakaszában végezzük, és ha a károsodás kockázata magas szinten marad, még a virágzás kezdetén és alatt is.

    Williams Red Max Red Bartlett

    Gyümölcs mutánsok:

    • Williams Ed.
    • Max Red Bartlett.

    A mutáns körte nagyon vonzó megjelenésű és vörös bőrű. Az aszalt gyümölcsök rendkívül finom krémes színűek és kellemes ízűek. Megfelelő beporzók a Williams számára: "Clapp's Favorite", "Forest Beauty".

    Williams mutánsok leírása azt mutatja, hogy a gyümölcsök augusztus utolsó dekádjában és szeptember első dekádjában érik el a teljes érettséget. A fa magassága sokkal alacsonyabb, mint a fő fajtáé. A nem túl elágazó korona alakja piramisra hasonlít. A fa törzsrészéből származó fő ágak éles szöget (30-40 fok) alkotnak. Az ágakon a kéreg sima, egyenletes, a törzsön számos repedés borítja. A termések három-négy éves hajtásokon,és évelő terméseken képződnek. A sűrűn elhelyezkedő rügyek tavaszi ébredése az egyéves hajtásokon jó. A fa lombozata átlagos.

    A Williams gyümölcsök augusztus utolsó dekádjában érik el a teljes érettséget

    Levelei közepes méretűek, fényesek, tojás alakúak, smaragd színűek. Az egyéves hajtásokon a levelek enyhén hajlottak a központi ív mentén. A hajtások közepes vastagságúak és hosszúak. Későn virágoznak, a virágok fagyállóak.

    A gyümölcsök vékony, fényes héjúak, formájukban a körtéhez hasonlítanak. A termés bordó színe világosabbá, teljesen éretten vörössé válik.

    A bőr vékony, majdnemátlátszó, kis bőr alatti sárga, sárgás-rózsaszín foltok láthatók alatta, néha rozsdára emlékeztetnek.

    Ezeknek a mutánsoknak a húsa édes-savanyú ízű, szerecsendió ízű, és elolvad a szájban. Az ízminőségeket egy ötfokozatú, 4,6-4,7 pontos skálán becsülik. A puha és lédús hús a következőket tartalmazza:

    • cukor - 8,4%;
    • szárazanyagok - 12,9%;
    • aszkorbinsav - 6,3 mg / 100 g;
    • titrálható savak - 0,38%;
    • p-aktív katechinek - 37,8 mg/100g nyersanyag.

    A gyümölcsök átlagos tömege 150-200 g, a birsalma alanyokra oltott fákon egy körte tömege eléri a 270 g-ot, a gyümölcsök friss formában ízletesek, lekvárok, befőttek, gyümölcslevek, lekvárok készítésére alkalmasak.

    Williams tél

    A fajtát véletlenül fedezte fel Leroy lelkész az erdőben. 1760 óta pedig gyorsan népszerűvé vált.

    Ez egy erős növekedésű és vastag koronával rendelkező fa. Az ágak a törzshöz képest 45 fokos szögben helyezkednek el. A termés nagyon magas, és a betakarítás során az ágak lehullanak a gyümölcs súlya alatt. A törzs kérge repedezett, szürke színű. Gyümölcse három-négy nyári hosszú hajtáson, világosbarna színű. A levelek vastagok és szélesek, lekerekített alakúak, gazdag zöld színűek, a széleken kis fogakkal. Virágai fehér-rózsaszínek, nagyok, kellemes illatúak, vonzzák a méheket.

    Az éretlen körtét akkor távolítjuk el, amikor világoszöld színűvé válik

    A termések leírása szerint a termések aszimmetrikusak, ovális-körte alakúak, nagyok, tömegük eléri a 230 g-ot, a termések héja sűrű, vastag, a teljes érés időszakában sárga.

    Húsa édes, alig észrevehető fanyarság, lédús, közepén enyhén szemcsés. A gyümölcsök sokáig a fán maradnak. Az éretlen körtét akkor távolítjuk el, amikor világoszöld színűvé válik. teljesaz érés 10-12 napos nyugalmi időszak után következik be. Minden értékes táplálkozási tulajdonságukat 1,5-2 hónapig megőrzik. A teljes érés után a színe barnára változik, a körte megromlik. A Winter Williams birs alanyon 4-5, körte alanyon 5-6 év múlva kezd termőre fordulni.

    A fajta jobban növekszik a jól nedves talajon, bár nem támaszt magas növekedési feltételeket. Szereti a meleget, hűvös években a gyümölcsök nem nyerik el a szükséges cukrot. A fa fagyálló, jól tűri a szárazságot.

    Érdekes tények

  • A fajtát 1750-ben egy Stairs nevű angoltanár fedezte fel, de a tizennyolcadik században Williams Crist londoni gazdálkodó (Anglia) népszerűsítette, és róla nevezték el ezt a körtefajtát.
  • Lehetséges, hogy a körtét a középkorban termesztették. A legenda ezt a fajtát Paoli ferences szenttel (1416-1507) köti össze. A körtemagot szülőföldjéről vagy Olaszországból kellett hoznia, és oda kellett adnia XI. Lajosnak - Franciaország királyának (a fajta inkább olasz, mint angol).
  • Williams a kedvenc körte (közismert nevén Claps) egyik szülője. Kedvenc Maslivka Zvychayn másik apja.
  • 1880-ban a vásárokon a körtét gyümölcsenként 5-8 kopijkáért adták
  • A tizenkilencedik század végén a Williams körte volt a párizsiak kedvenc fajtája.
  • A Williams továbbra is az egyik legnépszerűbb körtefa a világon.
  • Mit kezdjünk a körtével?

    Fogalma sincs, mit kezdjen a kertjében oly bővelkedő körtével. A körte nemcsak méretben, hanem ízben és illatban is különbözik. A Williams és édes ízük a legjobban desszertekhez illik, de érdekes módon a húsokhoz is passzolnak. Nagyon finom sült körte és körtebefőtt.

    Pulykacombkörte és hagyma

    Ez egy finom édességgel rendelkező étel. Próbáld ki!

    Hozzávalók: pulykacomb combcsonttal (kb. 1,2 kg); 4 körte; 1,5 kg vöröshagyma; 20 g barna cukor; 50 g mazsola; 50 g szárított áfonya cukor nélkül; 1/3 csésze vörösbor; 10. század kanál növényi olaj; 2. cikk kanál vaj; 2. cikk kanál fűszerezés csirkéhez; egy kis gerezd fokhagyma; só és bors ízlés szerint.

    Készítmény:

  • Mossa meg a húst. Rögzítse gombostűkkel a sütéshez, és csavarja be konyhai zsineggel. Keverje össze a csirkehús fűszereit 7 evőkanál. kanál növényi olaj és zúzott fokhagyma. Dörzsölje át a keveréket a húson, és tegyük hűtőbe egy éjszakára. A hagymát megpucoljuk és szeletekre vágjuk. A maradék növényi olajban kisütjük. Megszórjuk egy kevés kristálycukorral. Folyamatos kevergetés mellett főzzük. 5 perc múlva adjunk hozzá egy kevés ecetet, pároljuk körülbelül 20 percig kevergetve, amíg a hagyma áttetszővé nem válik. Adjunk hozzá mazsolát és áfonyát. Ha a hagyma nagyon vastagon szeletelt, adjunk hozzá 2-3 ek. kanál vizet Sózzuk, borsozzuk.
  • A pulykacombot tepsire tesszük, és 190 fokos hőmérsékleten másfél órát sütjük. Időnként több evőkanál vízzel öntözzük. kanál vizet. A körtéket meghámozzuk, hosszában kettévágjuk, magjait kivesszük, vajban kisütjük. Tedd egy hőálló edénybe, tedd a hagymát a kialakított maglyukakba, és süsd 15 percig. A körtét a hús mellé tehetjük és egyben süthetjük is. A kész húst áfonyaszósszal öntjük. Jó étvágyat kívánunk.
  • Következő

    Olvassa el továbbá: