Borban párolt nyúl

Előző

Tartalom:

  • A nyúlhús előnyei a szervezet számára
  • Hogyan használják az alkoholt a főzés során
  • Fehérborban párolt nyúl
  • Recept nyúl vörösborban a sütőben
  • Párolt nyúl zöldségekkel a borban

Az aranyos fülek húsa csemegeként vált híressé az egész világon, mert nemcsak nagyon finom, de értékes diétás termék is.

Azok számára pedig, akik szigorúan ellenőrzik ételeik minőségét, az egyik legjobb ételt szeretnénk kínálni - nyúl a borban, amelynek receptjeit ebben a cikkben találja meg!

Lépésről lépésre nézzük meg a különböző borfajták főzési útmutatóját, tippjeinkkel pedig saját kezűleg is főzhet nyúlhúst zöldségekkel.

A nyúlhús előnyei a szervezet számára

A nyúlhús értékét többször is hangsúlyozták. Ezzel a filével a legjobb kezdeni a gyermekeknek szánt húskiegészítőket, mert könnyű, könnyen emészthető és hasznos elemek egész sorát tartalmazza: vitaminokat, ásványi anyagokat, könnyen emészthető fehérjéket. De ennek a terméknek a legfontosabb tulajdonsága a környezetbarát.

Ellentétben a legtöbb állattal, a nyulak nagyon igényesek a táplálékukban, és nem fognak hozzányúlni azokhoz az ételekhez, amelyekben csak egy csipetnyi kémiai adalék is van, amelyeket az állatok étrendjébe visznek be a gyors növekedés érdekében!

Ez az élelmezési belátás teszi a nyulakat csemegevé a környezetbarát ételek szerelmeseinek.

Hogyan használják az alkoholt a főzés során

A főzés világában jó néhány recept, főzési technológia vagy összetétele tartalmaz alkoholos termékeket, és különösen a bort.

Annak hátterében, hogy sok ínyencenek jogos a kérdése, elpárolog-e az alkohol főzés közben, és milyen jelentéssel bír?

  • Borban főtt húsrendszerint több órás hőkezelésen esik át. Ezalatt az alkohol természetesen elpárolog, a bor összetétele pedig besűrűsödik, és csodálatos mártássá válik, kellemes boraromával! Tehát ebben az esetben a terhes és szoptatós anyák ne féljenek a receptben szereplő alkoholtól.
  • A bormártásban főtt hús különösen puha és puha. Akár kanállal is fogyasztható. Szó szerint elolvad a szádban! Ez a hatás az alkoholnak köszönhető. De ismételjük meg még egyszer, már a főzés közepén minden alkoholtartalmú zárvány elpárolog.

    • Fehérborban párolt nyúl

    párolt

    Hozzávalók

    • Nyúl tetem - 2-3 kg+-
    • Félszáraz fehérbor - 0,75 l+-
    • babérlevél - 1 db.+-
    • Búzaliszt - 1,5 evőkanál +-
    • Növényi olaj - 90 ml+-
    • Hagyma - 1 db +-
    • só - ízlés szerint +-
    • Fekete bors - 1 teáskanál +-

    Hogyan főzzünk nyulat borban

    Ez a nyúlfőzési recept klasszikusnak számít, mert először közvetlenül borban pácoljuk a nyúlhúst. Ennek köszönhetően a nyúlhús nagyon finom, könnyed boros jegyekkel.

  • Mossa meg a nyúltetemet, ha szükséges, tisztítsa meg, szárítsa meg és darabolja fel.
  • Ezt követően tegyük át a húst egy nagy tálba, öntsünk bort úgy, hogy a folyadék szintje 2 cm-rel a nyúl felett legyen, és 5-8 órán át a hűtőben pácoljuk.
  • A megadott idő elteltével a húsdarabokat papírtörlőn kivesszük a pácból, leszárítjuk, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és lisztbe forgatjuk. Ami a pácot illeti, nem szabad kiönteni, nyúlfőzéshez használjuk.
  • Most tegye a serpenyőt a tűzhelyre, öntsön bele olajat, és amint felmelegszik,a nyúldarabokat egy edénybe tesszük, az átlagosnál kicsit magasabb lángon aranybarnára sütjük, mindkét oldalát kb. 10 perc alatt.
  • Közben a hagymát megtisztítjuk és karikákra vágjuk, majd a sült nyúlhoz adjuk. Sózzuk, kevés borsot, lavrushkát is teszünk a serpenyőbe, és tovább főzzük, amíg a hagyma aranybarna nem lesz.
  • Ezután öntsük a pácból a bort az edénybe, és várjuk meg, amíg a fedő alatt felforr, majd mérsékeljük a hőt és pároljuk a nyulat fedő nélkül 20-25 percig, hogy az alkohol elpárologjon. Ezután fedjük le ismét fedővel, és pároljuk további 1,5 órán át.

    • A borban főtt nyúl tökéletesen kiegészít minden köretet, de a legjobb, ha a burgonyát vagy a spárgát részesítjük előnyben.

    Recept nyúl vörösborban a sütőben

    Ha olyan, mindenki számára előnyös ételt keres, amely remekül néz ki, lenyűgözi a vendégeket a hús ízével és érzékenységével, és ráadásul meglehetősen egyszerűen elkészíthető, akkor a vörösborban sült nyúl lesz a kedvenc receptje és hagyományos csemege. bármilyen ünnep!

    Hozzávalók

    • Nyúl - 1 hasított test;
    • Félédes vörösbor - 2/3 evőkanál;
    • olívaolaj - 50 ml;
    • balzsamecet - 15-20 ml;
    • Frissen facsart citromlé - 1 evőkanál. L.;
    • Petrezselyem zöld - 1 csokor;
    • Hagyma-fehérrépa - 1 izzó;
    • Oregánó - ? h. l.;
    • Paprika keverék - ? h. l.;
    • Só ízlés szerint.

    Hogyan kell főzni egy nyulat a sütőben borral

  • Az elkészített és megmosott nyúltestet 2 részre osztjuk, vagy egészben hagyjuk, ha a tepsi méretei ezt megengedik.
  • A tűzálló edény alját és oldalát kibéleljük fóliával, beletesszük a nyulat.
  • Most készítünk egy aromás keveréket: keverjük össze az oregánót, a sót és a borsot1-2 st. l. sózzuk, és ezzel a keverékkel vonjuk be a hasított testet.
  • Ezután a bort, az ecetet, a citromlevet és az olívaolajat összekeverjük, majd a kapott szósszal a nyúlra öntjük.
  • A nyulat karikára vágott hagymakarikákkal, petrezselyem ágakkal borítjuk be, és 170°C-ra előmelegített sütőbe tesszük.
  • A nyúl kisütése 1 óra, majd a hőmérsékletet 200°C-ra emeljük, és étvágygerjesztő kéregre pirítjuk az edényt.

    • Párolt nyúl zöldségekkel a borban

    A bornyúl főzésének ez a lehetősége magában foglalja a korábbi pácolást.

    A pác elkészítéséhez keverjünk össze egy kis oregánót és rozmaringot, 1 tk. finomra őrölt fekete bors, ? tk fehér és piros édes paprika, 1 csésze olívaolaj, 15 ml citromlé és 1-2 tk. só

    Mindent összekeverünk, és a kapott kompozíciót alaposan dörzsöljük a részekre vágott (2 kg) kibelezett nyúltestre.

    Ebben a formában a húst 3 órán át hűvös helyen, de nem hűtőben hagyjuk. Közben elkészítjük a zöldségeket.

    • A sárgarépát (2 gyökérnövényt) meghámozzuk és apró kockákra, 2 hagymát pedig kockára vágunk.
    • 3 óra elteltével a pácolt nyulat kivesszük a pácból, papírszalvétával nedvességcseppektől átitatjuk.
    • A serpenyőt a tűzhelyre tesszük, öntsünk bele szagtalan növényi olajat (1 evőkanál L.), és adjunk hozzá még 1 evőkanál. l. vaj
    • Amint a krémes darab megolvad, a nyulat beletesszük a serpenyőbe, ahol közepes lángon aranybarnára sütjük.
    • A megsült nyulat tányérra tesszük, a hagymát az üres serpenyőbe tesszük, közepes lángon 3-5 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát és készre főzzük a zöldségeket.
    • Most melegítse elő a sütőt 200 °C-ra. A pillanatigaz edényt a sütőbe küldve már forró volt.
    • Tűzálló edénybe először egy réteg pirított zöldséget teszünk, majd rántott nyúldarabkákat terítünk rá, az összes hozzávalót 1 ek. félédes vörösbort és 1,5 órára a sütőbe tesszük.

    A recept szerint elkészített nyulat főtt burgonyával vagy apróra vágott zöldekkel kell tálalni.

    A "Nyúl a borban" elvileg egy olyan főzési recept, amelyből minden háziasszony egyedi összetételű, mert mindannyiunknak más az ízlése, és csak tapasztalat útján készíthet olyan ételt, amely megfelel a gasztronómiai szenvedélyeknek.

    De garantáljuk, hogy bornyulaink minden vendégének tetszeni fog!

    Következő

    Olvassa el továbbá: