Szezonális zöldségek és gyümölcsök május, június, július, augusztus, szeptember, október, november. Valamint a zöldségek és gyümölcsök naptárát

Előző

NYÁRON ÉS ŐSZEN A GYÜMÖLCS- ÉS ZÖLDSÉGSEZON MAGASSÁGÁBAN VITAMINOKKAL ÉS HASZNOS ANYAGOKKAL KELL DÚSÍTANI SZERVEZETET. HOGYAN VITAMINIZÁLJON HELYESEN ÉS EGÉSZSÉGKÁRTÁS NÉLKÜL?

Hasznosak a zöldség-gyümölcs monodiéták? A „minél több, annál jobb” elv releváns-e a szezonális termékek használatakor? Mikor és hogyan érdemes enni? Svitlana Fus, a tudományos és műszaki központ táplálkozási szakértője válaszol ezekre és más kérdésekre, valamint egyszerű szabályokat kínál a szezonális gyümölcsök és zöldségek fogyasztására.

SZÜKSÉGES NORMA

Ahhoz, hogy a szervezetet telítsük a szükséges vitaminokkal és nyomelemekkel, például aszkorbin- és egyéb szerves savakkal, a nyári és őszi szezonban elegendő átlagosan 400-500 g zöldséget és 350-400 g zöldséget elfogyasztani. g gyümölcs naponta. Ugyanakkor érdemes minden szezonális zöldséget és gyümölcsöt felváltva kipróbálni, mert mindegyik más-más vitamin- és nyomelemkészletet tartalmaz.

ZÖLDSÉG + FEHÉRJE

Fontos a nyári zöldség-gyümölcs menü kiegészítése fehérjetartalmú termékekkel. Vegetáriánusok számára - tejtermékek, tojás és feltétlenül gabonaételek. A hús és hal szerelmesei ne zárják ki őket étlapjukról, de a zöldségek és gyümölcsök aránya továbbra is lényegesen nagyobb legyen.

VIGYÁZAT, CUKOR!

Ne felejtsük el, hogy a gyümölcsök nagy mennyiségű cukrot (glükózt) és szerves savakat tartalmaznak, és ha az embernek emésztőrendszeri problémái vannak (kolitisz, hasnyálmirigy-betegség), akkor az édes gyümölcsök fogyasztását szigorúan ellenőrizni kell. A gyümölcs cukortartalma ízlés szerint meghatározható: például a grapefruit kevésbé édes termék, mint a narancs, a gránátalma pedig lényegesen kevesebb glükózt tartalmaz, mint a banán és a szőlő. Sőt, az utóbbi esetben a cukortartalom különbsége meglehetősen jelentős - körülbelül 10 év. A dinnye is nagyon édes termék. De ez nem azt jelentiki kell zárni az étrendből: csak a dinnyét ugyanúgy használd, mint a többi édes gyümölcsöt – mértékkel.

HOGYAN ÉS MIKOR?

Ahhoz, hogy a zöldségekből vagy gyümölcsökből minden hasznos anyagot megkapjunk, jobb, ha természetes formában fogyasztjuk őket. A gyümölcslevek természetesen hasznos termékek, de lényegében glükóz koncentrált formában. A gyümölcslé nem tartalmaz rostot, ami nagyon fontos szervezetünk tisztításához. A nyers gyümölcsöket és zöldségeket érdemesebb a nap első felében fogyasztani – akár önmagában, akár az ételek részeként, például zabkásaként. A főtt zöldségek jobbak a délutáni órákban – a bennük lévő rostokat hőkezelés után jobban felszívja szervezetünk. Tehát az éjszakai puffadás és egyéb emésztési problémák nem jelentenek veszélyt az Ön számára.

KÜLÖN VAGY EGYÜTT?

Nem mindig szükséges a külön táplálkozás elvei szerint járni. Például édes gyümölcsök adhatók a zabkásához, kevésbé édesek - tej- és savanyú tejtermékek. Végezze el a következő kísérletet: ha megevett egy bizonyos gyümölcsöt, és néhány perc múlva felébredt az étvágya (növekszik a savasság), akkor a jövőben jobb, ha más ételekkel kombinálja.

HA GYÜMÖLCS- VAGY ZÖLDSÉG MONODIÉTABAN GONDOLOD, JOBBAN AZONNAL KERÜLJÜK EZT A KÍSÉRLETET: A FOGYÁS NEHÉZ, ÉS A TESTÉNEK KÁROSODÁSA SOKKAL KÖNNYEBB. SZABÁLYBAN MINDEN „STRITCH DIÉTA” VÉGEZÉSÉVEL VÉGEZIK. ÉS NAGYON NEHÉZ A CSAK GYÜMÖLCSEK ÉS ZÖLDSÉGEKET LEHETŐ ÉTRENDNÁL MARADNI, MERT EZEK TERMÉKEK FEHÉRJÉT ÉS ZSÍRTOT NEM TARTALMAZNAK. JOBB, HA MAGAD MEGSZERVEZD AZOKAT A KIRAKODÁSI NAPOKAT, AMELYEKRE SZEZONÁLIS TERMÉKEKET EGYEN.

ZÖLDSÉGEK ÉS GYÜMÖLCSÖK SZEZONÁLIS NAPTÁRA

ZÖLDSÉGEK: 5-VITAMINOKELŐNY MÁJUS JÚNIUS JÚLIUS AUGUSZTUS SZEPTEMBER OKTÓBER NOVEMBER

Uborka C, B1, B2, B3,A provitamin, ásványi anyagok - foszfor, kalcium, magnézium, vas. Az ásványi sók közül ezek tartalmazzák a legtöbb káliumot, ami javítja a szív és a vesék munkáját. Kutatások kimutatták, hogy azok, akik rendszeresen fogyasztanak friss uborkát, kevésbé hajlamosak a pajzsmirigy- és érrendszeri betegségekre.

+ + + + + +

PARADICSOM C, B csoport, szerves savak, rostok, ásványi anyagok (kalcium, kálium, vas, nátrium, magnézium, klór, foszfor, kén, szilícium, jód), valamint karotin és likolin, nikotin- és folsav. A friss paradicsom és a paradicsomlé hasznos szív- és érrendszeri betegségek, csökkent savasságú gyomorhurut, általános gyengeség, memóriavesztés, vérszegénység esetén.

+ + + + +

TADJZÁNSOK B csoportba tartozó vitaminokat, kalcium-, kálium-, foszfor-, vas-, karotin-sókat tartalmaz. A padlizsánt azoknak ajánljuk, akik szeretnének megszabadulni a nikotinfüggőségtől, mert az ezekben a zöldségekben található PP-vitaminnak (nikotinsav) köszönhetően a szervezet könnyebben tolerálja a dohányéhezést.

+ + + +

CUKKINI Gazdag káliumban, vasban, szerves savakat, C-, B1-, B2-, B6-vitamint, karotint tartalmaz. Alacsony kalóriatartalma és jó emészthetősége miatt a cukkini a fogyókúrás diéták egyik legkedveltebb zöldsége, gyermekmenübe is ajánlott. + + + + +

SARBACSOK Vasban gazdag, ezért pótolhatatlan a káliumhiány kialakulásával járó betegségekben. A sárgabarackot gyomorbetegségekre, anyagcserezavarokra ajánljuk. Magas foszfor- és magnéziumtartalmuknak köszönhetően javítják a memóriát. Provitamin és béta-karotin forrás, antioxidáns, amely a modern kutatások szerint megelőzheti a rák és a szívbetegségek kialakulását. + + + +

KÖRTE A gazdagokszerves savak, enzimek, rostok, tanninok, nitrogén és pektin anyagok, C-, B1-, P-, PP-vitaminok, karotin. A körte általában édesebbnek tűnik, mint az alma, bár kevesebb cukrot tartalmaz. Sok körtefajta gazdag nyomelemekben, beleértve a jódot is. De a folsavtartalom tekintetében a körte felülmúlja a fekete ribizlit. Ezt a gyümölcsöt helyesen kell fogyasztani: éhgyomorra, vízzel lemosva.

+ + +

5. ábraTartalmaz A-, B1-, B2-, PP-, C-vitamint, folsavat, kalciumot, magnéziumot, nátriumot, foszfort és rezet. Hasznos szívritmuszavar, bronchiális asztma, vérszegénység, köhögés esetén. Káliumnak és vasnak köszönhetően jótékony hatással van az ideg- és a szív- és érrendszerre, valamint erősíti az izomszövetet is.