Mi a teendő, ha húst, halat vagy burgonyát sózott

Előző

A probléma mindenki számára ismerős, nincs itt mit mondani. Néha megesik, hogy ha nem is "szerelmeskedni", de a konyhában "álmodni" és az eredmény azonnal látható az elkészített ételen. Jó, ha magadnak készíted, de ha az egész családnak? Itt szinte lehetetlen elkerülni az oldalsó támadásokat, ha az egész ebéd vagy vacsora „csupasz sóvá” változott. Mi a teendő, most mindenki éhezik, vagy megoldható valahogy a túlzsúfoltság?

Sózott ételek. Hogyan lehet megelőzni és mit lehet tenni?

Ezt persze könnyebb megelőzni, vagyis kicsit körültekintőbbnek lenni és tudni néhány szabályt. Hiszen köztudott, hogy az az étel, amelyet nem sóztak meg, sokkal jobb, mint az, amelyet valaki hibájából túlsóztak. Mert minden sótlan ételhez, amit "menet közben", vagyis kicsit később, amikor elfogyasztod, mindig lehet sózni. És a hibája nem lesz olyan kritikus. Ezért minden étkezőben és más létesítményben mindig vannak sószórók az asztalokon.

Tehát, hogy ne menjen egy irányba (vagyis alulsó vagy "szörnyűbb" túlsó), csak emlékeznie kell néhány meglehetősen egyszerű számra.

  • Ha darált húsból vagy halból készít valamit (például ugyanazokat a szeleteket), akkor egy kilogramm sóhoz mindössze 20 grammra van szüksége. Ha nem kifejezetten erős grammban, akkor még könnyebben megjegyezheti ezt a számot - ez 2 teáskanál.
  • Ha szeret sütni, és gyakran készít élesztőtésztát, akkor sózza meg helyesen, azaz csak 12 gramm sót vegyen be kilogrammonként lisztre. A szám is érdekes (12!) és egy kicsit homályos is az első alkalomból. És 12 gramm ugyanaz a teáskanál, csak egy kicsivel több.
  • A hajdina zabkását is sózni kell, hogy omlósnak bizonyuljon. Itt ugyanazt a 2 teáskanál sót vegyük fél kiló gabonafélékhez.

Ne feledje, hogy a legtöbb ételnéláltalában csak a főzés végén sózzák meg. Csak a hőn szeretett burgonyát, levest vagy főtt halat szabad sózni a főzési folyamat elején. Ezenkívül az elején a vizet sózzák, ami cérnametélthez, galuskához, galuskához és más hasonló dolgokhoz szolgál. Általában a babot csak akkor szabad sózni, ha már megfőtt. Ha korábban tesz sót a serpenyőbe, általában nagyon sokáig főzheti.

Ha mégis sikerült túlsóznia néhány ételt, akkor itt minden sokkal bonyolultabb, de valamit meg lehet menteni.

  • Sóztad ma a húst? Ezután tegyen egy darabot friss lisztes szószba. Képes kivonni a felesleges sót egy darab húsból.
  • Ugyanez a szósz segít a hal túlsózásában. Vagy használhat helyette tejfölt, de feltétlenül fűszeres fűszernövényekkel. Csak enyhén párolja meg a halat ilyen tejfölben.
  • A túlsózott zöldségeket könnyen pürévé alakíthatod, majd ugyanannyi pürével keverheted össze, amit ugyanabból a, de már nem sózott zöldségből készítesz. Ha nagyon kevés sózott zöldségünk van, akkor ismét pürét készítünk, és hozzáadunk tejfölt, lisztet vagy egy jól felvert tojásfehérjét.
  • Gombával még egyszerűbb. Lehetséges volt túlsózni őket? Ezután lisztet adunk hozzájuk. A liszten kívül tetszés szerint más termékeket is hozzáadhat. Ez rizs, tehetsz hagymát, burgonyapürét, vagy korlátozhatod a tejfölt. Ezeken a termékeken kívül közönséges vízzel is boldogulhat, de citromlé hozzáadásával. Csak adjunk hozzá egy kis mennyiségű vizet a gombához.

És általában óvatosnak kell lenni a sóval, és nem túlsózni az ételeket. Ha nem sikerült, akkor ebből a videóból megtudhatod, mit kell tenni a sózott hússal. Lássuk.

És itt van egy másik videótanács ugyanebben a témában.

Ui.Hasznos volt számodra a cikk? Ossza meg barátaival a közösségi hálózatokon. nagyon hálás leszek neked.

Következő

Olvassa el továbbá: