Tippek az áztatott szőlő és szilva elkészítéséhez -

Előző

Még soha nem próbáltad a savanyú szőlőt vagy szilvát? Nem? Nagyon is a semmiért! Nagyon finom! Ha pedig kipróbáltad, nem tudsz nem egyet érteni velem abban, hogy ezek a finomságok remek díszei az ünnepi és a hétköznapi asztaloknak egyaránt. Mit szólnál, ha otthon is elkészítenéd ezeket a finomságokat?

A savanyú szőlőt vagy szilvát nagyon egyszerű házilag elkészíteni. Használja a tanácsomat, és egyáltalán nem fogja megbánni.

A szőlő áztatásának ezt a receptjét a nagymamámtól örököltem több mint húsz éve. Személyesen sokszor teszteltem a gyakorlatban - az eredmény kiváló! Nagyon finomnak bizonyul. Megosztottam ezt a receptet barátaimmal - ők is elégedettek.

Szóval, térjünk az üzlethez. A lebenyhez a friss, kártevőktől nem sértett, külső sérülésektől mentes gyümölcsöket vagy bogyókat választunk. A szőlőt külön fürtökbe szedjük, a szilvának egésznek, sértetlennek, szár nélkülinek kell lennie. Az áztatáshoz ideális edények a tölgyfahordók vagy kádak, de alkalmasak a zománcozott edények is.

Mossa meg a törkölynek szánt szőlőt vagy szilvát alaposan. Ezután a gyümölcsöket vagy bogyókat sorokba rakjuk, mustárral megszórva (egyenletesen porítjuk). Öntsünk ecetsav, só, cukor és fűszerek oldatát. A számítás a következő: 100 kilogramm késztermékhez 400 gramm száraz mustárt veszünk; másfél kilogramm só; két és fél kilogramm cukor (ha a szőlő jól érett, kevesebb cukrot tehet); másfél liter asztali ecet; és 40 gramm szegfűszeg, szegfűbors, babérlevél és fahéj. Természetesen senki sem kényszerít arra, hogy 100 kilogramm terméket egyszerre áztasson be. Csökkentse a gyümölcsök számát - arányosan csökkentse a vizeletoldat összetevőinek számát.

Az oldat kiöntése után meg kell győződnie arról, hogy gyümölcs vagy bogyóállandóan oldattalvoltak borítva, és nem „tárultak ki”. Ehhez időnként, apránként forralt vizet kell hozzáadni. Ezt így teheti meg: a tartály tartalmát sajtkendővel, majd polietilén fóliával fedjük le, hogy a szélei lelógjanak az edények széléről, hogy megvédje a terméket a levegő behatolásától.

A szőlőnek vagy szilvának legalább négy hétigkell erjednie, majd fogyasztásra kész.

Áztatásra minden nagy bogyójú, sűrű héjú szőlőfajta felhasználható. A legalkalmasabb szőlőfajták: hamburgi muskotály, olasz muskotály, cabernet, Claret, Mourvedre, Agadan, Rkatsitelli, moldávia és mások. Szüksége van az "Anna Shpet" típusú vastag héjú szilvára és másokra. A vidéki szomszédom egyébként vékony héjú szilvát próbált áztatni - az ő telkén nőtt. Minden sikerült neki. Az eredmény ugyanaz volt - finom! De jobb vastag héjú szilvát használni.

Az áztatott termékek nemcsak ízletesek, hanem hasznosak is.

Ossza meg:

Következő

Olvassa el továbbá: