Torta március 8-ra - édes ajándék saját kezűleg
Előző
Tartalom:
Gyümölcsös hangulat
Áttört üdvözlet
Virágkosár
Inkább gyengéd, mint gyengéd
Egy tavaszi női ünnep nem teljes tulipáncsokrok vagy mimóza nélkül. Ha nem tudod, mi mással kedveskedj a hölgyeknek a virágokon kívül, akkor gondolj egy finom tortára. Hiszen ezen a napon még a szigorú diétát betartó hölgyek is tehetnek egy kis kivételt és megengedhetik maguknak a finom csemegéket, főleg, ha a március 8-i ajándéktorta saját alkotások eredménye!
Gyümölcsös hangulat
Ha gyorsan szeretne ünnepi tortát készíteni, ugyanakkor ne feledkezzen meg a látványos külső megjelenéséről, gondoljon a gyümölcsökre és bogyókra.
Piskótához keverjünk fel 4 tojást kristálycukorral (250 gramm) mixerrel. Ezután a masszát keverve adjunk hozzá 150 gramm lisztet, 3 evőkanál kakaóport és 2 teáskanál vaníliás cukrot. A tésztát magas formába öntjük és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 40 percre.
Közben elkészítjük a tejszínt: fél liter tejet felforrósítunk, megsózzuk. Óvatosan öntsünk a forrásban lévő tejbe 3 evőkanál búzadarát. Folyamatosan keverjük, hogy ne képződjenek csomók.
Amíg a búzadara hűl, az olvasztott vajat (180 gr.) ízlés szerint keverjük össze cukorral és vaníliával. Ezután fokozatosan adjuk hozzá a keveréket a kihűlt búzadarához, keverővel keverjük homogén masszává.
A kekszet vágd hosszában három részre, áztasd be 5 evőkanál citromlé, 2 evőkanál alkohol (vodka, konyak vagy rum) és ízlés szerint cukor keverékével. Ezután minden tortát megkenve krémmel, összeállítjuk a tortát.
Az egész torta tetejét és a széleit vastagon megkenjük krémmel. Vágjuk félbe az epret, és rakjunk ki belőle egy szép 8-as számot, és a torta oldalát is díszítsük felével.
A dekoráció mellettgyümölcsöt, marcipánvirágot faraghatsz saját kezűleg egy tortához március 8-án vagy díszítések masztixből. Vagy szórjuk meg a finomságokat diómorzsával.
Áttört üdvözlet
Sok díszt, monogramot rajzolhat, vagy akár kívánságot is hagyhat a cukrászdán, ha elkészíti a megfelelő "tintát".
Találja ki a torta külső kialakítását (oldalról), és rajzoljon egy vázlatot ceruzával a sütőpapírra. Fordítsa meg a lapot, a kép áttetsző körvonalára krémet kell kenni.
A krémhez 30 gr. vaj, tojás és 25 gr. porcukor Ezután adjunk hozzá 3 evőkanál lisztet és 2 evőkanál kakaót. Töltsön meg egy cukrászfecskendőt vagy zacskót a kapott krémmel, és vigye fel a mintát a papírra. A képet fél órára a fagyasztóba tesszük.
4 tojássárgáját 50 gramm cukorral felverünk. Adjunk hozzá 100 ml meleg tejet. Ezután öntsön 90 gr. lisztet és egy kis keményítőt. Készítsünk 4 fehérjéből és 50 gr-ból. cukros masszát, és folyamatosan keverve, fokozatosan a tésztába öntjük. Vegyük ki a mintás papírt, tegyük formába vagy egy tepsibe, és öntsük rá a tésztát. 7 percig sütjük 200 fokon. A kész szélét áztassuk be kevés meleg tejjel.
Hasonlóképpen készítsünk kekszet, a tejet alma- vagy szőlőlével helyettesítve, majd kés hegyén sütőport és vaníliás cukrot adunk hozzá. Ugyanakkor növelje egyes termékek mennyiségét: 5 tojás, 200 gr. kristálycukor, 140 gr. Liszt Tegye a kekszet a 160 fokra előmelegített sütőbe körülbelül 40 percre. A süteményt lében áztatjuk és két részre vágjuk (magasságban).
Marad a krém elkészítése a süteményekhez: 100 gr. olvasztott vajat keverj össze 200 gr. porcukor, majd öntsünk 50 gr. kakaópor. Az utolsó összetevő 50 ml meleg tej.
Kösse össze a tortákat krémmel, vágja le az oldalát, és kenje meg az egész tortát. Ezután a mintás tésztából vágjunk megfelelő magasságú csíkot, és rögzítsük a torta oldalához. Tedd a finomságokat a hűtőbe (jobb éjszaka).
A felső tortát hasonló módon díszíthetjük, vagy cukrászfecskendővel mintát rajzolhatunk közvetlenül a krémrétegre. Ezenkívül ehhez a tortához március 8-án különféle süteményrecepteket is kipróbálhat, például tejfölön.
Virágkosár
A masztixnek köszönhetően igazi remekművek születnek. Igaz, a munka nehezebbé válik: nemcsak a tortát kell elkészítenie, hanem magát a masztixot is. Ezenkívül az ilyen édesipari "anyag" bizonyos készségeket igényel. Ezért jobb, ha a sütemények becsomagolását tapasztalt kézművesekre bízzuk, a kezdők pedig megpróbálkozhatnak egy kosár „szőésével”.
Süsd meg a süteményeket tetszőleges recept szerint, vagy vásárolj készen készülteket. Jobb, ha kerekek, ehhez öntsük a tésztát egy formába, és küldjük a sütőbe. Ha nincs kéznél a megfelelő forma, süssön négyzet alakú tortákat, majd csak ferdítse le a sarkokat.
A süteményeket ízlés szerint tejszínnel áztassa (tejfölös, krémes stb.) és szedje össze a tortát. Felülről a masztix alá kenjük be zsíros krémmel.
A március 8-i torta díszítésére szolgáló masztix különféle módon készíthető. Például mályvacukorból - mályvacukorból. Adjon hozzá egy evőkanál citromlevet (vagy vizet) 100 gramm ilyen mályvacukorhoz, és tegye mikrohullámú sütőbe körülbelül 15-20 másodpercig.
A megpuhult mályvacukrot kanállal kezdjük el homogén masszává verni. Ha szüksége van egy bizonyos színű masztixra, hozzáadhat ételfestéket a masszához.
Fokozatosan adjunk hozzá porcukrot (kb. 1-1,5 csésze) a masszába. Amikor a masztix nehezen keverhető, tedd porcukorral megszórt asztalra, és folytasd a dagasztást.kezek Amikor a massza nem tapad, meg fogja érteni, hogy a masztix készen áll, és többé nincs szüksége porcukorral. A masszát fóliába csomagoljuk, és fél órára a hűtőbe tesszük.
A kész masztixból azonos vastagságú kötegeket sodorunk ki. Nyolc csíknak valamivel hosszabbnak kell lennie, mint a pite magassága, és a többinek egyenlőnek kell lennie. Egyenletesen, függőleges helyzetben tegyünk 8 flagellát a torta oldalára. Most helyezze el a vízszintesen hosszú flagellákat rétegekbe, felváltva a függőleges csíkok fölé és alá. A kosarat a széle mentén két fonott fonatból álló csík fejezi be. Egy ilyen kosarat kiegészíthet masztixvirágokkal vagy apróra vágott gyümölcsökkel.
Az ilyen édességek bonyolultabb változatát tollal vagy szalaggal látják el, amelyek szintén masztixból készülnek.
Inkább gyengéd, mint gyengéd
Hogyan készítsünk tortát március 8-ra sütés nélkül? Joghurt bogyós zselével! Legyen óvatos: natúr joghurtot használjon ízesítő adalékok nélkül.
Tegyen 30 g zselatint 300 ml tejbe, 10-15 perc elteltével tegye a tejet lassú tűzre, és várja meg, amíg a zselatin feloldódik. Fontos, hogy a tej ne forrjon fel!
300 g-ot keverővel vagy turmixgéppel felverünk. joghurt, egy evőkanál citromlé és kristálycukor ízlés szerint. Hozzáadjuk a kihűlt tejet zselatinnal és az egészet jól összekeverjük.
A keverék negyedét egy evőkanál kakaóval elkeverjük, magas formába tesszük és 10-15 percre hűtőbe tesszük. Amikor a tészta kihűlt, hozzáadjuk a maradék keveréket és visszatesszük a hűtőbe.
Joghurtos torta zselatin díszítéséhez 5 gr. tegyük a zselatint 50 ml vízbe 10 percre, majd forraljuk fel, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Keverje össze a vizet eperpürével (vagy bármilyen más gyümölccsel vagy bogyóval) és kristálycukorral.
Továbbtegyünk a tortára gyümölcs/bogyó darabokat, öntsük rá a zselatines keveréket és tegyük vissza a hűtőbe, amíg teljesen megszilárdul.
Ez a szív alakú torta remekül fog kinézni. Egy megfelelő magas sütőedényre lesz szüksége. Más sütemények pedig egészen más formákat kaphatnak: elég a tortákból kivágni a kívánt formát, és a részeket krémmel összekötni. Mindennek lesz ideje megragadni" a hűtőben.
Sok sikert a főzéshez!
Következő
Olvassa el továbbá:
