Gyümölcs durian cibetinovy. Fénykép a gyümölcsökről, hol terem, milyen az illata, milyen az íze

Előző

A Durian zibethinus (Durio zibethinus) a Malva családból származó gyümölcsfa. A durian nemzetség körülbelül 30 fajt foglal magában, amelyek közül csak 9 ehető. Az ehető gyümölcsök kiváló ízűek és különféle gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek. Ám csípős szaguk és tárolási nehézségeik nem teszik lehetővé a növény széles körben elterjedését. A durian cibetinovy ​​a durian nemzetség leghíresebb faja. Gyümölcsét nemcsak természetes hazájában termesztik és értékesítik, hanem külföldön is.

A durian szó a malajziai duri szóból származik, ami tövist jelent. Ennek a növénynek a gyümölcseit sűrű héj borítja, számos tövissel. A pép rendkívüli íze miatt a duriant néha a "gyümölcsök királyának" is nevezik.

Hol nő a durian?

Eredetileg Délkelet-Ázsiából, Malajziából, Indonéziából. Forró, trópusi éghajlatra van szüksége, sok fénnyel és nedvességgel, gyakori öntözésre vagy egy tározó közelségére. Hazájában, valamint Indiában, Afrikában, Brazíliában, Indokínában, Srí Lankán és a Fülöp-szigeteken termesztik.

A gyümölcsfa leírása

A Durian cibetinovy ​​egy magas trópusi fa, amely eléri a 40-45 m magasságot. Levelei kemények, váltakozó színűek, egyenes szélűek, hegyes hegyűek. Ovális alakjuk eléri a 30 cm hosszúságot és a 7 cm szélességet. A levél felső oldala sima, élénkzöld színű, alsó oldala ezüstös, érdes, apró arany pikkelyekkel.

fénykép

A virágok biszexuálisak, fehérek, sárgák vagy rózsaszínek, a fa ágain és törzsén helyezkednek el. Méretük nem túl nagy - körülbelül 5 cm, de félig esernyős virágzatokban gyűjtik, amelyek mindegyik ágon legfeljebb 30 virágot tartalmaznak. Virágzik éjjel. A csípős savanyú illata vonzza a denevéreket, táplálkoznak nektárral, durian virágporral és beporzó virágokkal.

Gyümölcsei nagyok, kerekek, nehezek. NagyságrenddelA körülbelül 30 cm átmérőjű és 5 kg-ot meghaladó tömegű, lehulló gyümölcs bármely járókelő fejét képes betörni. A húst kemény, sűrű kéreg borítja, számos tüskével. Szúrós héja zöldesbarna vagy sárgás, belső tartalma fehér, krémszínű vagy sárgásvörös. A magokat öt fészekben osztják el.

A magzat szaga undorító. Csípős és savanyú, összehasonlították a romlott hagymával, a rothadt tojással, a terpentinnel stb. A hús lédús, édes, puha és olajos. Íze hasonlít a vaníliakrém ízére, finom mandula jegyekkel, a tejszín, az ananász és az eper ízére. A helyi lakosok szerint a durian illata a pokol borzalmaira, íze a mennyország gyönyöreire emlékeztet.

A különböző fajták ízében és illatában kissé eltérnek egymástól. A vörös durian finom karamell ízű, de rettenetes terpentin illata van, a Mira fajtának pedig pörkölt mandula illata van. A thai fajtákat édes ízük és legkevésbé csípős illatuk miatt a legjobbnak ismerik el.

A durian termesztése

Jól trágyázott, jó vízelvezetésű talaj alkalmas durianra. Mint sok trópusi növény, nagyon igényes a hőre, a fényre és a magas páratartalomra.

Szaporítható magvakkal, oltással, gyökereztetéssel, hajtásokkal. A durian palánta éri el érettségét, és csak 15 év után kezd gyümölcsöt hozni. Az oltással nevelt fák 4-5 év múlva adják az első termést. Leggyakrabban a durian magvakból termesztik palánta módszerrel. Ez a legegyszerűbb és legkényelmesebb beszállási lehetőség. Az ilyen növények termése 7-15 éves kortól kezdődik. De sajnos a magvak rövid ideig eltarthatók. A friss magvak 7 napon belül kicsíráznak, nagyon jól és gyorsan fejlődnek. A kiszáradtak általában egyáltalán nem válnak le.

A fejlődő fát rendszeresen etetjük, talajtakarjuk, bőségesen öntözzük. Március-áprilisban a növény virágozni kezd ésbüdös. A savanyú szag éjszaka vonzza a denevéreket, a fő beporzókat. A durian vastag ágaira és törzsére gömb alakú gyümölcsöket kötnek. Az érés során a gyümölcs kemény pépje belül megerjed, kellemetlen rohadt szaga jelenik meg. Július-augusztusban az érett gyümölcsök lehullanak a fáról, a szúrós kéreg szárnyai kinyílnak. Néha a lehullott gyümölcsöknek körülbelül 7 napra van szükségük az éréshez. A túlérett pép erős keserűséget kap, és nem alkalmas étkezésre.

A cibet durian maximális hozama egy fáról eléri az 50 gyümölcsöt. A gyümölcsöket akkor szedik le, amikor kemény héjuk megreped. Ha a gyümölcsöt felvágjuk, akkor néhány napig érleljük. Minden munkát sisakban kell végezni, védőfelszerelés nélkül nem ajánlott fa alá menni. Egy nehéz (5 kg-nál nagyobb súlyú) gyümölcs nagy magasságból (a fa magassága 30-40 m) leeshet és súlyos sérüléseket okozhat.

Mint sok növény termése, a száraz, hűvös hely alkalmas a durian tárolására, de az élelmiszerektől elkülönítve. A borzasztó szag miatt a gyümölcsöt nehéz zárt helyiségben és más termékek mellett tartani. A délkelet-ázsiai országokban a durian sok nyilvános helyen tilos.

Alkalmazás

A „gyümölcsök királyának” is nevezett Durian kiváló ízvilággal rendelkezik, és kiváló csemegeként tartják számon. Frissen használják, szárítva, főzve, sózva, különféle szószokat készítenek. A zúzott magvak kiváló fűszerként szolgálnak.

A gyümölcsök sok vitamint és nyomelemet tartalmaznak: aminosavak, rostot, káliumot, A-, C-, D-, K-vitamint, B-vitamint, karotinoidokat, növényi fehérjét.

A vadászok duriant használnak csaliként, hogy elkapjanak néhány vadállatot.

A gyümölcsök gyógyító tulajdonságai sokak kezelésében segítenekbetegségek A délkelet-ázsiai országokban a durianról úgy tartják, hogy megfiatalítja a szervezetet. Mangánt és élelmi rostot tartalmaz, amelyek nagyon hasznosak a cukorbetegek számára, mivel hozzájárulnak a vércukorszint szabályozásához. A növény különböző részeiből gyógyászati ​​készítményeket készítenek megfázás, számos bőrbetegség és sárgaság kezelésére. A Durian javítja a bélműködést, eltávolítja a rákkeltő anyagokat, széles körben használják a népi gyógyászatban.

Gazdag ásványi anyag összetétele és rendkívüli íze nagy tápértékkel és számos gyógyhatással ruházza fel a gyümölcshúst, de kellemetlen illata meggátolja a növény elterjedését.

Következő

Olvassa el továbbá: