A sertéshús füstölésére szolgáló pác jellemzői

Előző

Tartalom:

  • 1 Hogyan készítsünk sertéshúst dohányzás előtt?
  • 2 Pác sertésfüstöléshez
  • 3 Sólé sertéshúshoz

A füstölt sertéshús tökéletesen kiegészíti az asztalt, mint olyan finomság, amelyet mindenki szeretni fog. Otthon is elkészíthető, hogy pénzt spóroljunk, és egyben finomabb legyen, mint a boltban. A sertéshús füstöléséhez ajánlott előzetesen pácot vagy sóoldatot használni, hogy a hús illatos és lédús legyen. Különféle receptek állnak rendelkezésre, amelyek közül kiválaszthatja a legmegfelelőbbet.

Pác sertéshúshoz fokhagyma és fűszerek alapján

Az eredeti recept egy pác bor hozzáadásával. Az igazi ínyenceknek tetszeni fog.

Hozzávalók:

  • Cahors - 4 pohár;
  • növényi olaj - 4 csésze;
  • bazsalikom;
  • só bors;
  • mustárpor.

    • Minden hozzávalót össze kell keverni, a fűszerek mennyiségét ízlés szerint határozzuk meg. A sertéshúst a pácba kell helyezni és legalább 9 órán át áztatni. Ez az opció tökéletes forró dohányzáshoz, a termék nagyon ízletes lesz.

    Egy másik érdekes recept: pác gyümölcsökkel. A hús kivételesen puha és lédús.

    Hozzávalók:

  • kivi - 2 db;
  • mandarin - 1 db;
  • kardamom;
  • reszelt kakukkfű - 3 teáskanál;
  • chili - 1 db;
  • só.

    • A mandarinlevet ki kell préselni a gyümölcsből, a kivit pedig vagy darabokra kell vágni, vagy át kell engedni egy húsdarálón. Keverjük össze a hozzávalókat és adjuk hozzá a fűszereket. A fűszerezést egyébként saját belátása szerint választhatja ki. A húst körülbelül 3-4 órára a pácba kell tenni. Ezt követően el lehet küldeni a füstölőbe.

    Sólé sertéshúshoz

    Sokan érdeklődnek, hogy miért van szükség sós vízre a sertéshúshoz - úgyis elég lehetízletes, anélkül, hogy időt szánna a dohányzás előkészítésére. De vannak bizonyos okok, amelyek miatt érdemes megfontolni a sóoldat használatát. Először is segít meghosszabbítani a sertéshús eltarthatóságát. Minél gazdagabb az áztatófolyadék, annál tovább nem romlik a hús.

    Egyszerű sóoldat sertéshúshoz

    A sóoldat jól fertőtleníti a húst, elpusztítja a baktériumokat és a férgeket. Ennek köszönhetően a rothadás folyamata lelassul, és az ember nem kockáztatja a parazitákkal való megfertőződést. Ráadásul a sóoldat növeli a termék lédússágát, a fűszerek pedig aromásabbá teszik a húst.

    A főzéshez szüksége lesz:

  • só;
  • bors;
  • babérlevél - 10 db;
  • fűszerek sertéshúshoz.

    • 5 liter vízhez körülbelül 150-200 g sót kell adni. Ezen kívül más összetevőket is hozzáadnak. Mindent fel kell forrni, és le kell venni a serpenyőt a tűzről. A sertéshúst sós lébe helyezzük, és körülbelül 8 órán át állni hagyjuk. Ez idő alatt lesz ideje felszívni a fűszereket és a sót. A darabokat időnként ajánlatos összekeverni.

    A szakácsok fokhagymagerezdek hozzáadását javasolják. Egy átlagos serpenyőhöz 4-6 darab használható. A fokhagyma kellemes illatot ad a kész terméknek. Ez a sóoldat bármilyen típusú dohányzáshoz tökéletes. Ugyanakkor könnyen elkészíthető, és nem igényel sok pénzt. Jó lehetőség azok számára, akik nem szeretnek időt és energiát fordítani a pác elkészítésére.

    Következő

    Olvassa el továbbá: