Hordozható füstölő gyártási módszerek

Tartalom:

1 Hogyan van elrendezve egy hordozható füstölő
2 Hogyan dohányozzon egy hordozható füstölőben
3 Hogyan készítsünk hordozható füstölőt

3.1 Kültéri füstölő és tűzhely sátornak
3.2 Füstölő vödörből vagy serpenyőből
3.3 Füstölő-sütő és barbecue

A hordozható füstölő könnyű, kis helyet foglal, kényelmes szállítani, vidékre, piknikre, horgászatra vinni. Az étel gyorsan elkészül, és nagyon finom lesz. A mini-füstölőben a húst vagy a halat nagyon magas hőmérsékleten füsttel dolgozzák fel, így a terméket nem csak füstölik, hanem sütik is. Az eredmény aromás és lédús darabok, kellemes füstölt ízzel.

A mini füstölő jellemzői:

nyílt tűzön forró dohányzáshoz használják;
az étel nagyon gyorsan elkészül - 15-60 percen belül;
kültéren és beltéren is használható;
a füstölő könnyen elkészíthető saját kezűleg.

Hordozható mini füstölő

Hogyan van elrendezve egy hordozható füstölő

A tok egy téglalap vagy henger alakú fedéllel ellátott tartály, amelyen lehet egy nyílás a füst eltávozására. A hús, disznózsír vagy hal számára készült lapok, rácsok vagy horgok a tartály belsejében vannak rögzítve annak középső vagy felső részén. A zsírleeresztő tálcát általában a rácsok (horgok) alá helyezik, különben kiég, és ezáltal megváltoztatja a füst minőségét. Ha egy tálcát szerelnek a rács alá, a zsír nem esik a füstölő aljára. Ennek eredményeként a füst tiszta, a füstölt termékek a legfinomabbak és aromásabbak.

A füstölőház szükséges elemei (rács és tálca)

Hogyan dohányozzon egy hordozható füstölőben

Forgácsot, fűrészport és gallyakat öntünk az aljára. Ezután tegyen egy tepsit vagy tálcát és rácsokat. A füstölni kívánt ételeket a tálcára (rácsra) helyezzük. Lehet hal, hús,zsír, csirkecomb. A tartályt fedéllel le kell zárni, és tűzbe tesszük - máglyára vagy gázégőre.

Ha kis darabokat füstölünk, és a fedélen van egy lyuk a felesleges füst kivezetésére, a füstölőt nem lehet kinyitni, amíg az étel majdnem kész. Ha a fedélen nincsenek lyukak, és (vagy) nagy darabok halmozódnak fel, a füstölőt rendszeresen kinyitják, és a húst megfordítják.

Hogyan készítsünk hordozható füstölőt

Anyagként jobb rozsdamentes acélt használni, amelynek vastagsága legalább 1,5 mm. Egy ilyen füstölőház több évig tart, és összehasonlításképpen a vasfémekből készült test 8-12 hónapos aktív használat után kiég.

Az ideális lemezvastagság 2 mm

A füstölő formáját és méretét attól függően választják ki, hogy hol és mit főznek benne. Kényelmes egy hengeres mini-füstölő egy túrán, amely sátrak fűtésére is jól jön. Gázvodkán füstölhetsz egy vödörből készült füstölő segítségével, horgászatra, piknikre is alkalmas ez a kialakítás. A vidéki dohányzáshoz érdemes egy meglehetősen tágas hordozható füstölőt készíteni, amely grillezésre és grillezésre is használható.

Szabadtéri füstölő és tűzhely sátornak

Külsőleg a kialakítás egy oldalán fekvő henger. A tok hozzávetőleges méretei — átmérő ~300 mm, hossza ~450 mm. A karosszéria hegeszthető fémlemezből, vagy a méretek szerint választható kész alkatrész rozsdamentes acélból. A fedélnek szorosan le kell zárnia, és egy dugóval ellátott lyukkal kell rendelkeznie.

A sarkok a tok belsejében vannak rögzítve a henger magasságában, és egy kivehető tálca kerül rájuk. A fűrészport a levél alatt található alsó félkörbe öntik. A hús- vagy haldarabokat sütőlapra helyezzük, a füstölőbe toljuk, és meggyújtjuk.

hengeres kemence-füstölő

Ahhoz, hogy a sátor füstölőjét fűtésre használhassa, fűrészpor helyett szénnel kell feltölteni. Ezután a hengert fedővel lezárjuk, a benne lévő lyukat egy dugóval, és a kemencét bevisszük a sátorba.

Vödörből vagy fazékból készült füstölő

Ebben az esetben már van egy kész hengeres tok, készítenie kell egy betétet tálcával és rácsokkal, valamint meg kell dolgozni egy fedelet.

A füstölőhelyiséghez általában egy vödörből vagy serpenyőből készítenek egy többszintű betétet. Az alsó egy raklap, egy vagy több felső réteg rács vagy horog. Kényelmesebb a szerkezetet nem a falakhoz rögzíteni, hanem a tartály aljára tenni, ezért lábas betétet kell készíteni.

Tálcaként egy rozsdamentes acél tál használható. Átmérőjének néhány milliméterrel kisebbnek kell lennie, mint a ház belső átmérője. Annak érdekében, hogy a füst szabadon elhaladjon, a tálca nem érintkezhet a füstölő falaival. A rácskereteket rozsdamentes acélhuzalból alakítják ki, majd a szövést ugyanabból az anyagból végzik. A horgokat ugyanúgy lehet készíteni: „keresztrúdból” keretet alakítanak ki, ezekre horgokat rögzítenek. Amikor az összes réteg készen áll, a betétet a keretre szerelik fel.

A fedél rögzítőkkel van ellátva, hogy szorosan illeszkedjen, és egy lyuk van a füst eltávozására. Ha a füstölőt a lakásban használják, biztosítani kell a füst eltávolítását a helyiségből. Erre a célra egy erős motorháztető vagy egy cső használható, amelyet a fedél lyukába kell helyezni, és az ablakon keresztül ki kell vinni.

Füstölő-sütő és barbecue

A tok rozsdamentes acél doboz. Hozzávetőleges méretek: hosszúság ~ 600 mm, szélesség ~ 400 mm, magasság ~ 500 mm. A rács mélysége ~ 200 mm.

A dobozt fémlemezből hegesztik, majd méretre készítik a fogantyús fedelet és egy füstnyílást. A grill (barbecue) telepítés magasságábanrögzítse a sarkokat a ház belső kerülete mentén. Egy kivehető fémlemez kerül rájuk, ami a grill aljaként szolgál majd.

A füstölő-grill tálcája, rostélyai és minden egyéb kivehető eleme egymástól függetlenek, így bármilyen kombinációban használhatók. Az eredmény egy többfunkciós készülék, amellyel füstölhet, süthet és süthet húst és halat.

Következő