Pác csirke füstöléséhez füstölőben

Előző

Tartalom:

  • 1 Hogyan készítsünk csirkét füstölés előtt?
  • 2 Pác gyömbérrel és korianderrel
  • 3 Sólé csirkéhez
  • 4 Baromfi pác ketchuppal
  • 5 Pác csirkéhez kefiren

A füstölt csirke hagyományos csemege minden család számára elérhetővé vált. Lágy, lédús húsa kiváló második ételként, saláta, leves alapanyagaként szolgál. Ezt az ételt saját maga is elkészítheti, ha ismer egy jó receptet.

A meleg vagy hideg füstölt termék elkészítése előtt pácolni kell. A lábak és a szárnyak fűszerkészlet nélkül is jók, de fűszerekkel még finomabbak lesznek. Egy fontos pont: a főzéshez speciális füstölőre lesz szüksége. Ha nincs, használhat fémvödröt vagy fedős serpenyőt.

Pác borókabogyón

A madarat a pácba kell helyezni, és rá kell tenni a kanócot, körülbelül 3 napig a hűtőszekrényben hagyva. A jobb pácolás érdekében ajánlatos naponta megfordítani a hasított testeket vagy darabokat.

Sólé csirkéhez

Amikor csirkét meleg vagy hideg füstölésre készít, készíthet speciális sóoldatot. Ennek köszönhetően a lábak és a szárnyak illatosak, lédúsak és puhák lesznek. A főzéshez szárított kaporra, fokhagymára, babérlevélre, borsra, sóra és köményre van szüksége. Hozzáadhatunk más fűszereket is, a recept ebben a tekintetben nem korlátozza a lehetőségeket.

Forraljuk a csirkét ebben a sós lében 10 percig

A sólevet a következőképpen készítjük: forraljunk fel vizet egy serpenyőben, majd tegyünk bele fokhagymagerezdeket, babérlevelet, sót és egyéb fűszereket. Nem szabad 10 percnél tovább főzni. A csirke pácolása egyszerű: a lehűtött sóoldatot a tartályba öntik, ahol fekszik. Ezt követően a húst fedővel le kell fedni, és legalább egy napig a hűtőszekrényben kell hagyni. Ezt követően a sóoldatot lecsepegtetjük és a hústfüstölőben főzhető.

Baromfi pác ketchuppal

A madarat ketchuppal pácolhatjuk, ha pikánsabb ízt szeretnénk kapni. Lehetséges, hogy a füstösség enyhén fűszeres lesz, de ettől nem lesz rosszabb. Egy ilyen recept elkészítéséhez olívaolaj, méz, száraz mustár, bor és ketchup szükséges. Minden összetevőt alaposan össze kell keverni.

A kapott masszát a csirkére kell kenni, hogy minden oldalról pácréteg legyen. A húst zárt edénybe tesszük és hűtőbe tesszük. 6 óra elteltével a füstölőben főzhető, majd az asztalra tálalható.

Pác csirkéhez kefiren

Nem újdonság, hogy egyesek kefirben pácolják a húst. Sőt, nem csak baromfit, hanem sertés-, marha- és bárányhúst is áztathat tejtermékben. Nagyon fontos, hogy a többi hozzávalót helyesen válasszuk ki, hogy ne rontsuk el a pácot. A legjobb egy kész receptet használni, amely biztosan nem fog kudarcot vallani.

Hozzávalók:

  • kefir - 400 ml;
  • cukor;
  • olívaolaj - 50 ml;
  • friss menta levelek;
  • fokhagyma - 2 gerezd;
  • bors és só.

    • A csirke füstölésére szolgáló pác a következőképpen készül. A mentaleveleket össze kell törni, a fokhagymát présen kell átengedni. A többi hozzávalót összekeverjük, hogy homogén masszát kapjunk. Ízlés szerint fűszereket és sót kell hozzáadni.

    A csirkét kefirbe kell helyezni, más összetevőkkel keverve. A pácnak minden húsra rá kell kerülnie. A baromfihúsos tartályt fedéllel fedjük le, most körülbelül 8 órára hűtőszekrénybe kell tenni. Ezt követően a hús hideg vagy meleg füstölésre használható. Ha mindent helyesen csinálunk, akkor finom lesz.

    Következő

    Olvassa el továbbá: