Milyen legyen a diéta májbetegség esetén

Előző

A májpatológiák hosszú távú és átfogó kezelést igényelnek. Májbetegség esetén a megfelelő táplálkozás a kezelési komplexum alapja.

A máj a szervezet szűrője. Fő feladata, hogy az egész szervezet javára dolgozzon, megtisztítva azt a mérgektől és mérgező anyagoktól, valamint mindentől, ami bekerül. Hiszen a zöldségeket, gyümölcsöket főleg vegyszerekkel dolgozzák fel, a hús és a tej általában antibiotikumot és hormonokat tartalmaz. Szűrőnk sokat szenved a gyógyszerektől, a máj fő ellensége pedig az alkohol. És a májnak meg kell küzdenie mindezekkel a káros anyagokkal. Folyamatosan fellép ezen a napon, de néha a máj elromlik.

A májpatológiák listája meglehetősen változatos, és a leggyakoribb típusok a krónikus hepatitis és a kolecisztitisz, amelyeket az aktív májszövet károsodása kísér. Leggyakrabban ezek a betegségek fertőző eredetűek, de előfordulhatnak anyagcserezavarok vagy alkoholizmus következtében is.

Az alkoholos italok egyébként a máj fő mérgei, mert lebomlása során acetaldehid képződik, amelynek ártalmatlanításáért a májnak több napig dolgoznia kell. Az alkoholtartalmú italok visszaélése során a krónikus hepatitis májcirrózissá alakulhat át, amelyben a szerv sejtjeit hegszövet váltja fel.

A táplálkozás alapelvei

A májbetegségek kezelésében csak speciális diétás terápia betartása mellett reális pozitív eredményeket elérni. A májbetegség étrendjének hozzá kell járulnia a máj funkcionális munkájának helyreállításához és az anyagcsere normalizálásához az egész szervezetben. Mivel a májbetegségek miatt az étvágy romlik, az ételnek könnyen emészthetőnek, de ízletesnek kell lennie.

A megfelelő táplálkozás magában foglaljasok fehérjét, rostot, ásványi anyagokat és vitaminokat, de korlátozni kell a zsírokat, különösen az állati eredetűeket. Szükséges továbbá korlátozni az emésztőnedvek szekrécióját fokozó termékek használatát. Az étrendben a főszerepet az étkezés módja játssza. Kis mennyiségben kell enni - 4-6 étkezésben a nap folyamán.

Mókusok

Néhány évvel ezelőtt a májbetegségben szenvedőknek azt tanácsolták, hogy a teljes értékű fehérjét tartalmazó élelmiszereket zárják ki az étrendből. A mai napig felhagytak az ilyen diétákkal, mivel a szervezet fehérje korlátai növelik a fogékonyságot mindenféle fertőzésre. Ezért a májbetegségek étrendjének tartalmaznia kell a tejet és a különféle tejtermékeket, a húst és a halat, de jobb, ha nem él vissza a tojással: heti 2-3 alkalommal elegendő egy kis adag omlett.

Mi a zsírok jelentősége?

A diéta nagyon fontos szempontja a zsírok korlátozása (de nem teljes kizárása!). A zsír napi aránya nem haladhatja meg a 100 grammot. Ugyanakkor az optimális arány 70% állati zsír és 30% növényi zsír. Nagyon fontos, hogy mindkét típusú zsír szerepeljen az étrendben, mivel ezek kifejezettebb lipotróp hatásúak, és ez a diéta pozitívabb eredményt ad. Előnyös, ha az állati zsírt fehérjével társítjuk, például húst, sajtot, halat. A növényi zsírok közül pedig a legjobb, ha megállunk a napraforgónál és az olívaolajnál.

Szénhidrát tartalom

A szénhidráttartalomnak meg kell felelnie a fiziológiai normának - 400-500 gramm. Közülük az egyszerű szénhidrátok, például cukor, méz, péksütemény aránya nem haladhatja meg a 100 grammot. Nem ajánlott növelni a megadott sebességet - ez a zsír fokozott felhalmozódásához vezethet a májsejtekben.

Termékek kulináris feldolgozása

A főzés módja és hőmérséklete különösen fontos. A legjobb, haaz ételek melegek voltak, a szélsőséges hőmérséklet nagyon káros a májra. Az első ételekből ki kell zárni a sült öntetet, és kerülni kell a húslevessel készült leveseket is. A legjobb megoldás a zöldségleves, és a levest ízesítheti egy darab vajjal vagy tejszínnel. A kapor vagy petrezselyem apróra vágott zöldje nagyon hasznos lesz egy ilyen első fogásban.

Általában nagyon fontos a gondos főzés. Előnyben kell részesíteni a főtt ételeket, szükség esetén az étel letörölhető.

Tiltott termékek

Májbetegségek miatt szigorúan tilos zsíros hús és baromfi, sült ételek, gazdag húslevesek, hüvelyesek, konzervek, füstölt húsok, csokoládé, kakaó, alkoholos italok, fagylalt, krémes sütemények és péksütemények fogyasztása.

Ezt a listát a kezelőorvossal ki kell igazítani, és szigorúan be kell tartani a megadott korlátozásokat. Ha betartja a diéta összes elvét, a máj meghálálja, és végül teljesen egészséges szervvé válik. Végül is a májbetegségek kezelésének esélye meglehetősen magas. A legfontosabb a megfelelő hangulat és egy bizonyos akaraterő.

5-ös számú diéta

M. I. Pevzner orvos által kidolgozott speciális májbetegségek számdiétája a májbetegségben szenvedő betegek egyik legjobbja. Ez a diéta a gyengéd, terápiás kategóriájába tartozik. Fő különbsége a fogyás étrendjétől az, hogy tartózkodik bizonyos termékek használatától a gyors és teljes gyógyulás érdekében sebészeti beavatkozások után vagy bizonyos krónikus természetű patológiák esetén. Ez a diéta teljes kalóriatartalmú étrendet biztosít a zsír és a koleszterintartalmú termékek korlátozásával. A sült ételek kizárva, de sok gyümölcsöt és zöldséget kell jelen lenni. Az N5-ös diétát ilyenkor mutatják bebetegségek, például krónikus epehólyag-gyulladás, cholangitis, krónikus hepatitis, májcirrhosis, Botkin-kór a gyógyulási szakaszban.

A napi normát tartalmazza: 100-110 g fehérje, 80 g zsír, 150 g szénhidrát és 1,5-2 liter szabad folyadék. Kalóriatartalom 2800-3000 kcal. A melegételek hőmérséklete 57-62°C, a hideg ételek 15°C-nál nem alacsonyabbak. A májbetegségek táplálékának töredékesnek kell lennie, napi 5-6 alkalommal.

Az 5. számú diéta feladata a máj kémiai szabályozása a teljes értékű egészséges táplálkozás és a szervezet eperendszerének normális működése mellett.

A májműködés támogatása érdekében az 5. számú diétával hepatoprotektorok szedése javasolt.

Az étrend általános jellemzői

Normál fehérje- és szénhidráttartalom (enyhe csökkenéssel).

Korlátozott zsírtartalom az étrendben.

Minden étel elkészíthető a következő módokon - főzés, sütés, esetenként párolás. Ugyanakkor csak a rostban gazdag zöldségeket kell törölni. Az inas húst ajánlatos apróra vágni. Zöldséget és lisztet nem lehet sütni.

Diétához nem ajánlott hideg ételek 5.

Ellenjavallt olyan termékek, amelyek nagy mennyiségű anyagot tartalmaznak, például purinokat és oxálsavat.

Kizárva a bélfelfúvódást okozó, durva rostot tartalmazó, emésztőnedvek elválasztását serkentő extrakciós anyagokban gazdag termékek.

Mérsékelt sóhasználat biztosított.

Táplálkozás májbetegség szerint diéta No. 5 hagyhat körülbelül öt nap, egy próbaidőszak. Ha a szervezet normál esetben átáll ilyen étrendre, akkor körülbelül 5 hétig vagy a teljes gyógyulásig érdemes ezt a diétát betartani. A májbetegség ilyen táplálkozása hosszú távú, és másfél-két évig használható. Hangsúlyozni kell, hogy aa patológiák szövődményeinek hiányában ez az étrend nem különbözik különösebben az egészséges ételek szokásos fogyasztásától. Egyszerűen vannak bizonyos funkciók, amelyeket nem lehet figyelmen kívül hagyni. Az 5. számú diéta fontos posztulátumai az emésztőszervek kémiai és mechanikai szabályozása.

Ételkészítési technológia

Az ételeket főként aprított és pürésített formában készítik, vízben főzik, gőzben sütik. Meleg és hideg ételek kizárva.

Gasztritisz vagy hasnyálmirigy-gyulladással járó májbetegségek súlyosbodása esetén az N5 diétás ételeket pürésített formában készítik. A nyers zöldségeket és gyümölcsöket, a fekete kenyeret és az összes ételt pároljuk vagy főzzük (nem sütjük).

Példa az 1. számú menüre

Az alábbi menüt az 5. diéta szerint készítheti el.

Reggeli: párolt húsgombóc, búzadara, tea.
Második reggeli: néhány aszalt gyümölcs, egy alma.
Ebéd: zöldségleves, zsírszegény hústekercs, gyümölcsbefőtt.
Délután: keksz (töltőanyag nélkül, önállóan elkészítve), csipkebogyó ital.
Vacsora: répaszelet, tea, sütemény.

Ezt a diétát „5a diétának” is nevezik. A terápiás lehetőségek mellett az anyagcsere normalizálódásának köszönhetően fogyókúrával 5 kg-ot vagy többet is leadhat.

Példa a 2. menüre

Első reggeli: alacsony zsírtartalmú túró tejföllel és kis mennyiségű mézzel, zabpehely vízzel vagy tejjel (lehetőleg 50/50), tea.
Második reggeli: sült alma (méz is hozzáadható).
Ebéd: vegyes zöldségleves növényi olajban (olíva vagy napraforgó), főtt csirke tejmártásban, főtt rizs. Aszalt gyümölcs kompót.
Délben: csipkebogyó főzet.
Vacsora: főtt hal fehér szósszal zöldséglevesen. Burgonyapüré, túró sajttal,tea.
Kefir este.

Ez tilos

Alkoholtartalmú italok fogyasztása.
Minden sült, füstölt és pácolt.
Sertés, bárány, liba, kacsa.
Máj, agy.
Fűszeres fűszerek: torma, bors, mustár, ecet.
Hagyma, hüvelyesek.
Sütemények, sütemények.
Csokoládé, kakaó, kávé.
Diófélék
Jégkrém.
Paradicsomlé.

A kezelőorvos minden bizonnyal tanácsot ad a diéta minden elvéről. Lehetséges, hogy egy bizonyos betegség sajátosságaihoz kapcsolódóan további korlátozásokat ír elő. Az ilyen szigorú diéta időtartamát szintén orvosnak kell meghatároznia. Bizonyos korlátok azonban valószínűleg életed végéig veled maradnak.

Következő