Szalmonellózis - okok, tünetek, módszerekkezelés

Az ételmérgezést a gyomor-bél traktus különféle fertőzései okozhatják. Ide tartozik a szalmonellózis is.

A szalmonellózis okai

A szalmonellózist különböző típusú szalmonella okozza. A szalmonella által okozott ételmérgezés szalmonella baktériumokat tartalmazó ürülékkel szennyezett élelmiszer vagy víz elfogyasztásakor következik be.

A szalmonellózist általában rosszul főtt tojás és ezekkel a baktériumokkal fertőzött baromfi fogyasztása okozza. Azonban bármely étel vagy ital fertőződhet szalmonellabaktériumokkal, ha valaki olyan kezével érinti meg, amelyen ezek a nem spórázáló baktériumok találhatók. Ez általában szennyezett élelmiszerrel vagy széklettel való érintkezés után következik be, ami után nem vagy nem kellően alaposan mosnak kezet.

A szalmonella baktériumok gyakran megtalálhatók a hasmenésben szenvedő állatok székletében. Gyakran megtalálhatók a hüllők ürülékében is, még akkor is, ha az állat egészséges.

Melyek a szalmonella ételmérgezés kockázati tényezői?

A szalmonella ételmérgezés bármely életkorban előfordulhat, de számos tényező növeli a betegség kialakulásának kockázatát. Nem minden kockázati tényezővel rendelkező ember kaphat szalmonella ételmérgezést.

A szalmonella ételmérgezés kockázati tényezői a következők:

nyers vagy rosszul főtt tojás vagy hús fogyasztása;
Lejárt termékek használata;
2-3 napnál tovább hagyott maradékok elfogyasztása;
Immunhiányos állapotok, például cukorbetegség esetén, rák és vesebetegségek kezelésében;
Ha nem mos kezet szalmonella ételmérgezésben szenvedő személlyel való érintkezés után;
Ha nem mos kezet elég gyakran, különösen a WC látogatása után,állati ürülék érintése, hüllők vagy szalmonella baktériummal szennyezett nyers élelmiszerek érintése.

Hogyan csökkenthető a szalmonella ételmérgezés kockázata

Csökkentheti a szalmonella ételmérgezés kockázatát, ha:

Kerülje el a szalmonella által okozott ételmérgezésben szenvedő személlyel való érintkezést. Különösen, ha vannak olyan tünetek, mint a hányás és a hasmenés.
Ne tartson hüllőket háziállatként, ha kisgyermekei vannak a házban.
A maradékot legfeljebb 2-3 napig tárolja a hűtőszekrényben.
Dobja ki a lejárt szavatosságú élelmiszert, a maradékot vagy a romlandó terméket, amely két órája vagy tovább szobahőmérsékleten áll.
Mindig mosson kezet, ha szalmonellával fertőzött személlyel érintkezik.
Gyakrabban mosson kezet, különösen vécéhasználat, állati ürülék megérintése, hüllők érintése, pelenkázás és nyers élelmiszerek kezelése után.
A nyers hússal vagy baromfihússal érintkezésbe került mosogatógépeket, edényeket és konyhai deszkákat újrahasználat előtt forró, szappanos vízben kell elmosni.

A szalmonellózis tünetei

A szalmonellózis jellemző tünetei a hasmenés, a hasi görcsök. Hasmenés, néha vérrel. Általános mérgezést és hányingert, hányást és magas hőmérsékletet (láz) is tapasztalhat.

A szalmonellózis tünetei általában 12-72 órával a szennyezett élelmiszer elfogyasztása vagy fertőzött állattal vagy személlyel való érintkezés után jelentkeznek. A tünetek megjelenése előtti időszakot "lappangási időszaknak" nevezik.

A legtöbb embernél a szalmonellózis tünetei viszonylag enyhék, és 4-7 napon belül javulás következik be anélkül, hogybármilyen speciális kezelés. Néha azonban a tünetek súlyosabbak lehetnek és/vagy komplikációk léphetnek fel. A szervezet kiszáradása súlyos tünetekkel és szövődményekkel járhat. A lehető leghamarabb orvoshoz kell fordulnia, ha azt gyanítja, hogy Ön vagy gyermeke szalmonellában szenved, és kiszáradásban szenved, és el kell kezdenie a kezelést. A mérsékelt kiszáradás általában könnyen orvosolható sok folyadék ivásával. A súlyos kiszáradás életveszélyes lehet, ha nem kezelik gyorsan, mivel a szervezet szerveinek folyadékra van szükségük a megfelelő működéshez.

A kiszáradás tünetei gyermekeknél

A gyermekek mérsékelt kiszáradásának tünetei közé tartozik az alacsony vizeletkibocsátás, a szájszárazság, a nyelv és az ajkak kiszáradása, a sírás közbeni könnyezés, a beesett szemek, a gyengeség és az ingerlékenység vagy az energiahiány.
Súlyos kiszáradás tünetei gyermekeknél: álmosság, sápadt bőr vagy foltok megjelenése rajta, hideg kéz vagy láb, nagyon kevés nedves pelenka és gyakori mély légzés. Ha ilyen tünetek jelentkeznek, sürgős orvosi segítségre van szükség.

A kiszáradás a legvalószínűbb a következő esetekben:

Ha a gyermek még nem 1 éves (különösen 6 hónapos kor alatt).
1 évesnél fiatalabb, elégtelen testtömegű gyermekeknél.
Ha a gyermek betegsége alatt nem hajlandó anyatejjel táplálkozni.
Ha a gyerek keveset iszik szalmonellózissal.
Ha a gyermeknek súlyos hasmenése és hányása van (különösen, ha naponta hatnál több hasmenéses és hányásos roham fordul elő).

A kiszáradás tünetei felnőtteknél

Mérsékelt kiszáradás tünetei felnőtteknél: fáradtság, szédülés vagy szédülés, fejfájás, izomgörcsök, beesett szemek, alacsony hangerővizelet, száj- és nyelvszárazság, gyengeség és ingerlékenység.
Súlyos kiszáradás tünetei felnőtteknél: mély apátia, gyengeség, zavartság, szapora szívverés, nagyon kevés vizelet és kóma. Ilyen esetekben rendkívül szükséges a sürgős orvosi segítség.

A kiszáradás felnőtteknél leggyakrabban:

Idős korban.
Terhes nőknél.
Súlyos hasmenésben és hányásban szenvedőknél. Különösen akkor, ha a folyadékveszteséget nem tudja pótolni megnövekedett mennyiségű víz fogyasztásával.

Szalmonellózis kezelése

A szalmonellózisnak nevezett akut bélfertőzés általában 5-7 nap alatt teljesen meggyógyul. A legtöbb esetben a szalmonellózis nem igényel külön kezelést, és az ember megúszhatja, ha sok vizet iszik.

A szövődményekben (súlyos hasmenésben) szenvedőknek intravénás folyadékkal történő rehidratációra lehet szükségük. Általában ezt az eljárást közvetlenül a kórházban végzik.

Egyes esetekben kezelőorvosa a következőket is felírhatja:

Hasmenés elleni gyógyszerek. A görcsök csökkentésére olyan gyógyszereket írhatnak fel, mint a Loperamid (Imodium AD), de ezek meghosszabbíthatják a Salmonella okozta hasmenést is.
Antibiotikumok. Ha kezelőorvosa azt gyanítja, hogy a szalmonella bejutott a véráramba, vagy ha súlyos betegsége van, vagy károsodott az immunrendszere, antibiotikumot írhat fel a baktériumok elnyomására. Az antibiotikumokat általában nem alkalmazzák szövődménymentes szalmonellózis esetén. Valójában az antibiotikumok meghosszabbíthatják a betegség időtartamát, és növelhetik a visszaesés (a tünetek újbóli megjelenése) kockázatát.

Szövődménymentes szalmonellózis kezelése otthon

Még ha nincs is szüksége orvosi ellátásra, fontos a hasmenés és hányás okozta kiszáradás kezelése. A felnőtteknek több vizet kell inniuk, a gyermekeknek pedig használhatnak orális rehidratáló oldatokat, mint például a Pedialyte vagy bármely más, kezelőorvosa tanácsa szerint.

Hogyan lehet megelőzni a szalmonellózist

A megelőző intézkedések különösen fontosak kisgyermekek főzésekor és csecsemők, valamint idősek és legyengült immunrendszerű emberek gondozásakor. Az élelmiszereket alaposan fel kell főzni vagy más típusú hőkezelésnek kell alávetni, és hűtőszekrényben kell tárolni.

Kézmosás

Mindig alaposan mosson kezet. Ez segíthet megakadályozni, hogy a szalmonella baktériumok bejussanak a szájába vagy az elfogyasztott élelmiszerekre. Kezet kell mosni az alábbiak után:

WC látogatás;
Pelenkacsere;
Nyers hús vagy baromfi feldolgozása;
Háziállatok ürülékének összegyűjtése;
Megérintett hüllők vagy madarak.

Külön élelmiszerek

A keresztszennyeződés elkerülése érdekében a következőkre van szükség:

A nyers húst, a baromfit és a tenger gyümölcseit más termékektől elkülönítve tárolja a hűtőszekrényben;
Ha lehetséges, használjon két vágódeszkát a konyhában - az egyiket a nyers húshoz, a másikat a gyümölcsökhöz és a zöldségekhez;
Soha ne tegyen főtt ételt mosatlan tányérra, amelyen nyers hús feküdt.

Ne egyen nyers tojást

A házi sütik, fagylaltok és gogol-mogol nyers tojást tartalmazhatnak, ami a szalmonellafertőzés veszélyét hordozza magában. Ha nyers tojást kíván enni, győződjön meg arról, hogy pasztőrözött.

Következő