A ló hústenyésztésének módszerei, a hizlalás szabályai

Előző

Ősidők óta a lovakat nemcsak a mezőgazdaságban és a szállításban használták segítőként, hanem értékes diétás hús forrásaként is. Jelenleg a lóhús egyre népszerűbb hazánkban. A húslótenyésztésről cikkünkben olvashat.

Tartalom

  • 1 Milyen fajták alkalmasak
  • 2 Megetetem a lovakat
  • 3 Az állománytartalom sajátosságai
  • 4 Videó "Német farm a kirgiz hegyekben"

Milyen fajták alkalmasak

A lóhúst nagyra értékelték az ókori szlávok és Európában. Ezer évvel ezelőtt sok nép körében népszerű volt a ló hústenyésztése. Úgy tartják, hogy őseink étrendjében a lóhús volt a legfontosabb hús. A mezőgazdaság fejlődésével és a lovak katonai felhasználásával a lóhús élelmiszerekben való felhasználása mindenütt megszűnt - még erre vonatkozó királyi rendeletek is születtek. Például a lóhúst a 19. században betiltották Európában.

A haladás fejlődésével a lovak szerepe a hadseregekben megszűnt, és a hús ismét népszerűvé vált. Sőt, Oroszország számos régiójában már régóta gyakorolják a lótenyésztést hús céljából, és a lóhús szerepe fontos volt a hagyományos konyhában. A lóhús népszerű volt Baskíriában, Tatárföldön, Burjátiában, Jakutföldön és Kalmükiában. A lovakat falkaszerűen nevelték, és új, igénytelen húsfajtákat tenyésztettek ki. Például a lovak nem ihattak vizet a legelőn, könnyen híztak és lédús húst adtak.

Húslovak tenyésztéséhez speciális húsfajtákat használnak - kazah, új altáj, jakut, ezek lóhúsa kiváló ízű, magas kalóriatartalmú és márványozott. Maguknak az állatoknak hosszú testük, rövid lábaik és széles hátuk van.

módszerei

A vágás után a húsfajta marhahúsát két kategóriába sorolják. Az első egy fiatal csikómásfél év (diétás alacsony zsírtartalmú hús), a második - 3-5 éves egyének húsa (márványos és zsíros).

A jakut és kazah lovakban megfelelő tenyésztéssel és teljes hizlalással az élősúly eléri a 430 kg-ot 3,5 évesen. A hasított test súlya eléri a 240 kg-ot, a sertészsír - 5 kg, a vágási hozam - akár 57%.

Megetetem a lovakat

Általában a húsfajták kancáit levágják a kumisz előállításához. A csikókat nem lehet teljes szoptatással felnevelni, de az utódok egyetlen tápláléka az élet első két hónapjában az anyatej. A következő hónapokban megnő a növényi táplálékok szerepe az étrendben. Már 3 hetes korukban hozzászoktathatók a babák ezekhez a takarmányokhoz, külön etetőben adják a hengerelt zabot búzakorpával és ásványi anyagokkal. Ezután ajánlatos hüvelyeseket, kukoricát és süteményt bevinni a keverékbe.

A lovak számára a legjobb szálastakarmány a réti, sztyeppei széna, valamint az elvetett fűfélékből származó gabonafélék és hüvelyesek. A következő koncentrátumok alkalmasak: rozs, árpa, zab, kukorica, pogácsa és korpa. A répa-cukros melasz is jó. Húsfajták tenyésztésére alkalmas lédús takarmány: cékla, sárgarépa, burgonya, kukoricaszilázs. Hizlaláskor lédús takarmányt adhatunk kedvedre, akár napi 30 kg-ot.

A lóhús tápértéke a ló kövérségétől függ. Fontos a takarmányozás és a legeltetés. Az állatot egész évben durva, lédús, koncentrált pelletekkel etetik. A legeltetést pedig ősszel és télen végzik legelőkön. A hizlalás javasolt időtartama 70-100 nap.

A megfelelő hizlalással és egész évben legeltetett fiatal lovak húsa jobb ízű. A lóhús sűrű szerkezetű, egyenletes zsírréteggel, sajátos, kellemes ízű.A lóhús tápanyag-tartalmában nem különbözik a marhahústól. A lóhús átlagosan 70%-ban vízből, 5%-banzsír, 23% fehérje és 1% hamu.

Az állománytartalom sajátossága

Húsra érdemes lovakat csordában tenyészteni, mint a hagyományos hústenyésztéssel rendelkező vidékeken. Figyelemre méltó, hogy a húslótenyésztés sokkal alacsonyabb költségeket igényel, mint a vágóhíd jelenléte.

Az állománytenyésztéshez legelőre van szükség, amelyet lehetőleg évelő növényekkel kell bevetni. Gondoskodnia kell a belső térről is, súlyos fagyok és éjszakai idő esetén. Ha van hely, a lovak napközben minden időben legelhetnek. Télen ajánlott takarmányt, gabonát és szénát tartalmazó etetőket tartani. Ezenkívül a háziállatoknak az év bármely szakában friss vizet és sót kell kapniuk.

A csordahús lótenyésztés nem igényel sok pénzt. Ha a telek nem túl hidegek, a tenyésztés során megteheti a fedett épületek nélkül. A lényeg a bőséges étrend. Fontos tudni, hogy vágásra szánt lovakon nem dolgozhat, nehogy a hús minősége romoljon.

A tapasztalt lótenyésztők teleltetés előtt vágnak, mert télen több minőségi takarmányra van szükség, és az állatok tömege hirtelen megnövekszik. A hús levágásának optimális életkora 3 év. A legjobb lóhús a lovaknál a test hátsó részén található. Ha fontos a magas zsírtartalom, a húst a nyakról, a bordákról és a hashártyáról veszik.

Videó "Német farm a kirgiz hegyekben"

A kirgiz farm mindig magasan a hegyekben található – tiszta levegő, kancatej és kumisz van.

Következő

Olvassa el továbbá: