A tengerimalac hús előnyei és kárai, mennyibe kerül

Előző

A gyöngytyúk az afrikai kontinensen őshonos, a csirke, a pulyka és a fürj közeli rokona. Szokatlan tollazata és egzotikus megjelenése miatt gyakran nevezik királyi madárnak. De értéke nem csak ebben rejlik, ezeket a szépségeket azért tenyésztik, hogy hasznos húst és tojást szerezzenek. Milyen tulajdonságai vannak a gyöngytyúkhúsnak? Árthat az emberi szervezetnek?

A cikk tartalma:

1 Előny

1.1 Tápérték
1.2 Kémiai összetétel
1.3 Vitaminok és nyomelemek
1.4 Aminosavak

2 Hogyan hizlalják a tengerimalacokat

2.1 Vannak-e ellenjavallatok és ártalmak?

3 Alkalmazás a főzésben

4 Költség

5 Összefoglalás

Haszon

Tápérték

A gyöngytyúkhús nagyon ízletes, kicsit csirkére hasonlít, inkább vadmadárra hasonlít, mivel kevesebb folyadékot tartalmaz (100 g-hoz mindössze 74,4 m szükséges) és nagyobb a rostsűrűsége. Tápértékét és az emberi egészségre jótékony tulajdonságait tekintve felülmúlja más házimadarak filéit. Mi az előnye?

Zsírtartalmát tekintve a gyöngytyúkfilé sokkal értékesebb az egészség szempontjából (mindössze 20,6 g).
Sok fehérje van a húsban (majdnem 21 g). Ez biztosítja az ember számára a kiváló minőségű fehérjét. Az ilyen táplálkozás erőt és lendületet ad a gyermek és a beteg emberek növekvő testének.
Az energiamutatók azonban kicsik - csak 110 kcal. Azok számára, akik figyelik a súlyukat, egy ilyen fehérjetermék isteni ajándék.
További előnye, hogy a gyöngytyúk húsa soha nem okoz allergiát. Ez a tény nagyon fontos a szoptató anyák és a csecsemők számára.

A benne lévő csontok sem olyan nagyok, mint a csirkében, sokkal vékonyabbak. A bőr nagyon vékony, átsüt rajta a vörös hús, amitől a hasított test barnának tűnik. Nem kell félni egy ilyen színtől, itt nem árt, azt jelentihogy sok a hemoglobin az izmokban.

Hús esetén a baromfit 3-5 hónapnál nem régebbi vágják, miközben puha és puha. A tengerimalac élősúlya ebben a korban nem kevesebb, mint egy kilogramm. A nőstényeket később használják fel, mert értékes petéket hordoznak. Nagyobb méretűek, és a filéjük kicsit keményebb.

A gyöngytyúk húsa nemcsak ízletes, hanem hasznos is

Kémiai összetétel

De ez még nem minden. A gazdag kémiai összetétel - aminosavak, vitaminok, a szervezet számára szükséges nyomelemek - kibővíti a gyöngytyúkhús hasznos tulajdonságainak körét.

Vitaminok és nyomelemek

A gyöngytyúkhúsban található vitaminkomplex fontos az emberi szervezet számára. Főleg a B-vitaminok vízben oldódó csoportja képviseli őket:

Tiamin (B1). Az ember fejlődése és növekedése attól függ, az anyag aktívan részt vesz az anyagcsere folyamatokban.
Riboflavin (B2). A riboflavin jótékony hatása befolyásolja a bőr állapotát, csökkenti a vércukorszintet, részt vesz az anyagcserében.
Pantoténsav (B5) Felelős a szénhidrátok és zsírok anyagcseréjéért, részt vesz a hormonális folyamatokban.
Piridoxin (B6). Funkciói az emberi szervezetben sokrétűek, a vitamin az anyagok szintézisének szereplője, befolyásolja az idegrendszert és az agyi tevékenységet.
Folsav (B9). Részt vesz a sejtek és aminosavak szintézisében. A legfontosabb vitamin a nők számára a terhesség alatt.
Kobalamin (B12). Ettől függ a vér összetétele, a bőr állapota, az immunitás és az idegrendszer.

A B csoporton kívül PP-, A- és C-vitamin található. Ez azt jelenti, hogy a házi gyöngytyúk húsa antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, javítja a szőr, a bőr és az erek állapotát. Csökkenti a koleszterinszintet, erősíti az immunrendszert.

Kálium és kén, kalcium, magnézium és nátrium, vas és foszfor - a nyomelemek listája meglehetősen kiterjedt. Ezek számaa hús összetevői is meggyőzőek. Ezért nyugodtan kijelenthetjük, hogy a baromfihús jótékony hatással van az egész szervezetre. Aki eszik, folyamatosan gondoskodik a szív- és érrendszer, a csontok és a haj, valamint a bőr állapotáról. Hosszabb ideig megőrzik a fiatalságot, az erőt és az energiát.

A gyöngytyúk tetemében a legvitaminban gazdagabb hely a mell

Aminosavak

A tengerimalac szegycsontjában megtalálták a hasznos savak 95%-át, amelyek nélkül az emberi szervezet nem tud működni. A fő elemek a következők:

Valin. Felelős a szövetek szintéziséért és növekedéséért, energiát és izomerőt ad, fenntartja az örömhormon (szerotonin) egyensúlyát. Védi az idegrostok mielinhüvelyét az agyban és a gerincvelőben, megelőzve a sclerosis multiplex kialakulását.
hisztidin. Az esszenciális aminosavakhoz tartozik, hozzájárul a sejtregenerációs folyamatokhoz, komplex vitaminkészítményekben szerepel. A hisztidin jelenléte a szervezetben szükséges az allergiás reakciókért felelős hasznos vegyületek képződéséhez.
Izoleucin. Részt vesz az energiacserében.
Treonin. Támogatja a máj, a szív, az erek és az immunrendszer megfelelő működését. Más aminosavakkal együtt részt vesz a fehérjeképzésben, megfelelő mennyisége a szervezetben erősíti a szalagokat és az izmokat.
Fenilalanin. Fájdalomcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik. Az aminosavak más elemekkel való szintézisének köszönhetően felveszi a harcot a depressziós állapotok ellen, elősegíti az intelligencia fejlődését, felelős a bőr pigmentációjáért, csökkenti az étvágyat, ami nagyon fontos a plusz kilók elleni küzdelemben.

Egy brojlercsirke mellizomzatában egyébként az aminosavak mindössze 82%-a található, és itt a tengerimalac bizonyult a magasságában.

Ezért a házi gyöngytyúkhús előnyei vitathatatlanok, gyermekeknek, időseknek, legyengülteknek ajánlott hipoallergén, értékes termék használata. És a nők számára isa laktációs időszak, az aktív életmódot folytató emberek és egyszerűen azok, akik törődnek az egészségükkel.

Kopasztott gyöngytyúk vágás és főzés előtt

Hogyan hizlaljuk a tengerimalacokat

Ahhoz, hogy a baromfihús jótékony hatású legyen, és a felsorolt tulajdonságok maximálisan koncentrálódjanak benne, a gyöngytyúkot jól kell takarmányozni, mert vadon változatos étrendű.

Nyáron a fiatal állatok etetésének tartalmaznia kell:

friss fű és zöldhagyma;
gabonafélék: kukorica, zab, köles, árpa;
korpa;
zúzott kagylók;
élesztő;
friss tojás;
tejföl;
sajt;
fordított;
a keverékek közé tartozik a csontliszt és a halolaj.

A tengerimalacnak jó egy sétát biztosítani, ahol rovarokat, csigákat és egyéb rovarokat ehet.

Télen a fű helyére:

lóhere széna;
lucerna;
száraz csalán;
reszelt sárgarépa;
lucfenyő tűk

A takarmányozásnál érdemesebb granulált takarmánykeveréket használni, a benne lévő hasznos anyagok kiegyensúlyozottak, a tengerimalacok szívesen fogyasztják.

A fiatal állatokat 40 napos korukban kezdik hízni, mivel a tengerimalacok izomszövetének növekedése a legintenzívebben 3 hónapos korig megy végbe. Ezért 90 napon túli tartásuk veszteséges.

Vannak ellenjavallatok és ártalmak?

Lehet-e félelem nélkül enni húst, vagy van-e ellenjavallat az elfogyasztásának?

Ennek a madárnak a húsa értékes táplálék, nem károsíthatja az emberi szervezetet, de mint minden fehérjeterméket, nem szabad túl sokat enni. A túlterhelt gyomor a túlevéstől szenved, majd szövődmények lehetségesek: nehézség és hányinger jelentkezik. De a kár nem a hús minőségében van, az ok a mértéktelenség az élelmiszerekben.

Igaz, tudnia kell, hogy nagyon ritka az emberek egyéni intoleranciája ennek a madárnak a húsával szemben, néha bizonyos betegségekhez kapcsolódik.

Alkalmazás a főzésben

A fiatal egyedek tetemeit a főzés során használják fel, amikor vágásra készen állnak. Ebben az időszakban a legízletesebb és legpuhább hús.

A házi gyöngytyúk húsa kevés zsírt tartalmaz, így nem lesz belőle ízletes és gazdag húsleves. De második fogásként kiváló. Mivel kevés folyadék van a húsban, dohánycsirke sem készül belőle. Pörkölt, süthető vagy süthető. Hétköznapi ételekben használva remekül mutat majd az asztalon, és vad helyett ünnepi ételként is kerül az asztalra.

Például Nyugaton szokás zöldséggel vagy almával sütni egy hasított testet.
Görögországban a gyöngytyúkot olajbogyóval, friss paradicsommal vagy ketchuppal tálalják.
Olaszországban megsütik és fűszernövényekkel megszórják, citromos és rozmaringos szósszal tálalják. Sajttal vagy fűszernövényes sonkával töltve. Nagyon elegánsan kiderül.
A húst sós vízben előzetesen beáztatva is füstölhetjük. Füstölés közben jó, mint keleten, bőkezűen fűszerekkel fűszerezni: maniókával és fahéjjal. A szokatlan íz hozzáadásához jó, ha a fűrészporba borókaágakat teszünk.

A hasított testeket a fagyasztóban kell tárolni, ahol legfeljebb hat hónapig nem veszítik el hasznos tulajdonságaikat.

A madarak értéke nem csak a húsban rejlik, a tojás sem kevésbé jó minőségű. Gazdag karotinoidokban, A-vitaminban, nem okoznak allergiát, nem fertőzöttek szalmonellával. A tollakat pedig kézzel készített ékszerek tervezésére használják.

Gyöngytyúk hasított agyagban sült tálaláshoz

Költség

A házi gyöngytyúk húsát farmon vagy boltban vásárolják, a piacon is megtalálható. És bár a tenyészbaromfi nem sokban különbözik a csirketartástól,a hús ára háromszor, sőt ötször drágább. Ez a helyzet Európában. Mennyibe kerül egy kilogramm hús? Oroszországban a kilogrammonkénti ára valamivel több, mint 500 rubel.Valószínűleg ez az emberi szervezetre gyakorolt előnyöknek, a magas tápértéknek és a szokatlan íznek köszönhető.

Önéletrajz

A gyöngytyúk húsának előnyei vannak más húskészítményekkel szemben.
Tápértéke magas, mivel magas a fehérje és alacsony a zsírtartalma.
A filé rengeteg aminosavat, nyomelemet és vitamint tartalmaz, ami rendkívül hasznos termékké teszi.
Annak érdekében, hogy a hús a lehető legnagyobb mértékben felhalmozzon értékes tulajdonságokat, meg kell szervezni a fiatal állatok teljes táplálását a hizlalási időszakban.
Nem károsítja az emberi szervezetet.
Húsból ízletes ételeket készítenek minden alkalomra.

Aki gyöngytyúkot szeretne tenyészteni, annak figyelnie kell a brojler fajtákra, a modern tenyésztők termékére. Egy ilyen madár már 70 nap alatt eléri a 3 kg súlyt.

Videó

Következő