Hogyan kopassunk fácánt otthon, fotók és videók

Előző

A vadon élő madarak evésének szerelmesei előbb-utóbb felteszik maguknak a kérdést: "Hogyan lehet fácánt kopasztani?". Természetesen vannak speciálisan képzett emberek, akik számára ez a folyamat világos és ismerős. De hogyan járjanak el azok számára, akik először szembesültek ezzel a feladattal? Próbáljuk meg közösen kitalálni.

Tartalom

1 Szabványos csípési módszer

1.1 Nagy tollak
1.2 Fel lehet önteni forrásban lévő vizet?
1.3 Lefelé réteg

2 Videó "Hogyan fogjunk fácánt"

Szabványos csípés módszer

Először is emlékeznie kell arra, hogy a fácán szerkezete nagyon különbözik a házi madaraktól. Ennek a finomságnak a feldolgozási módja megvan a maga árnyalata. Figyelembe kell venni őket, hogy ne sértsék meg a hasított testet. Van egy szabványos módszer a fácán otthon kopasztására, amellyel nem lehet nehézség. Megfontoljuk.

Nagy tollak

A kopasztási eljárás a nagy tollak eltávolításával kezdődik. Ha a madarat egészben szeretné főzni, különös gonddal távolítsa el a tollakat. Egyszerre egy tollat ajánlatos kihúzni. A gondos cselekvést az magyarázza, hogy a fácánnak meglehetősen finom bőre van. Durva rántással megsérülhet, ami megnehezíti a sütést.

Fel lehet önteni forrásban lévő vizet?

Ha a kazánok kezdeti feldolgozása során forrásban lévő vizet öntött a hasított testre, akkor a fácán esetében ezt nem kell megtennie. Kivételt csak azok a madarak képeznek, amelyeket tollal együtt fagytak össze. Ebben az esetben a forró víz segít elérni a szoba testhőmérsékletét. A szilárdan ülő tollakat a szőrnövekedés ellen eltávolítják, a nyakon található tollakat pedig az irányba. Használjon csipeszt a kis szőrszálak eltávolításához.

Lefelé réteg

Miután megszabadult a nagy tollaktól, megjelenik egy pehelyréteg. Megszabadulhatsz tőle, ha rendes öngyújtóval elégetedvagy más hasonló eszközzel. Csinálj mindent nagyon óvatosan. Ha túlzásba viszed, megégetheted a bőrödet, amit nem. Ezen egyszerű műveletek után a hasított testet tiszta vízben leöblítik. Ha mindent gondosan csinálunk, a madár nem romlik el, és íze megmarad.

Tapasztalt vadászok azt állítják, hogy az előre lefagyasztott fácánt sokkal gyorsabban és könnyebben lehet kopasztani. A helyzet az, hogy a vadon élő madarak húsának sűrűsége nagyobb, mint a házimadaraké. A fagyasztás csökkenti a rostok felszívódását, így a hús puhább lesz. Tehát minél tovább fagyasztják a hasított testet, annál finomabb.

Videó "Hogyan kell elkapni egy fácánt"

A kopasztás megkezdése előtt el kell fogni a madarat. Videónkból megtudhatja, hogyan kell csinálni.