Miért keserű a tehéntej, és hogyan lehet javítani

Előző

A tapasztalatlan gazdák gyakran szembesülnek azzal a ténnyel, hogy a tehéntej keserű. Olvassa el ezt a cikket, hogy megtudja, hasznos-e egy ilyen termék, hogyan lehet megszüntetni a kellemetlen ízt, és miért keserű a tehéntej.

Tartalom

  • 1 Miért keserű a tej?
  • 2 Mi a teendő vele
  • 3 Videó "Hogyan határozzuk meg a tej minőségét"

Miért keserű a tej?

Úgy gondolják, hogy a tej íze közvetlenül függ a tehén étrendjétől. De a keserű íznek több oka is lehet, bár a táplálkozás a leggyakoribb.

A tej egyik fő enzime a lipáz, amely a zsírt glicerinre és zsírsavakra bontja. Gyakran az indulás előtt a keserűséget pontosan a lipáz hatása magyarázza. Az enzim már az állat tőgyében elkezdi lebontani a tejzsírt. Leggyakrabban ez a tehén testének 9. hónapja előtt történik. Ezenkívül a tejzsír felhasadása a termék erős rázkódását okozza – legyen óvatos, ha nagy távolságra szállítja.

A gazdák gyakran megjegyzik, hogy a keserűség a termékben nemcsak 2-3 hónappal az ellés előtt, hanem máskor is megjelenik. Ebben az esetben az okok súlyosabbak lehetnek. Bővebben mesélünk róluk.

A tej megkeserítheti a máj vagy az epehólyag hibás működése miatt. Ez lehet egy állat veleszületett rendellenessége vagy betegségek miatt. Végezzen leptospirózis elemzést, gyógyítsa meg a tehenet, és a tej normális lesz. Ha a betegség veleszületett (az epeutak szűkülete vagy az epehólyag elhajlása), az üszőt el kell utasítani.

Egy gyakori tehénbetegség, a ketózis megmagyarázhatja, miért keserű a tehéntej.

Nem megfelelő takarmányozás esetén az állatok gyomorsavtartalma magas vagy cukorhiány lehet a szervezetben.

A megfigyelések szerint bizonyos növények keserűséget okoznak a termékben. Ide tartozik sokféle hagyma,fokhagyma, üröm, cickafark, hegyi kőris.Egy tehén kaprot, köményt és ánizst eszik sajátos íze. A cukorrépa-szilázs nagy mennyiségben heringízt ad a terméknek. Tavasszal a zsurló fogyasztása miatt a tej felhabosodhat és szappan ízű lehet.

hogyan

A tej minősége jelentősen romlik, ha az állat megfázik, vagy a függelék gyulladása van.

A tárolás ideje alatt nagyszámú baktérium van a helyiségben. Bejutnak a tejbe, és reakciókat váltanak ki benne. Ügyeljen a tisztaságra az istállóban, és ne felejtse el alaposan kimosni a tőgyet minden fejéskor.

A keserűség növelheti a tej reduktáz tartalmát. Ez az enzim a termék első folyamaiban van a legnagyobb mennyiségben – külön edényben fejik.

Tőgygyulladás esetén a tej is keserű lehet. A betegség diagnosztizálásához ügyeljen a tejben lévő pelyhekre.

Fizikai tényezők is befolyásolják a tej ízét és illatát - a burkolat rossz szellőzése, gyenge megvilágítás, füst közelében szárító edények.

Egyes tenyésztőknél a párolt tej tartós (3-4 napos) hideg helyen történő tárolás után mindig keserű.

Mit kell vele csinálni

A tejkeserűség problémája megoldható, ha az állatnak nincs veleszületett szervezeti problémája.

Cukor- és vitaminhiány esetén adjunk egy kis cukrot a tehén takarmányához, növeljük az adagot, és intravénásan fecskendezzünk be vitaminokat. Magas savasság esetén szódával való nyalás javasolt (egy teáskanál vödör takarmányonként).

Előfordul, hogy ellés előtt pár hónappal megsavanyodott a tej - ilyenkor meg kell kezdeni az üszőt, vagyis abba kell hagyni a fejést, és hagyni, hogy felkészüljön a szülésre.Ilyen esetekben , a fájdalom nem azonnal jelentkezik, hanem több óra elteltével.

Fascioliasis esetén az állatot speciális gyógyszerekkel kezelik, és állatorvos tanácsára epevezetéket végeznek.Ezt a betegséget a tejből nyert tejföl keserű íze alapján lehet megítélni. Végül a függelékek gyulladását vagy a megfázást orvos felügyelete mellett kell kezelni.

A gazdálkodók a termék jó ízének megőrzése érdekében nem javasolják a reggeli és az esti tejek tejének összekeverését, savasodást gátló anyagok (szóda, ammónia, antibiotikumok) hozzáadását.

Van egy népi módszer is a keserűség megszüntetésére, ha az okot nem sikerült megállapítani - a frissen lefejt tejet szigorúan 40 fokra kell melegíteni, majd le kell hűteni. Általában nem marad keserű íz a tejfölben vagy a tejben egy ilyen eljárás után.

Videó "Hogyan határozzuk meg a tej minőségét"

A videó bemutatja, hogyan ellenőrizhető a tej minősége népi módszerekkel.

Következő

Olvassa el továbbá: