Otthoni disznóvágás, tippek és videók

Előző

Ha sertést tartasz, előbb-utóbb szükség lesz a sertéshúsra. A disznóvágás, amelynek videóját és technológiáját cikkünkben bemutatjuk és elmondjuk, nem egyszerű dolog. Egy felnőtt sertésnek nagy a súlya, és a vágónak el kell viselnie ezt a súlyt. Tehát értsük meg ezt a kérdést részletesebben.

Tartalom

1 Mikor kezdheti el a vágást?
2 Hatékony módszerek

2.1 Szúrás a szívben
2.2 Szúrás a nyakban
2.3 Sokkoló pisztoly használata
2.4 Lőfegyverek
2.5 Hogyan vágják le a malacokat?
2.6 Hogyan történik a vaddisznó levágása?

3 Hasznos tipp kezdőknek

3.1 Vágnak-e disznót, amikor az jár?

4 Videó "A sertés teljes levágásának folyamata"

Mikor kezdheti el a kivonást?

Sok kezdő gazda nem tudja, hogy pontosan mikor lehet vaddisznót vagy malacot levágni, és azt sem, hogy milyen súlyúnak kell lennie az állatnak e fontos esemény előtt. Egy felnőtt vágósertés súlya körülbelül 110 kg, és mennyi a termék nettó tömege? Körülbelül 70%, vagyis elég sok. Nagyon elterjedt vélemény, hogy a kocákat 50-60 kg-ra kell felnőni, majd le kell vágni, de ezt nem mindenki tartja be.Az alábbi videón egy disznó otthoni levágása látható.

Néhány fontos szabály a sikeres levágáshoz:

ne etesse a malacot legalább 12 órával az "X" nap előtt (egy éhes állatot könnyebben kicsalogathatja a gépből étellel);
hogy kevésbé idegesítse Havronie-t, ne kiabáljon vele, ne nyomja, ne rúgja (így alacsonyabb lesz a stressz szintje);
az eljárás megkezdése előtt mossa meg a kedvtelésből tartott állatot, a tiszta hasított testet könnyebb feldolgozni, és a hús minősége jobb lesz;
olyan helyet válasszon, amely vágás után gyorsan tisztítható és mosható;
azonnal készítse előedény a vér leeresztéséhez, ha véres kolbászt szeretne készíteni belőle;
mérlegelje, hogy szükség van-e asszisztensek segítségére, ha a sertés súlya meghaladja a 80 kg-ot.

Hatékony módszerek

A sertés hatékony otthoni vágását akkor lehet elkezdeni, ha minden készen áll erre. Malacot az év bármely szakában le lehet ölni, a lényeg, hogy a malac megfelelő súlyt kapjon. Ezután számos népszerű vágási módszerről olvashat. Ezt követően kiválaszthatja a legmegfelelőbbet, és használhatja a jövőben. Az alábbi videón humánus és helyes házi vágás látható.

Szúrás a szívben

Valószínűleg minden tapasztalt állattenyésztő hallott már arról, hogyan kell levágni egy disznót szúrt szívvel. Kezdők számára ez a folyamat nehéznek tűnik, de egyáltalán nem nehéz megfelelően levágni a disznókat ezzel a módszerrel. Tehát mindenekelőtt az állatot kötelekkel kell rögzíteni a hátsó és az első lábakhoz. Általában legalább két embernek kell részt vennie a folyamatban, ideális esetben három embernek jobb. Egy defektet fog végezni, ketten pedig elöl és hátul fognak tartani.

A rögzített malacot a jobb oldalára helyezzük, egy vékony, hosszú kést készítünk (penge legalább 30 cm), amelyet az állat szívébe szúrunk. A sertés szíve nagyjából a harmadik és a negyedik borda között helyezkedik el, akárcsak az emberé. Ezt követően a kést egy ideig tartjuk, amíg az állat megnyugszik, majd eltávolítjuk a sebből, sűrű ruhával tisztán tartva (előzetesen elő kell készíteni).

Szúrás a nyakban

A sertések nyakszúrással történő levágása a következőképpen történik. Két emberre van szükség – az egyik nyakon szúr, a másik a lábát fogja. A malacot fejjel lefelé egy speciális asztalra helyezik. A fejnek jobbra kell lennie, ha jobbkezes vagy. Az asztal felülete mellé egy medencét helyeznek el, hogy a vér kifolyjon. Ha vizuálisan húz egy képzeletbeli vonalat a bal fültől a garatig, akkor 2-3 cm távolságra kell szúrnia fülből

Az injekció beadása után azonnal sokkos állapotba kerül az állat, bal oldalára kell fordítani, jobb lábánál fogva meg kell szorítani az asztalhoz. Ezzel a vágási módszerrel a vér gyorsan kifolyik, és az állat a szeme láttára alszik el. Ez a módszer tökéletes kisméretű sertéseknél, például vietnaminál. Használatával meg fogja érteni, hogyan kell gyorsan és fájdalommentesen levágni egy disznót.

Kábító fegyvert használva

A taseres levágást embertelennek tartják, de egyes gazdák vaddisznó vágására használják. A hím általában nagyon erős, és néha lehetetlen, hogy három férfi megfogja, nem beszélve egyetlen „verekedésről”. Az eljárás szabványos – sokkolóval észrevétlenül elkábítják az egyént, majd elvágják a nyaki artériát vagy kilyukasztják a szívét.

Lőfegyverek

A legpraktikusabb módszer, amelytől az állat és mások is szenvednek. Nagyon nehéz eltalálni egy veszélyt érzett, száguldó disznót puskával vagy pisztollyal, és az állat ily módon történő megölésére tett alkalmatlan kísérletek az udvar többi lakóját is megkárosíthatják. Egyáltalán nem ajánlott ilyen embertelen és kegyetlen módszert alkalmazni!

Hogyan vágják le a malacokat?

A malacokat súlyuktól függően többféleképpen is le lehet vágni. A tejes malacokat egyedül vágják le egy speciális magas zsámolyon. A nyakszúrás módja megfelelő, mert így az állat gyorsan elalszik és nem fog fájdalmat érezni. Minél nehezebb a malac, annál több segítségre lehet szükség, de a legjobb, ha valaki megfogja a hátsó lábakat. A videóban megnézheti, hogyan vágják le megfelelően otthon a malacokat.

Hogyan vágj le egy vaddisznót?

Egy nagy vaddisznót otthon általában egy egész csapatként vágnak le. Egy ritka vaddisznó súlya 100-110 kg alatt van, ezért rögzítése és megtartása sok erőfeszítést igényel. VAL VELegy háromfős csoportra lesz szükség a 120 kg feletti vaddisznó súlyának kiszámításához. A gazdi kicsalja az állatot, míg két asszisztens rögzíti és megköti a malac elülső és hátsó lábait.

Az egyik módszer (sokkoló, szív- vagy nyaki verőér punkciója) kiválasztása után a vért le kell engedni. Ellenkező esetben a disznózsír vörös árnyalatú lesz, és a hús íze más lesz. A következő videó azt mutatja be, hogyan vágnak le egy vaddisznót.

Hasznos tippek kezdőknek

Néhány ajánlás azoknak, akik az első vágást végzik:

a sertések takarmányozását a tervezett vágás előtt 12 órával korlátozzák, de szükség szerint itatják, de a vágás időpontja előtt 3 órával abbahagyják az itatást;
ügyeljen arra, hogy alaposan mossa le a háziállatokat (tömlőből való öntözés is megteszi);
csak akkor távolítsa el a kést az állati tetemről, ha minden mozgás leállt;
a sebet egy fadarabbal vagy pezsgős dugóval zárják le;
a vér a legjobban felfüggesztett állapotban távolítható el;
kalapáccsal vagy fejsze tompa végével kell elkábítani a malacot (találják a fej hátsó részét vagy a fej elülső részét).

Vajon levágnak egy disznót, amikor az jár?

Természetesen nem. Először is valószínűleg nem fogsz tudni fogni és befogni egy jól táplált állatot, de ha a disznót nem is etetik, nem tudod, meddig fogod az udvaron. A legjobb módszer az, ha az állatot kicsalogatjuk a kifutóból, és a bejáratnál elkapjuk, vagy táplálékkal a vágási helyre csaljuk.

A nem megfelelő, nem halálos seb által megsérült malac nemcsak szenved, hanem túlzottan agresszívvé is válik. Elég kellemetlennek tűnik a kép egy ilyen üldözésről egy állat után. Ha már tervezi egy állat levágását, ügyeljen ennek az eljárásnak minden árnyalatára és erkölcsi vonatkozására.

Következő