Pig barbecue - a fajta jellemzői és leírása

Előző

A modern sertéstartásban a húsfajta sertések a legnépszerűbbek. Érthető, hiszen egy vékony disznózsírréteg jelenléte megnöveli a termékek költségét. A mangal fajta sertés megfelel ezeknek a követelményeknek. Igénytelen hulladék, kiváló húsminőség – két fő szempont a választás mellett.

Tartalom

1 A fajta eredete
2 Jellemzők és leírás

2.1 A hizlalás sajátosságai
2.2 Az ápolás és karbantartás sajátosságai

3 A hígítás kérdései

4 Vásárlás

A fajta eredete

A mangalai sertésfajta ősei a kárpáti mangalica és a nyugat-európai vaddisznó voltak. Egy ilyen kísérlet eredményeként magas hústermőképességű, gondozást és karbantartást nem igénylő fajtát kaptunk.

A legnagyobb népszerűség a háború utáni években volt. Aztán az európai országokban kezdett megjelenni a kereslet a szalámi és a szalonna iránt. Az 1970-es évek végén, amikor az állati eredetű zsírtartalmú termékeket egészségkárosítónak ismerték el, a mangalai sertésfajták állománya jelentősen csökkenni kezdett. A Jamones Segovia cégnek sikerült megakadályoznia a fajta végleges eltűnését. Miután csaknem 90 nőstényt talált, a cég elindította a szaporodást, és ezt követően hatalmas sikert ért el.

A Jamones Segovia az egyetlen cég, amely ennek a fajtának mindhárom típusát birtokolja.

Jellemzők és leírás

A különbség a többi sertésfajtától az, hogy a Mangaly fajta sertés a firkához hasonló vastag szőrzet tulajdonosa. Egy ilyen "bundának" köszönhetően nem félnek a hidegtől és a rovarcsípésektől.Egy mangalma sertés átlagos súlya elérheti a 300 kg-ot, ennek 70-80%-a hús.

A szín a sötéttől a világosig változik. Néha legyőzi azt, aki grillezett malacot mer vennikétségei vannak a színezéssel kapcsolatban ebben a korai időszakban. A malacok hátán világos csíkokkal születnek, sötétebb vagy világosabb színűek, de ezek az életkorral eltűnnek. A magyar mangalitsa fajtáról itt olvashat bővebben.

A hizlalás sajátosságai

Ennek a fajtának hatalmas előnye van a többiekhez képest az étrend tekintetében. Sok sertéstartó szándékosan úgy dönt, hogy grillsertéseket vásárol, mivel a fajta megtakarítása észrevehető. Növényevők lévén elég, ha lábos takarmányt, fiatal fák és cserjék ágait, lehullott gyümölcsöket esznek. De ne felejtsük el, hogy az étrendet apróra vágott takarmányokkal töltsük fel. Egy hónappal a vágás előtt át kell térni a napi 300 g gabona etetésére.

Kevesen tudják, hogy a mangal fajta malacokat már születésük után 3-5 nappal pörkölt árpaszemekből készült folyékony zabkásával etetik. Ne hagyja figyelmen kívül az ásványi kiegészítők, például kréta, agyag, csontliszt stb. használatát. A malacoknak korlátlanul kell hozzájutniuk a tiszta és friss vízhez. A malacok 3 hetes korukban már képesek szénát rágni és szilárd takarmányt rágni.

Az ápolás és karbantartás sajátosságai

Csak a Mangal fajta sertések büszkélkedhetnek erős immunitással, nem igényelnek védőoltást.A sertéstenyésztők véleménye csak pozitív. Meglehetősen rövid időn belül nagyobb tömegre képesek. A disznókat erre kasztrálják.

Ne kezdjen grillezést, ha nincs lehetőség tágas sétát biztosítani.

Az ilyen sétákhoz a területet kerítés veszi körül, hogy megvédje a kóbor kutyáktól, és helyenként lombkorona borítja a hó és az eső ellen. Különösen fontos ellenőrizni a mérgező növények hiányát.

A sertésház felszerelésekor ne hagyjon figyelmen kívül néhány fontos életparamétert.A 0 Celsius fok feletti hőmérsékleti rendszer, a természetes és mesterséges világítás, a szellőzés megléte és a huzat hiánya a tartalom szükséges egészségügyi és higiéniai szabványai. A malacgondozásról itt olvashat.

A tenyésztés kérdése

A fajta tenyésztésének hátránya, hogy a mangalák kevesebb utódot hoznak létre, mint más fajták. Valószínűleg ez a jelentős hátrány a fő hátrány a gazdálkodók számára. Problémás a mangal fajta egyedei, különösen a fajtatiszta malacok vásárlása. Ennek oka az alacsony prevalencia. A más fajtákkal való keverék idővel degenerálódik, ami befolyásolja a termékek minőségét.

Ha több mangalmalachoz van szerencséje, akkor a tenyésztéssel nem lehet gond. A korai pubertás ellenére a párosítást körülbelül 100 kg élősúly mellett hajtják végre. Ez szükséges az életképes és erős néhány utódhoz. Az ellés a 116-120. napon történik különösebb probléma nélkül. Egy hónap múlva önálló életre készen adom el. 5 nappal a malacok elválasztása után a koca készen áll a párzásra.

Vásárlás

Mint fentebb említettük, a Mangal fajta nagyon jövedelmező termesztése hazánkban. Hideg télen sem kell aggódnia ápoltjai egészsége miatt, és akár -2 Celsius-fokig enyhe fagyban is elmehet sétálni. Sajnos nagyon nehéz disznóárusítási helyet találni, a mangal fajta olyan ritka, hogy sok eladó a pénztárcájának feltöltésére törekszik, egészen más fajtákat árul a leple alatt. A megtévesztést csak egy idő után lehet észrevenni. Felnőtt állapotban megjelenésük messze lesz az eredetitől, és a súlyuk a legjobb esetben eléri a 80 kg-ot.

Az ilyen "meglepetések" elkerülése érdekében meg kell keresni azokat a telepeket, ahol valóban megtalálható a sertésfajtabrazier Egy ilyen gazdaság jellemzőit a nem pürésített malacok értékesítése esetén megtérülési garanciával kell alátámasztani. Ha a gazdaság magabiztos a termékeiben, akkor minden további nélkül meg tudják mutatni a malacok szüleit eladásra készen.

Annak ellenére, hogy vannak olyan előnyök, mint az igénytelenség a gondozásban és a karbantartásban, jelentős megtakarítások az étrendben, a hús nagy százaléka a teljes tömegben, a betegségek hiánya, a korai pubertás, jelentős hátrányok is vannak: a fajta ritkasága, a az egyedek magas költsége, kevés az utód. Mielőtt egy ilyen ritka fajta tenyésztésére gondolna, mérlegelnie kell az összes előnyét és hátrányát.

Nézze meg ezt a videót a YouTube-on

Következő