Gomba, gombák leírása és fotója

Előző

A Gruzdi gombacsak a posztszovjet országokban terem, máshol nem ismerik. A többi gomba között a legnépszerűbbek. Például Szibériában korábban csak grudsit gyűjtöttek és árultak. Mindez azért van, mert nagyon finomak, és mindig sok nő belőlük az erdőkben.

Miért nevezték így a gruzdit? Talán ez a "csokor" szót jelenti, vagyis az ilyen gombák mindig csoportosan nőnek. Van egy második lehetőség is, méretük miatt nevezték el őket, túl nehézek és masszívak. A nemzetség többi gombájához (gyapjasgomba, tejgomba, csiperkegomba) képest valóban nagyobb súlyúak és sűrűbb állagúak.

A legjobb, ha megsózzuk a melleket. A legtöbb étel már sózott gombából készül, sőt mindenki kedvenc tejfölös gombája is. Néha megsütik, de ez nagyon ritka.

Gyakran csomókat tulajdonítanak syroezhkamnak, de ez a vélemény téves. Ízét tekintve a grudok közül a legjobb a nyers, ezt követi a fekete.

Ha valaki úgy dönt, hogy ellátogat az erdőbe, és összegyűjt egy finom csomókkal teli kosarat, fontos tudnia, hogy néz ki. A megjegyzés segít a kezdő gombásznak abban, hogy megállapítsa, melyik gombát találta meg, és hogy az fogyasztható-e. Egyetlen hátránya, hogy nehéz megtalálni a rögöket, mivel jól megbújnak a levelek alatt. Fontos megjegyezni, hogy ha egy csomót találnak, akkor több van a közelben.

Gruzd az igazi.

Az igazi gombának számos olyan tulajdonsága van, amelyek segítenek a gombásznak eldönteni, hogy milyen gombát talált. Az ilyen csomó sapkája körülbelül 7-12 centiméter átmérőjű, de elérheti a 20-at, emellett enyhén domború alakja van. A kalap szélei bolyhosak és enyhén beburkoltak.

A kupak fehér vagy krémszínű, tapintásra sűrű. Később megsárgul, apró törmelék marad rajta. Gyakran az Urálban ésa Volgában az ilyen csomót nyálkahártya felülete miatt nyersnek nevezik. Amíg a gumó csak elkezd növekedni, a levelek alatt nehéz észrevenni, kalapja lapos.

A gombatányérjai sárgás szélűek, gyakoriságuk átlagos, maguk pedig szélesek.

A gomba belsejében lévő por a spórái, sárga színűek.

A láb átmérője körülbelül 2-3 centiméter, és a hossza legfeljebb hat. Sima henger alakú. A szín fehér.

A mellhús nagyon vastag és sűrű, de nem lesz nehéz eltörni. Fehér színű, az illata pedig nagyon erős és kellemes. Amikor levegővel érintkezik, elkezd sárgulni.

Egy ilyen gomba luc-, fenyő-, nyír-, lombhullató és vegyes erdőkben nő. Elég nehéz őket csoportosan látni. Július végétől szeptember végéig nőnek, legtöbbjük augusztus végén.

Az ilyen gombát sózzák, amikor sós lesz, kék árnyalatú. Asztalra tálalva kellemes aromát bocsátanak ki, az íze pedig egyszerűen ujjnyilható.

A test sárga.

Ilyen gombát találhatunk nyír-, luc- és vegyes erdőkben. Június elejétől október végéig nőnek. Gyakran több sárga csomót is találhat egyszerre.

Nem olyan nehéz megkülönböztetni a valódi csomótól. A fő különbség a sárga sapka és a rajta lévő sötét gyűrűk. Bár mindkettő egyforma méretű, és bolyhos szélei vannak lefelé.

Maga a sapka elérheti a 20 centimétert. Nyálkahártyás és ragacsos felületű. A szélének közepén egy kis homorú is befelé van tekerve. A kupakon enyhén láthatóak a sötét foltok.

A sárga rög lemezei fehér vagy krémszínűek, lemennek a szárig.

A pép erős és sűrű, fehér színű, de ha eltörik, megsárgul ésmaró lé szabadul fel.

A láb nagyon rövid, legfeljebb öt centiméter. A vastagsága körülbelül három centiméter, lefelé szűkül. Sárgás színű, emellett sötét foltok is észrevehetők. Mint egy sapka a nyálkahártya érintésére.

A sárga gombát megsózzuk, de előtte sokáig áztatni kell. Nagyon finom lesz, nem rosszabb, mint az igazi sertéshús.

Olvassa el még: Gombát termesztünk otthon

A gyomor nyers.

Ez a gomba vegyes nyír- és tűlevelű erdőkben található. Júniusban kezd növekedni, és késő ősszel ér véget. Legtöbbjük júliustól szeptemberig tart. Egyedül és csoportosan is nőhet.

A sapka átmérője eléri a 20 centimétert, fehér színű, bár kissé zöldes is lehet. Lehet domború vagy lapos. Késői stádiumban a kalap alakja tölcsérszerű, színe sárgássá válik, szélei szőrösek, lehajtottak. A sapkán alig észrevehető vizes területek figyelhetők meg. Esős időben a kalap ragacsos.

A fehér pép nagyon sűrű, de törékeny, és csípős, sűrű, aromás illatú levet képes felszabadítani. A levegő kénes-sárgává válik.

A gomba vastag, fehér lábon nyugszik, amelynek hossza legfeljebb 5 centiméter.

A nyers grudot sózhatod, pácolhatod, de előtte érdemes sokáig áztatni.

nyárfa.

Ritkán találni nyárcsomót, bár néhol sok is van belőle. Általában csoportosan nőnek. A gomba ehető, de sózás előtt alaposan át kell áztatni vízben és felforralni.

Növekedésének helye a neve alapján könnyen meghatározható, azaz nyárfaerdőkben található, de gyakran előfordul nyárfaerdőkben, nem hiába van második neve - nyár. Előfordul, hogy vannak nyárfákégererdőkben élnek, de nagyon ritkán. A nyár közepétől szeptemberig tartó időszakban nőnek.

Néha a gombászok átadják ezt a porcot, de nem azért, mert nem vették észre, hanem éppen ellenkezőleg, túl nagy méretű. Sokan egyszerűen nem akarnak húzni egy gombát, amelynek kalapja legalább akkora, mint egy tányér. Így küzdenek a nyárfakopáncsok a túlélésért, abban a reményben, hogy senki sem veszi el őket, akkora nagyokat.

A sapka mérete elérheti a 30 centimétert, még a fiatalok is nagyon gyorsan nőnek. A kupak eleinte lekerekített, de később lapossá válik. Színe fehér, apró foltokkal. Esős időben vöröses foltok jelennek meg a sapkán.

A nyárfacsomó sokáig a föld alatt növekszik, így ha a felszínre kerül, piszkosnak tűnik. Ennek a gombának a spórái rózsaszínűek, de esőben láthatatlanná válnak.

A gyakori lemezek lemennek a lábra, maga vastag és rövid. Húsa vágva elég sűrű, gyümölcsös illatú égető lé folyik belőle.

Könnyen összetéveszthető más típusú csomókkal, de ha jobban megismeri, nem lesz probléma. Ízben semmivel sem rosszabbak, mint a feketecirok. Egyetlen hátránya, hogy a kalapon sok a törmelék, amit nehéz levakarni.

Gruzd nyárfa.

A nyárgomba ritka, de néhol, például az Alsó-Volga árterén igen sok van belőle. Nyár- és nyárfaerdőkben élnek. Gyakran csoportosan, egyedül szinte soha. Növekedési időszakuk: júliustól szeptemberig.

A sapka körülbelül 10 centiméteres, de elérheti a 20 centimétert is. Alakja enyhén domború, középen préselt, szélei íveltek. Később tölcsér alakú formát kap, kis rózsaszín foltok jelennek meg.

A lemezek túl gyakoriak, kissé rózsaszínek. A spórák krém-rózsaszín színűek. Továbbá,lekerekített alakjuk van, kis tüskékkel, amelyek hálóba kapcsolódnak.

A láb hossza körülbelül öt centiméter, lehet kevesebb is. Vastagsága 2 centiméter. Enyhén ívelt, piszkos fehér színű. Húsa fehér, leve nagyon fanyar, de kellemes illatú.

A nyárfakopáncs nagyon hasonlít más típusú harkályokhoz, különösen az igazi harkályhoz. Az egyetlen különbség a rózsaszín tányérok. Gyakran egy csomót összetévesztenek egy fehér volnushkával, de vele ellentétben a sapka nagy, és a szélei nem bolyhosak.

Ezt a gombát csak sózni lehet.

Pergamen tészta.

Az ilyen gombát maró nedve miatt gyakran ehetetlen gombák közé sorolják. Márpedig ehetőségét tekintve a negyedik kategóriába tartozik, és ehető is, de előtte sokáig kell áztatni, forralni, és csak utána sózni.

A pergamencsomó tűlevelű és lombhullató erdőkben nő. Nagy csoportokban találhatók. Képes mikorrhizát képezni tűlevelű és lombos fákkal. Augusztusban kezdik növekedésüket, és szeptemberben fejezik be.

A sapka elérheti a 20 centimétert. Alakja enyhén domború, később tölcsérszerűvé válik. Színe fehér, később besárgul, vagy foltok jelennek meg rajta.

A lemezek gyakoriak, a szárig lemennek, sárgás árnyalatú.

A láb meglehetősen hosszú, alul elvékonyodik. Színe fehér.

A mell leve és pépje fehér. Színük a levegőben nem változik, ízük nagyon keserű.

Kaliforniai paprika.

A kaliforniai paprika a nevét a túl erős, borshoz hasonló íze miatt kapta.

A kaliforniai paprika tölgyes és lombhullató erdőkben nő. Néha egyedül, de többnyire kis csoportokban találhatók. Növekedésüket júliusban kezdik, és októberben fejezik be.Leggyakrabban sózzák, de előtte beáztatják és hosszan forralják.

A csomó lehet kicsi, körülbelül 5 centiméter, vagy elérheti a 20 centimétert. Alakja először lekerekített és domború, majd csak később válik tölcsér alakúvá. Először a széleket becsomagolják, később egyenesek. A kalap sima és száraz, fehér színű, amikor a gomba öregedni kezd, sárgássá válik. Ha összenyomod, zöldes folt keletkezik.

A tányérok a szárig lemennek, fehér színűek, később krémesek lesznek. A gomba lába sűrű és rövid (legfeljebb 7 cm), a tövénél szűkül. Színe többnyire fehér.

A hús fehér, fokozatosan zöldes vagy sárgás színűre változik. Ha eltörik, elkékül.

A tejlé fehér színű, a levegőben kékes színűvé válik. Íze fanyar, utóíze éles. A keserű íz eltűnik, ha a csomót beáztatjuk és felforraljuk.

A mellkas fekete .

A fekete csomó vagy porc vegyes és lombhullató erdőkben nő. Ez a gomba nyírfák alatt található. Az emberekben ezt a gombát gyakran cherunshkának hívják. Egyes gombászok kedvelik ezt a porcot rendkívül kellemetlen megjelenése miatt, és szinte láthatatlanok is, de ez a gomba nagyon ízletes, és gyakorlatilag nincs benne féreg.

A mellsapka nagyon erős és lapos. Egy idő után fekete színt kap, felülete nyálkás lesz. A kupak szélei lefelé hajlottak, világos árnyalatúak, sokszor világosabbak, mint a kupak középső része.

A lemezek lemennek a szárig, fehér színűek, majd sárgák. Ha eltörik vagy enyhén megnyomódnak, kis barna foltok képződnek.

A szár erős és vastag, később üregessé válik, zöldes árnyalatú.

Húsa fehér, töréskor sötétedni kezd. Elég sok fehér és maró nedvet bocsát ki. Az íze nagyon keserű. És a friss gyanta illata.A spórapor fehér.

A fekete gomba júliusban kezd növekedni, és október közepén ér véget. Csak sós formában használható. Lehetetlen összetéveszteni az ehetetlenekkel és mérgezőkkel.

A fekete csomót hosszú ideig tárolják, nem veszíti el erejét, az egyetlen dolog az, hogy a kupak cseresznye vagy lila színt kap.

A szeder sózása előtt fel kell önteni hideg vízzel, adjunk hozzá egy kis sót vagy ecetet. Utána fakarikával teherrel nyomkodjuk. Sózás előtt fel is forralhatjuk.

A képen látható csiperkegombanagyon ízletes és egészséges, a legfontosabb a biztonsági óvintézkedések betartása, és ne feledje, ha nem biztos benne, hogy milyen gombáról van szó, akkor dobja ki, vigye vigyázz az egészségedre! Maradjon gond nélkül oldalunk gazdája mellett, sok érdekességünk van!

Következő