Házi bor Isabella szőlőből

Előző

A házi borkészítés az igazi borászok kiváltsága, és még ha nagyon kevés bokor is van, mindig jó érzés ráébredni, hogy az egész ciklust te magad élted át, és milyen jó dolog egy üveg saját készítésű bort kinyitni baráti körben, és hallani bókokat szeretteitől! Ma arról fogunk beszélni, hogyan készítsünk bort az egyik legjobb szőlőfajtából, nevezetesen az Isabella fajtából. Ez a fajta asztali technikainak számít, ami azt jelenti, hogy jobb ezt a fajtát bor vagy gyümölcslé készítésére használni, mint nyersen fogyasztani. Az Isabella fajtát későn érőnek tartják, gyakran használják kertek és termőföldek díszítésére.

Ezt a fajtát fagyállóság jellemzi, gyakorlatilag Ukrajna egész területén és Oroszország déli, középső régióiban termesztik. Még télre sem kell takarni, kivéve az északi régiókat. A magas páratartalmat is jól tűri, de éppen ellenkezőleg, nem szereti a szárazságot.

Olvassa el még: Szőlő tárolása, házi bor készítése

isabella
A bogyók sötétek, közepes méretűek, érdes héjúak, de a húsa zsenge, ezek a tulajdonságok a legjobbak a gyümölcslevek és borok készítéséhez.

Az "Isabella" bor nevét arról a szőlőfajtáról kapta, amelyből készült. A professzionális borászok nem értékelik különösebben ezt a szőlőfajtát, de házi bornak ez a fajta tökéletes. Az igaz, hogy a bor megsavanyodik, de ettől cukor hozzáadásával könnyen megszabadulhatunk.

Hozzávalók "Izabella" bor készítéséhez házilag:

  • "Isabella" szőlő;
  • Cukor;
  • Tartály borerjesztéshez;
  • Hidrozár;
  • Palackok borhoz.

A borkészítés szakaszaiszőlő "Isabella"

Az első dolog természetesen a betakarítás. A bogyók mérete nem játszik fontos szerepet, a legfontosabb a rothadt és száraz bogyók kiválasztása és kidobása. A bogyókat nem mossák meg, ha szükséges, egyszerűen törölje le őket száraz törülközővel.

  • Szőlőlevet kapunk. A gyümölcslé készítéséhez pépesíteni kell a bogyókat, erre még egy rendes burgonyapüré is beválik. A lényeg az, hogy a bogyót teljesen összetörjük.
  • A következő lépés a borerjesztés, amelyhez speciális edényt kell készíteni. Ideálisak a legfeljebb 10 literes üvegpalackok, amelyekbe szőlőlevet öntünk. Szükséges azt mondani, hogy a tartálynak tökéletesen tisztának kell lennie? A tartályt körülbelül 70%-ra megtöltjük, hogy maradjon hely az erjedésnek.
  • Ebben a szakaszban cukrot adunk hozzá, ehhez a bort egy nagy edénybe kell önteni anélkül, hogy megráznánk, a palack alján maradó üledéket nem új edénybe öntjük, hanem ott hagyjuk. A házi készítésű "Isabella" borhoz 120 gramm literenként cukrot adnak. Az edényeket, amelyekben a bor erjesztett, ki kell tisztítani, ki kell mosni, és a már édesített bort vissza kell önteni.
  • A hónap végén az "Isabella" házi bort palackozzák, dugóval lezárják és hűtőszekrényben tárolják. Az ilyen bor erőssége eléri a 13 fordulatot, és édes ízű lesz.

Cikkünk ezzel véget is ért, reméljük bora ízletes és egészséges lesz, mértékkel fogyasszuk, mert ennek az italnak a túlzott fogyasztása negatív következményekkel jár. Hamarosan találkozunk és sok sikert a borászathoz!

Vinohrad Isabella gyümölcsfőzet

Következő

Olvassa el továbbá: