Magyar szőlőfajták leírása

Előző

Tartalom

  • Szőlőfajták
  • Magyarországon szőlőfajtákat termesztenek
  • Fehér szőlőfajták Magyarországon
  • Vörös szőlőfajták

A szőlőültetvények Magyarországon már i.sz. 276-ban megjelentek. Ennek a bogyónak a termesztését sok nép végezte, akik egymást váltották fel az állam területén. Főleg fehér fajtákat termesztettek itt borkészítés céljából. Jelenleg Magyarországon nagyszámú szőlőültetvény található, amelyek összterülete meghaladja a 110 000 hektárt.

Korai érésű szőlő magyar étkezési fajtája

Szőlőfajták

A szőlőt rendeltetésük szerint asztali, technikai és univerzális fajtákra osztják. Az asztali fajtákat friss bogyók formájában termesztik fogyasztásra. A technikai szőlőfajtákat borszőlőnek nevezik, elsősorban bor, valamint gyümölcslevek és mazsola készítésére használják. A szőlőfajták megkülönböztethetők:

  • szín szerint;
  • a bogyók mérete és alakja szerint;
  • hozam szerint;
  • kártevőkkel és betegségekkel szembeni ellenállás;
  • érettség szerint

A megszállt terület szerint Magyarországon a csemegeszőlő az összes ültetvény negyedét teszi ki. Ősi fajták ezek, amelyek már régen megtelepedtek a dombok lejtőin. A borfajták besorolása szélesebb.

Magyarországon szőlőfajtákat termesztenek

Hazánkban egyaránt termesztik a jól ismert Cabernet, Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc szőlőt, valamint helyi jelentőségű szőlőt. Az ország szőlőtermő vidékeinek éghajlati adottságaiból adódóan ez az istenek itala Magyarország déli és északi részén nagyon eltérő tulajdonságait tekintve.

Magyarországon

Cabernet Sauvignon szőlőfajta

Főleg fehér szőlőt termesztenek itt, ezzel kell kezdeni a fajtaleírást. Édes illatú és gazdag ízű aranybort ad. AztA magyarok eredeti konyhájához leginkább passzoló zsíros ételekkel, sok fűszerrel. Az állam teljes területén mintegy 20 borvidék különíthető el, amelyek hűen őrzik az ősi idők hagyományait.

Magyarország szőlőültetvényeinek fele a síkságon terem. Az ültetvények elsősorban gépi művelésűek, a térség homokos talaja kiválóan alkalmas rizling és ezeryo fajták termesztésére.

Délen különféle márkájú borokat állítanak elő. A déli éghajlaton a Kekfrankosh, Kadarka és Cabernet fajták tökéletesen fejlődnek.

Az ország északkeleti részén fekvő Eger Leanka fehérboráról híres. Debray büszke a világhírű édes Harshevelre. A hagyományos rizling és kadarka fajták váltják fel mindenki kedvenc illatosítóját és Chardonnay Sauvignonját.

Budapest városától nyugatra pezsgő és fehérbor készül. A nagy Balatontól északra fekvő Somló környéke a furmint és az oláci rizling szőlőből készült gazdag borairól ismert. Az északi Mig városában az Ezerio mészkő talajon nő.

A Balaton, Európa legfenségesebb tava területén négy borvidék található. Főleg fehér Olac rizling szőlőt termesztenek itt.

Olac rizling fehér szőlő

Kiváló szőlőfajtákat termesztenek a nyugati és a déli régiókban. Ezek a Gewurztraminer, Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Chardonnay. Shomlo híres Furmint, Harshevel és Juhfark fehérborairól.

A Sescarde-i Kekoporto, Kekfrankosh és Kadarka fajtákból leírhatatlan, kifogástalan vörösborokat készítenek.

Magyarország leghíresebb tokaji bora az ország északkeleti részén készül. A környező éghajlat tette azzá. Itt mindig meleg az ősz, gyakori köddel. A kékfrankos, a kekoportói és a zweigelt is számos fajta létezik.

Fehér szőlőfajták Magyarországon

A szőlőfajták leírását önmagában kell kezdenigyakori típusú rizling olasz. Tradicionális borfajta, amely az ország összes bortermelő vidékén megtalálható. Más típusok között a legmegbízhatóbb. Illata nem túl gazdag, mandulás ízű. Íze helytől és évszaktól függ. A Balaton északi részén és a Nesmay környékén késő őszi szüretkor kiváló bort kapunk.

A Furmint fajta, más néven Tokay és golden - borszőlő fajta. Egyedi illat és íz jellemzi. A fiatal bor illata az almáéhoz hasonlít, a hordóban érlelt pedig a diós mézhez. A Furmint fajtából származó bor az egyik legnépszerűbb, a helyi konyha számos ételéhez illik.

Magyarországon az egyik legnépszerűbb bor furmint szőlőből készül

Ha a fajták közül a családfő a Furmint, akkor a Harshlevel fajta a család szeretőjeként jellemezhető. Ezt a későn érő fajtát borkészítésre termesztik. Ennek a szőlőnek az aromája a hársméz finom, könnyű illatára emlékeztet. Jól növekszik Debreya, Shomlo területeken. A Harshlevelyu bor nagyon népszerű. Alkalmas párolt vagy főtt húsételekhez, könnyű salátákhoz.

Második születését éli Keknel nemes őszi képe. Nem máshogyan írták le, mint "barszőlőt" a termesztés nehézsége miatt. Magyarországon szinte már nem termesztik. Most különös érdeklődés mutatkozik iránta, mert csodálatos finom száraz bort ad. A borászok szerint a tokai remekművekkel egy szinten értékelhető.

Az Ezeryo kora ősszel érik. Fogyasztásra bogyós gyümölcs formájában, valamint pezsgőborok készítésére használják. Ezt a fajtát főleg Mor területén termesztik. Kiváló minőségű borok készítésére használják. Íze így jellemezhetőaz egres, az alma és a citrom aromájának kombinációja. Kiváló társ a káposzta-, hal- és szárnyasételekhez.

A Leanka, magyarul "lány"-nak fordítva, úgy jellemezhető, mint a "beszélgetések lefolytatására" szolgáló bor. A fajta Erdélyből származik, Eger környékén termesztik. A méz és a virágok ízének árnyalatai dominálnak. A borban magas az alkoholtartalom. Tökéletes könnyű ételekhez, húsokhoz és szárnyasokhoz.

A Kiraileanka szőlő elegáns megjelenése a Leankával és a Danosh falu kifejező szőlőjével párosult. Ez a bor kifinomultnak mondható, finom muskotály aromával. A Kyraileanka a rét frissességét idézi almás jegyekkel. A fajta széles körben elterjedt az egri, nesmeyi, etjeki borvidékeken, a Mátra-vidéken, a dél-balatoni borvidéken. Párolt húsokhoz, szárnyasokhoz és könnyű ételekhez igazán jó társ.

Hagyományos, magas hozamú fajta - magyar muskotály. Ez egy univerzális fajta. Főleg desszertborok készítésére használják. A szerecsendió nagyon érzékeny a nedvességre, és könnyen megreped. Későn szüretelve kiváló desszertleveket ad, markáns szerecsendió-illattal.

Magyar muskotályszőlő

A Chersega Fuseresh fajtát az Irshai Oliver és a Red Traminer szőlőfajták keresztezéséből nyerik. Ezt a technikai szőlőfajtát szeptember végén szüretelik. Gazdag ízű, finom aromájú bort ad.

Vörös szőlőfajták

A kadarka borszőlő. Legfontosabb tulajdonsága, hogy nagyszámú betegségnek ellenáll. Közepes érési idejű, magas hozamú fajta. Fűszeres illata és átlagos katekinszintje van.

A Cecfrancoche a kékszőlő egyik fajtája. Frissen és gyümölcslevek előállításához használják. De mindenekelőtt fényes, vékony vörösbort készítenek belőle. Az aromájaíze olyan, mint a fekete ribizli és a túlérett szilva, egy csipetnyi étcsokoládéval. Kis százalékban tartalmaz hisztamin tartalmat. A Kécfrankos szőlőből származó vörösbor a hagyományos magyar konyha minden ételéhez illik, és a Lajos, Villan, Csongrád, Eger járásában nagyra értékelik.

A Pinot Noir egy technikai szőlőfajta. Habzóbor készül belőle. A név fordítása "fekete kúp". Fürtjei olyan sűrűek és sötétek, hogy egy lucfenyőtobozhoz hasonlítanak. A Pinot Noir borok nagyon finom és kifinomult aromájúak. Ennek a szőlőnek alacsony a termése, és nagymértékben függ a természeti körülményektől.

A Merlot a második legnépszerűbb fajta a világon. Magas ellenállás számos betegséggel szemben.

A Merlot szőlő ellenáll a betegségeknek

A Cabernet Sauvignon szőlőt a világ minden táján termesztik. A termesztési feltételekkel szembeni igénytelensége miatt értékelik. Íze nagyon sűrű és viszkózus, zsíros sült ételekhez illik. Magas alkoholtartalommal rendelkezik.

A Magyarországon termesztett szőlőfajták fontos helyet foglalnak el a világ technikai szőlői között. Az évszázadok óta megőrzött hagyományoknak köszönhetően egy csodálatos bort készíthet, amelyet Európában nagyra értékelnek.

Következő

Olvassa el továbbá: