A prágai torta klasszikus otthon

Előző

A prágai sütemény egy klasszikus házi készítésű recept

Barátaim, ha nagyon szereti az ilyen sütemény ízét, de nem tudja, hogyan kell prágai tortát készíteni, akkor szüksége lesz egy klasszikus receptre. Ez egy elképesztően puha, légies torta finom krémmel és hihetetlen csokimázzal.

ÖSSZETEVŐK

A forma átmérője 19 cm.

Szivacs torta:

  • tojás - 5 db. - 1 sárgáját hagyjunk a krémhez
  • cukor - 150 r.
  • liszt - 115 r.
  • kakaó - 25 év
  • vaj - 40 r.

Krém:

  • sárgája - 1 db.
  • víz - 20 r.
  • sűrített tej - 120 r.
  • vaj 200 r.
  • vanília
  • csokoládé - ​​20-30 óráig.

KÉSZÍTMÉNY

1. Keksz:

  • 4 tojássárgáját a cukor felével verjünk buja, nagyon könnyű krémmé. A fehérjéket külön verjük kemény habbá. Adjuk hozzá a maradék cukrot és verjük sűrűre. Óvatosan, lassan, alulról felfelé keverjük össze a fehérjét és a sárgáját. A kakaóval átszitált lisztet beleöntjük, kanállal a szélétől a közepéig mozgatva alaposan, de óvatosan összekeverjük. A szélére öntsünk 40 g kihűlt olvasztott vajat, keverjük össze.
  • A kész masszát olajozott és lisztezett formába öntjük.
  • 200*C-on fél órát sütjük (én légkeverés nélkül sütöttem, a tetejét sütőpapírral borítottam). Rácson állni hagyom (a tepsit fejjel lefelé fordítom). Egészen kihűlésig.
  • Osszuk 3 tortára.
  • Krém: először a tojássárgáját keverjük el azonos mennyiségű vízzel, majd adjuk hozzá a sűrített tejet.
  • Majd a keveréket kis lángra tesszük és úgy főzzük, mint egy angol krémet, próbálva sűríteni, azonnal látható lesz.A vajat kicsit felverjük a vaníliával.A kifőtt szirupot lehűtjük és az előzőleg vaníliával felvert vajhoz adjuk. cukor.Apránként kell hozzáadni, minden alkalommal verve.
  • A habverés végén hozzáadjuk az olvasztott csokoládét (vagy kakaót).
  • A kekszet krémmel rétegezzük, én direkt a formába tettem, és egy kicsit a hűtőben állni hagytam.
  • A végén pedig bevonjuk a tortát cukormázzal. A máz lehet bármilyen. Pl. csoki+tejszín, nekem ezúttal 20% tejszín+étcsoki van, nagyon szépen megszilárdult.

Jó étvágyat kívánunk!

Következő

Olvassa el továbbá: