A téli lecho uborkából hihetetlenül ízletes készítmény, csak meg kell nyalni az ujjait

Előző

Ez a népszerű étel az uborka lecsó télre, minden háziasszony elkészíti a maga módján. Ennek ellenére több olyan terméket is megnevezhet, amelyek változatlanok. Ezek a paprika, a paradicsom és a hagyma.

Korábban csak paradicsommal, paprikával és cukkinivel készítettem ételt, de néhány éve felfedeztem egy hihetetlenül étvágygerjesztő nassolnivalót. De nem csak vacsorára vagy ebédre készítik, ahogy azt sok európai országban teszik. És felkészült a hosszú távú tárolásra. A finom előkészületek között már bemutattuk a cukkini kaviár receptjeit cukkinivel és majonézzel.

Ez az étel Magyarországról érkezett hozzánk. Ott külön snackként készítik el. Néha füstölt kolbászt vagy füstölt húst adnak hozzá. Kitöltőnek és hasznosnak bizonyul.

Nálunk a receptet a magunk módján, más alapanyagokkal kiegészítve újraépítették. A klasszikus magyar recept számos új variációval bővült. Az uborkát és a sárgarépát hosszú távú tárolás céljából adják a snackhez, valószínűleg csak itt. Számos recept közül választhatsz.

A téli lecho uborkából hihetetlenül ízletes készítmény

A sárgarépa gyakran jelen van a téli előkészületeimben. Ha salátáról vagy uzsonnáról van szó, akkor elősütöm. A növényi olajban serpenyőben sült zöldségek nemcsak hihetetlenül ízletesek.

ízletes

Kiderült, hogy a sárgarépa hőkezelése során a legtöbb vitamin és ásványi anyag megmarad. Jobban felszívódik a szervezetben. Az antioxidánsok mennyisége 3-szorosára nő. De a C-vitamin sajnos nem képes ellenállni az ilyen feldolgozásnak.

A gyökérnövény minden más mellett javítja a készítmény ízét.

Hozzávalók:

  • 2 kg uborka,
  • 0,5 kg kaliforniai paprika,
  • 2,5 kg paradicsom,
  • 600-800 g sárgarépa,
  • 2 fej fokhagyma,
  • 2 nagy fejhagyma,
  • fél pohár növényi olaj,
  • 1. cikk l. ecet (70%),
  • 2. cikk l. só (keserű nélkül),
  • 5. század l. cukor (keserű),
  • 1 tk. kapor magvak,
  • 1 óra l. őrölt koriandermag;
  • 1 tk. fekete bors;
  • csokor zöldek (petrezselyem, koriander).

Előkészítés:

1. Az összes zöldséget megmossuk és megszárítjuk, most fel kell vágni. Bármilyen méretű uborkát veszek. A nagy termések jók ehhez az elkészítéshez, a lényeg, hogy ne nőjenek be. Magjaik nagyon durvák. Itt is használhatunk kifogásolható gyümölcsöket (akasztós, körte alakú).

Vágja őket tetszőleges darabokra. A kicsiket körbe vágom, a nagyokat félbe vagy negyedbe osztom.

2. Tegnap újabb sárgarépa ritkítást végeztem az ágyásokban. És ez az apróság ma egy téli salátába kerül. A gyökérnövényeket jó előre megmostam, a farkát és a tetejét a tetejével levágtam. A sárgarépát karikára vágjuk. A gyökérzöldséget jobban szeretem felszeletelni, mint lereszelni.

3. A hagymát kétfelé osztjuk, és mindegyiket félbevágjuk. A negyedeket csíkokra vágjuk.

4. Hámozzuk meg a fokhagymát, és forgassuk kockákra. Ha gyorsan szeretné elvégezni ezt az eljárást, használhat fokhagymát.

5. Vágja félbe a borsot, távolítsa el a szárát a magokkal együtt. Tetszőleges szeletekre vagy csíkokra vágjuk.

6. Vágja a paradicsomot több részre, és forgassa be őket paradicsomlébe. Kényelmes turmixgéppel megtenni. Használhat húsdarálót.

7. Öntsük a levet egy serpenyőbe, és tegyük a tűzre. Attól a pillanattól kezdve, hogy a lé felforr, forraljuk 5 percig.

8. Öntsük bele a felvágott uborkaszeleteket.

9. Amíg a paradicsom forr, a sárgarépát serpenyőben olajon megpirítjuk.

10. Adja hozzá a hagymát a sárgarépához, és időnként megkeverve állítsa félkész állapotba. Tegye félre a serpenyőt.

11. Miután a pörköltet felforraltuk a serpenyőben, mérsékeljük a hőt, és időnként megkeverve pároljuk a tartalmát 15 percig. Öntsünk növényi olajat, adjunk hozzá sót, borsot, koriandert és kapormagot.

12. Ezután tegye át a sárgarépa-hagymás keveréket a serpenyőből. Pároljuk további 5 percig.

13. Adjunk hozzá paprikaszeleteket. A pörköltet még 7 percig a tűzön tartjuk, ez elég ahhoz, hogy a paprikadarabok megpuhuljanak.

14. Az utolsó szakaszban, a főzés legvégén adjunk hozzá apróra vágott zöldeket és fokhagymát. Öntsünk egy evőkanál 70%-os koncentrációjú ecetet. Várjon 1-2 percet, és vegye le a kész lecsót a tűzről.

15. Nem kell mást tennünk, mint kiteríteni a hihetetlenül finom ételeket konzervdobozokba. Az illata már az egész lakásban terjeng...

A bankokat előre elkészítik, mikrohullámú sütőben melegítik. A fedőket egy fazék vízben megfőzzük, a pörköltet üvegekbe terítjük, a fedőt lezárjuk és egy bunda alá tesszük éjszakára. Hat liter aromás snack kész!

Finom uborkás lecsó télre paradicsompürével. Megnyalod az ujjaidat

Nálunk idén volt ilyen helyzet. Nagyon korán ment az uborka, már megettük, A többi zöldség késett. El szeretném kezdeni a betakarítást télire, de még zöldell a paradicsom... Ha uborkából lecsót szeretnél készíteni, de még nincs paradicsom. Ne aggódj.

Itt jól jön ez az egyszerű recept. A saláta ugyanolyan finom lesz – csak megnyalja az ujjait!

Amire szüksége lesz:

  • 4 kg uborka;
  • 3 liter paradicsomlé (feloldva);
  • 0,5 kg kaliforniai paprika;
  • 6 gerezd fokhagyma;
  • 1. cikk l ecet (70%);
  • só bors;
  • egy hüvely erős paprika (ízlés szerint).

Főzési folyamat:

Először is el kell készítenünk a paradicsompüréből feloldott gyümölcslevet. A boltban vásárolt egy üveg kész paradicsompüréből 3 liter gyümölcslé keletkezik. A számítás egyszerű, csak az arányokat kell betartani. 1 rész pasztát veszünk, és 6 rész vízzel (1:6) hígítjuk.

Paradicsompüré vásárlásakor ügyeljen arra, hogy a készítményben ne legyen adalékanyag (savasságszabályozók és cukor), a szárazanyag aránya a termékben 25-40% között legyen. Ha több, akkor jó. De 25%-nál kevesebbet nem szabad megvenni.

A borsot átpasszírozzuk egy húsdarálón. Keverjük össze az elkészített paradicsomlével. A serpenyőt a tűzre tesszük, és felforraljuk. 15 percig főzzük.

Adjunk hozzá sót és cukrot a pörkölthöz. Öntsön napraforgóolajat. Az uborkát tetszőleges darabokra vágjuk, és egy serpenyőbe küldjük paradicsom-paprika keverékben.

A forrástól számítva további 15 percig főzzük. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és egy evőkanál ecetesszenciát. Tartsa a tűzön további 3 percig.

Sterilizált üvegekbe töltjük, fedelüket feltekerjük. Fejjel lefelé fordítjuk, és valami melegbe csomagoljuk, amíg teljesen ki nem hűlnek.

Hogyan kell főzni az uborka lecsót sterilizálás nélkül

A sterilizálás nélküli receptek nagyon kényelmesek, mivel kevesebb időt fordítanak a termék feldolgozására. De a hőkezelés továbbra is szükséges. Annak érdekében, hogy a konzervdobozok ne robbanjanak fel télen, az ételeket serpenyőben kell főzni. Majd üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Hozzávalók:

  • 2 kg uborka;
  • 2 kg paradicsom;
  • 600 g kaliforniai paprika;
  • 2. cikk l. só;
  • 6. cikk l cukor;
  • 6 fogfokhagyma;
  • 80 ml (9%) ecet;
  • 100 ml növényi olaj;
  • 0,5 tk. suneli komló;
  • 0,5 tk. koriander;
  • 0,5 tk. fekete bors;

Előkészítés:

A paradicsomot megmossuk, szárát kivágjuk, és turmixgéppel pépesítjük. Kapunk paradicsomlevet. A paprikát megtisztítjuk a magoktól és a szártól, és egy turmixgépbe is küldjük. Keverjük össze a masszát a paradicsomlével.

Adjunk hozzá sót, cukrot, borsot, ecetet, fokhagymát a keverékhez. Azonnal öntse az olajat. Tűzre tesszük, és kevergetve megvárjuk, míg felforr. A forrástól számítva 10 percig forraljuk a keveréket, addig uborka szeletelésével foglalkozunk. Vágja fel a zöldséget tetszőlegesen. Ki szereti. A szeleteket a forrásban lévő szószba öntjük.

Az uborkát forralás után 25-30 percig forraljuk. Öt perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a komló-suneli fűszernövények és az őrölt koriandermag keverékét.

A meleg uzsonnát kannákba kenjük. Fedjük le fedővel, és csavarjuk be egy törülközővel. Amíg lassan lehűlnek, a sterilizálási folyamat folytatódik.

Télre lecsót készítünk uborkával, paradicsommal és borssal

Milyen nagyszerű, amikor a hideg hónapokban kinyithat egy üveg lecsót, és élvezheti annak hihetetlen ízét. Ezt a snacket önálló ételként és a második étel kiegészítéseként is használják. Szeretek megenni egy-két kanál sima, egy darab fekete kenyérrel. Organikusan kombinálható gabona- és tésztaételekkel.

Mire van szükség:

  • 1,5 kg paradicsom;
  • 300 g kaliforniai paprika;
  • 2,5 kg uborka;
  • 300 g sárgarépa;
  • 1/2 csésze olaj;
  • 1 fej fokhagyma;
  • 2 hüvely chili paprika;
  • 100 ml 9% -os ecet;
  • 1/2 csésze cukor;
  • 1. cikk l. só;

Főzünk:

Mossa meg a paradicsomot,szárítsuk meg és daráljuk le húsdarálóban vagy turmixgéppel verjük. A paradicsommal azonnal kihagyjuk a fokhagymát és a keserűpaprika hüvelyét.

Az édes paprikát és a sárgarépát csíkokra vágjuk. Először az uborkát hosszában negyedekre, majd mindegyiket 5 centis kockákra vágjuk.

Ne felejtsd el megkóstolni az uborkát. Ha keserűek, húzzuk le a bőrét. Ellenkező esetben elrontja a termékek teljes könyvjelzőjét.

A sárgarépát és a paprikát növényi olajban enyhén megpirítjuk. Öntsük a paradicsomlevet a serpenyőbe, tegyük a tűzre. Öntse ki a serpenyőből az uborkát és a sárgarépa-paprika keveréket. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá olajat.

Forralás után lassú tűzön főzzük 30 percig.5 perccel a készenlét előtt öntsünk ecetet. A kész salátát üvegekbe terítjük és feltekerjük. Ne felejtse el becsomagolni az üvegeket, amíg teljesen ki nem hűl.

Ízletes lecsó uborkából paradicsomlében

Az uborka és a paprika téli elkészítése a boltban vásárolt paradicsomlében elkészíthető. 4 kg zöldséghez 2 liter gyümölcslé szükséges. A lechók akkor ízletesek, ha a levet péppel keverik. Jobb, ha nem sózik, hogy ne merüljön fel a kérdés a főzés során - mennyi sót tegyen most?

Hozzávalók:

  • 4 kg uborka;
  • 2 liter bolti gyümölcslé;
  • 300 g kaliforniai paprika;
  • 800 g hagyma;
  • 2 fej fokhagyma;
  • 200 g cukor,
  • 1. cikk l só;
  • 5-6 rügy szegfűszeg;
  • 25-30 borsó fekete bors;
  • 0,5 tk. fahéj;
  • 150 g 9%-os ecet;
  • 200 ml növényi olaj;

Előkészítés:

Öntse a levet egy nagy serpenyőbe. A paprikát megtisztítjuk a magoktól és a szártól, darabokra vágjuk és turmixgépbe küldjük. Öntsük a masszát a lébe. Adjunk hozzá sót és cukrot az elrendezésnek megfelelően.A serpenyőt a tűzre tesszük, és felforraljuk.

Öntsön növényi olajat és fűszereket (szegfűszeg, bors, fahéj) a masszába. Hozzáadjuk a kockára vágott hagymát és fokhagymát. Pároljuk a keveréket 15-20 percig, amíg a hagyma elkészül.

A hagyma készenlétének meghatározása egyszerű. Először a felszínen lebeg. Ha leülepszik az aljára, az azt jelenti, hogy kész.

Adjunk hozzá 9%-os ecetet. És beborítjuk kockára vágott uborkával. Még 15-20 percig folytatjuk az étel oltásának folyamatát.

Az utolsó szakaszban aprított zöldeket adunk hozzá, három percig forraljuk, majd kikapcsoljuk. A lechot üvegekbe töltjük és fedővel lefedjük.

Videó arról, hogyan kell lecsót főzni paradicsommal, sárgarépával, paprikával

A legétvágygerjesztőbb uzsonna szerintem sárgarépa hozzáadásával jön. Csak megnyalod az ujjaidat. Ez ad a lechónak némi pikantériát és előnyöket ad. Egy másik lehetőség, hogyan kell elkészíteni egy ilyen finomságot.

Miután egyszer kipróbálta a télre elkészített uborka lecsót, nem marad közömbös ez a hihetetlenül ízletes snack iránt. A mi családunk szívesen ad hozzá fűszereket, fűszereket.

Nagyon illatos lesz, megtelik az illatukkal. Mások egyáltalán megteszik a fűszereket, csak borsot és sót választanak. Válassza ki, melyik recept tetszik, és próbálja ki.

Következő

Olvassa el továbbá: