Alacsony sótartalmú, gyorsan süthető paradicsom

Tartalom:

Alacsony sótartalmú paradicsom: expressz - recept
Sózott paradicsom egy zacskóban
Sózott paradicsom zöld fokhagymával

A tél a sarkon, és a paradicsom betakarítás ideje. Napról napra újabb betakarítási időszak kezdődik, a pince polcai kietlenek és üresek. És most, amikor már semmi sem maradt a tavalyi évből, itt az ideje a sószegény gyorsfőzésű paradicsom elkészítésének. Gyorsan és egyszerűen elkészíthetők, és a sok főzési lehetőség között könnyen megtalálja azt, amelyik az Ön jellegzetes receptjévé válik.

Az emberiség 200 000 évvel ezelőtt ismerkedett meg a paradicsommal, de még mindig féltek a piros gyümölcsöktől. Az ókori mexikóiak őseiktől tudták, hogy a paradicsom halálos, és nem alkalmas étkezésre. Az első telepesek sem lévén bolondok, nem kockáztatták meg, hogy gyanús zöldségeket esznek. A paradicsom első tesztelőjének legendája azonban önmagában is egészen hősies.

Miután a holland fogságból sikerült megszöknie, a mexikói őslakos megpróbált megszökni üldözői elől a dzsungelben, azonban a szökés sikerének esélyét 0%-ra becsülve ki merte mutatni határtalan büszkeségét az ellenségnek, és a közelben termő paradicsomot evett. a remény, hogy bátor harcosként hal meg. A halál azonban késett, és még egy-két gyümölcsöt forgatott, de a halál, akárcsak a mérgezés, nem látogatta meg a fiút, és azóta egy csodálatos zöldséget - paradicsomot - élvezhetnek az emberek, ami nélkül ma már egyetlen család sem tud meglenni.

Alacsony sótartalmú paradicsom: expressz - recept

Hozzávalók

Paradicsom - 1 kg+-
Fokhagyma - 4 gerezd +-
Víz - 1 l+-
granulált cukor - 1 teáskanál +-
Só - 1,5 evőkanál. l.+-
Fekete ribizli levél - 3 db+-
Tormalevél - 1 db+-
Kapros esernyők - 2 db+-
Fekete bors - 10 db.+-
szegfűbors - 3 db+-

Készítmény

A recept segítségével mindössze 24 óra alatt kiváló sós és fűszeres paradicsomok készülnek, amelyek nem hagynak közömbösen a kóstolókat.

Az első dolog természetesen az, hogy alaposan megmossuk a zöldségeket és a zöldségeket. Minden paradicsomot többször át kell szúrni egy fogpiszkálóval.

A fokhagymát szeletekre vágjuk, a kaporesernyőket több részre vágjuk, a ribizli leveleit, a tormát egészben szedjük. Mindezt steril üvegbe tesszük.

A fűszernövények után tegye a paradicsomot a tartályba.

Itt az ideje a pác elkészítésének. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot, sót és fűszereket. Az edényeket a tűzre tesszük, és forralás után még pár percig forraljuk.

Miután megvárta, amíg a sóoldat 60 °C-ra hűl, töltse színültig az üvegbe, és fedje le.

Hagyja a paradicsomot szó szerint sózni egy napig, ezután az expressz készítmény késznek tekinthető.

Ezt a finom ételt a legjobb, ha forró aromás pilaf alatt tálalod az asztalra! Egyébként, ha a forró paradicsomot részesíti előnyben, akkor mielőtt a sóoldatot a paradicsommal töltött üvegbe töltené, tehet egy csípős paprikát 3 részre vágva.

Sózott paradicsom egy zacskóban

Sokan valószínűleg zacskóban sózott uborkát, vagy extrém esetként hallottak már ilyen jelenségről. Tehát ma a séf felajánlja, hogy próbálja ki a paradicsom celofánba sózásának receptjét. A paradicsom hihetetlenül ízletes és illatos.

Hozzávalók:

Paradicsom - 1 kg;
bolgár paprika - 1 db;
Őrölt pirospaprika - 1 csipet;
Őrölt feketebors - ? h. l.;
Fokhagyma - 4 gerezd;
kapor és petrezselyem zöld - 1 csokor;
Só - 1 evőkanál;
Cukor homok - 1 tk.L.;

Készítmény:

A tisztaság a siker záloga, éppen ezért a zöldeket, paradicsomot először megmossuk, a tetejüket levágjuk, így jobban sózzuk, borsozzuk, magvakkal megtisztítva a magházat.

A zöldeket finomra vágjuk, a fokhagymagerezdeket 4 részre, a kaliforniai paprikát darabokra vágjuk.

A paradicsomot, a borsot, a fokhagymát, a zöldeket, a cukrot, a sót, az ízesítőket nejlonzacskóba tesszük, megkötjük, és erősen rázogatjuk egy-másfél percig, amíg egy kis leve ki nem jön.

Ezek után tegyünk még egy celofán zacskót (a megbízhatóság kedvéért) a zacskóba a "töltelékkel" és hagyd a hűtőben egy-két napig.

Ha Ön a zöld paradicsom szerelmese, ugyanúgy megsózhatja, csak a várakozási időt növeli: akár 4 napig.

* Szakácsi tippekIlyen paradicsomból csodálatos salátát lehet készíteni. Ehhez finomra vágott zöldeket (petrezselyem, koriander, kapor és hagyma), néhány gerezd fokhagymát, 1/3 csésze kell venni. olívaolaj, 3 ek. l. bor vagy almaecet, só, őrölt fekete bors ízlés szerint, mindezt turmixgépbe tesszük, és összedaráljuk, összekeverjük. Itt enyhén sózott, szeletelt paradicsomot öntsünk az öntettel, és adjunk hozzá fél fej hagymát félkarikára.

Sózott paradicsom zöld fokhagymával

Ezek a paradicsomok pótolhatatlan nassolnivalók lesznek a családi asztalon. Próbáld ki egyszer, és mindig meg fogod főzni.

Hozzávalók:

Paradicsom - 1,5 kg;
Fokhagyma - 1,5 fej;
kapor - 1,5 csokor;
Só - 4,5 evőkanál. L.;
Cukor - 3 evőkanál. L.;
Víz – 2,25 l;
Babérlevél - 5 db .;
Fekete bors borsóval;
Szegfűszeg - 1 db;

Készítmény:

A paradicsomokat alaposan megmossuk, a tetejüket levágjuk és bemetszünkkeresztbe ? mélyen zöldséges.

A zöldeket megmossuk, felaprítjuk és összekeverjük a reszelt fokhagymával.

A kapott masszát a paradicsomszeletekbe helyezzük, ez egyfajta töltelékhatás.

Most elkezdjük elkészíteni a pácot. A sót és a cukrot egy lábasba öntjük vízzel, hozzáadjuk a fűszereket és az ízesítőket, és felforraljuk. Forrás után kapcsoljuk ki és hűtsük le.

A paradicsomokat vágással felfelé óvatosan az üvegekbe tesszük, 30-20°C-os páclével megtöltjük, a fedőt lezárjuk és pár napra hűtőbe tesszük.

A burgonyás köret tökéletes egy ilyen snackhez. Lehet belőle tepertőpüré, sült burgonya, fóliában sült gumó, agyagedényben párolt krémes burgonya és egyéb meleg ételek a legnépszerűbb gyökérzöldségből.

Ahhoz, hogy végtelenül örömet szerezzen szeretteinek különféle savanyúságokkal, ügyeljen arra, hogy vegye figyelembe a paradicsom sózási lehetőségeit. Ezekkel a receptekkel nem csak sószegény gyorsfőzésű paradicsomot készíthet, hanem uborkát, kaliforniai paprikát, padlizsánt, sőt vegyes zöldséget is. És többé nem kell órákat állnod a fülledt konyhában, dühösen csavargatni 150 doboz sót, hogy biztosan legyen elég télre, mert minden zseniális egyszerű... és gyors!