Hummus receptek otthon

Előző

Ha legalább egyszer kipróbálod a humuszt, egyszer s mindenkorra beleszeretsz ebbe a mediterrán ételbe. A fűszerek és gyógynövények hozzáadásával készült finom csicseriborsó paszta számos hasznos tulajdonsággal és felbecsülhetetlen ízminőséggel rendelkezik. Ma pedig elmondjuk, mi az a hummus, egy recept az otthoni elkészítéshez.

Klasszikus csicseriborsó hummus

Az orosz konyha számára a hummus remek étel, és nagyon népszerű a Közel-Kelet országaiban. Csicseriborsóból, tésztádból és fűszerekből készül, pita kenyérrel, tortillával vagy rozskenyér darabokkal tálaljuk.

Hozzávalók:

  • 220 g csicseriborsó;
  • 35 g túró;
  • 45 ml olívaolaj;
  • fél citrom;
  • gerezd fokhagyma;
  • fél kanál zira;
  • bors (piros, fekete), koriander ízlés szerint.

Főzés módja:

  • A csicseriborsót vagy a törökborsót előre be kell áztatni, jobb, ha egy éjszakán át csinálod. Ha ezt a szakaszt kihagyjuk, akkor a babot sokáig kell forralni. A boltok gyakran árulnak konzerv csicseriborsót, hummusznak is megfelelő, még egyszerűbb vele uzsonnát készíteni. A beáztatott csicseriborsót két órán át főzzük, ha a bab megduzzad és megpuhul, akkor lekapcsolhatjuk a tűzről. A megfőtt csicseriborsót egy tálba tesszük és kihűtjük.
  • Turmixgéppel ledaráljuk a törökborsót, felöntjük egy kevés húslével.
  • Tegyünk egy gerezd apróra vágott fűszeres zöldséget és vékonyra. A vékony egy szezámpaszta, ami nagyon ritkán található üzleteink polcain. De te magad is készíthetsz ilyen pasztát. Ehhez veszünk 100 g szezámmagot, száraz serpenyőben kissé megszárítjuk, majd turmixgépben olívaolajjal együtt simára daráljuk. A massza állagának a krémhez kell hasonlítania.
  • Így az őrölt csicseriborsó, fokhagyma és kakukkfű masszába citruslevet facsarunk, és beletesszük az összes fűszert, összekeverjük éstartsa az edényt egy órán át hidegben.

    • Házi avokádó recept

    Manapság a hummusnak különböző változatai léteznek, az egyik ilyen recept avokádó felhasználásával jár. Itt a lényeg az, hogy egy érett egzotikus gyümölcsöt válasszunk, hogy a hummus megfelelő állagú legyen, és szokatlan ízével gyönyörködjön.

    Hozzávalók:

    • 220 g török ​​borsó;
    • avokádó gyümölcs;
    • gerezd fokhagyma;
    • fél citrom;
    • 55 ml olívaolaj;
    • fél kanál zira;
    • 55 g szezámmag;
    • só, bors ízlés szerint.

    Főzés módja:

  • A vízbe áztatott csicseriborsót két órán át főzzük. A kész babot lehűtjük, a levest ne öntsük ki.
  • Az avokádót meghámozzuk, a magját eltávolítjuk, a pépet felaprítjuk és citruslével ízesítjük.
  • A köményt és a szezámmagot száraz serpenyőben átszúrjuk, majd kávédarálóban ledaráljuk.
  • Öntsön kömény és szezámmag keverékét a turmixgép edényébe, adjon hozzá egy darab fűszeres zöldséget, öntsön olívaolajat, és kezdje el keverni a hozzávalókat.
  • Ezután avokádódarabokat teszünk, tovább verjük, majd beleöntjük a csicseriborsót, felöntjük egy kis húslevessel (ha kell), ízlés szerint fűszerezzük és addig verjük, amíg homogén masszát nem kapunk.
  • A hummust egyszerűen kenyérrel vagy zöldségekkel, hússal tálaljuk.

    • Céklával és csicseriborsóval

    A céklás hummus nem sokban különbözik a harapnivalók klasszikus elkészítési módjától. A recept szerint érdemes inkább sütni, mint főzni, mert a sült zöldség gazdagabb ízű.

    Hozzávalók:

    • 110 g török ​​borsó;
    • két cékla (kicsi);
    • 35 g szezám;
    • 45 ml olívaolaj;
    • 45 ml citromlé;
    • egy citrom héja;
    • két gerezd fokhagyma;
    • só, csipetnyikömény

    Főzés módja:

  • 12 órás áztatás után a csicseriborsót puhára főzzük.
  • A céklát fóliába csomagoljuk, és a sütőben (180°C-on) készre sütjük.
  • A meghámozott és darabokra vágott répát robotgépbe tesszük, csicseriborsóval beborítjuk, fűszeres zöldségdarabokat, valamint citrusfélék héját és levét, sót és olajat teszünk. A komponenseket homogenitásig daráljuk.
  • Ezután a kapott masszát alaposan összekeverjük tahini masszával, tálalóedénybe tesszük, olívaolajjal ízesítjük, megszórjuk köménnyel.

    • Borsó hummus

    A humusz különböző típusú babból készíthető. Aki pedig nem igazán szereti a csicseriborsót, vegye be a közönséges, nálunk megszokott borsót. A snack ugyanolyan fényes és ízletes lesz.

    Hozzávalók:

    • 325 g borsó;
    • öt évszázada egy kanál olaj (finomított);
    • teáskanál citromlé;
    • két csipet szódához curry (kurkuma);
    • 1,5 teáskanál kakukkfű (szárított);
    • só, bors ízlés szerint.

    Főzés módja:

  • A borsóhumusz gyors elkészítéséhez jobb, ha a babot egy éjszakára beáztatjuk, és másnap tiszta vízzel öntjük a borsót, szórjuk meg szódával, forraljuk fel és forraljuk tíz percig.
  • Ezt követően ki kell cserélni a vizet, mivel a szóda tönkreteszi a bab sűrű héját, de ronthatja az ízét. Tehát öntsünk tiszta vizet a borsóra, sózzuk, borsozzuk, ha szükséges, adjunk hozzá babérlevelet, és főzzük egy órán keresztül.
  • Tegye át a kész babot egy mély edénybe, öntsön három evőkanál. kanál vajat, citruslevet, megszórjuk kakukkfűvel és ledaráljuk.
  • Curry (kurkuma) olajat keverj össze egy tálban, ha akarod, tehetsz bele egy gerezd zúzott fokhagymát.
  • Tegye a borsópürét egy tálba, csináljon egy kis mélyedést, és töltse meg aromás olajjal, szórja meg az uzsonnátszárított fűszernövényeket, kicsit lehűtjük és tálaljuk.

    • Padlizsán opció

    Ha szereted a padlizsánt, akkor készítsd el belőlük ezt a török ​​ételt - a humuszt. A snack könnyű, fűszeres és ideális azok számára, akik kedvelik a vegetáriánus konyhát.

    Hozzávalók:

    • nagy padlizsán;
    • 55 g dió;
    • Művészet. egy kanál túró;
    • három gerezd fokhagyma;
    • 0,5 teáskanál koriander és kömény;
    • 40 ml citromlé;
    • 20 ml olívaolaj;
    • só ízlés szerint.

    Főzés módja:

  • A padlizsánokat karikákra vágjuk, megszórjuk sóval és fél órát állni hagyjuk, majd víz alatt leöblítjük, így vontuk ki a keserűséget a zöldségből.
  • Egy tepsire helyezzük a fűszeres zöldséggerezdeket (közvetlenül a héjába), és a sütőben (180°C-on) aranybarnára sütjük.
  • Ezután kivesszük a fokhagymát, helyette a tepsire tesszük a padlizsánt, meglocsoljuk olajjal, megszórjuk sóval és a sütőbe küldjük, mindkét oldalát öt percig sütjük. A zöldségnek meg kell pirulnia.
  • Távolítsuk el a héját a sült zöldségről, és tegyük turmixgépbe sült fűszeres zöldségdarabokkal, dióval, fűszerekkel, szezámmasszával és vajjal, a hozzávalókat daráljuk krémesre.
  • A kész humuszt mentaágakkal, szezámmaggal és zöldségekkel tálaljuk.

    • Annak ellenére, hogy a humuszt könnyű otthon elkészíteni, sokan továbbra is késztermék formájában vásárolják. De egy ilyen analóg még megfelelő tárolás mellett sem tartalmaz annyi hasznos anyagot, mint a természetes termék.

    Következő

    Olvassa el továbbá: