Mi a teendő, ha egy öntöttvas serpenyő megég

Tartalom:

Miért ég az öntöttvas serpenyő?
Mi a teendő, hogy az öntöttvas serpenyő ne égjen le
Egy másik módszer az égés ellen
Hogyan kell vigyázni az öntöttvas edényekre, hogy ne égjenek le
Hogyan lehet visszaállítani egy serpenyőt az égéstől, ha feketére vált

Ma már óriási a választék az edényekből: vannak teflonból, rozsdamentes acélból, alumíniumból készült, zománcozott, kerámia bevonatú serpenyők, ennek ellenére az öntöttvas még mindig nagyon népszerű. Ez a fém évtizedekig szolgál, és olcsó, azonban a felhasználók néha szembesülnek a következő kérdéssel - öntöttvas serpenyő ég, mit kell tenni?

Még nagyanyáink is könnyen tudták, hogyan kell megbirkózni egy ilyen problémával, és eddig nem találtak fel jobbat, mint néhány régi, bevált öntöttvas megmunkálási módszert.

Miért ég az öntöttvas serpenyő?

Az öntöttvas nagyon porózus fém. Néha egyenetlen szerkezete még szabad szemmel is látható. Az égetés során a fém még jobban kitágul, mikroromlásokat képezve. Az élelmiszer bejut a pórusokba, és elkezd tapadni és égni. Az ilyen probléma elkerülése érdekében a serpenyőt megfelelően fel kell készíteni a használatra.

Ezt célszerű a vásárlás után azonnal megtenni. Ha az edények nem újak, alaposan tisztítsa meg őket.

Mi a teendő, hogy az öntöttvas serpenyő ne égjen le

A legbiztosabb és leghatékonyabb módja annak, hogy megakadályozzuk, hogy az étel rátapadjon a serpenyő aljára, ha a serpenyőt sóval megsütjük.

Öntöttvas pácolás sóval, útmutató

Készítse elő előre a hagyományos konyhasót, legyen finom vagy durva, nem számít.
Mossa le a tölteléket meleg víz alatt mosószerrel, majd törölje le szalvétával.
Adjunk hozzá annyi sót, hogy ellepje a serpenyő alját.
Lassú tűzre tesszük az öntöttvas serpenyőt, és legalább 30-40 percig főzzük folyamatosanbelekeverjük a sót. Barna árnyalatot kell kapnia.
Ezután vegye le az edényt a tűzről, és hagyja szobahőmérsékletre hűlni.
Távolítsa el a sót, és alaposan dörzsölje át az alját egy szalvétával. Ne mossa ki a serpenyőt.

2-3 nap elteltével az edények használatra készek. Főzés előtt meleg víz alatt öblítse le az alját, törölje le és kezdje el használni.

Egy másik lehetőség az öntöttvas zsírral történő átszúrása.

Öntöttvas zsírral, használati utasítás

Készítsen elő bármilyen belső zsírt: marha-, bárány-, sertéshús.
Mossa meg és szárítsa meg a serpenyőt.
Enyhén melegítse fel az edényt a tűz fölött, hogy a fém felforrósodjon.
Óvatosan kenjük be a serpenyőt belülről egy darab zsírral.
Sütőpapíros tepsire tesszük és betesszük a sütőbe.
Süssük az edényeket a sütőben fél órán keresztül 150-170 fokos hőmérsékleten.
Utána vegyük ki az edényeket, hűtsük le, de ne mossuk el, hanem szalvétával töröljük át.

2-3 nap elteltével mossa ki a serpenyőt meleg vízzel, és használatra kész.

Mind a só, mind a zsír elősegíti, hogy az öntöttvas felületén védőfólia jöjjön létre, amely eltömíti a mikropórusokat. Ha az öntöttvas serpenyő az eljárás után megég, próbálja meg ismételni a pörkölést. Néha ahhoz, hogy az edények stabil védőréteget kapjanak, 3-4 alkalommal kell sóval vagy zsírral felmelegíteni.

Egy másik módszer az égés ellen

Ha nem csak az öntöttvasban, hanem bármely edényben is csökkenti az étel megtapadásának és megégésének kockázatát, használjon tűzvágót. Gyakran ott keletkezik a korom, ahol a gázégő lángja a legerősebb volt. Az egyenletesen elosztott hő egyenletesen melegíti fel az ételt a tartály alján.

Ha egy új öntöttvas serpenyő kigyullad, az azt jelenti, hogy nem készítette elő a használatra. Egyáltalán nincs újdonság a fémbengarancia arra, hogy az edények nem kezdenek el "mozogni". Ügyeljen arra, hogy bármilyen kényelmes módon megsütje az ételeket.

Hogyan kell vigyázni az öntöttvas edényekre, hogy ne égjenek le

Az öntöttvas fém nagyon erős, nem fél a koptató háztartási környezettől és a fémkeféktől. Az ebből a fémből készült serpenyőket és üstöket bármilyen Önnek megfelelő eszközzel tisztíthatja (zselék, tisztítószerek, zsírtalanító folyadékok).

De hogy az edények ne kezdjenek újra égni, mosogatás után feltétlenül törölje le szalvétával, és kenje be egy darab zsírral (vékony rétegben) vagy legalább növényi olajjal (mártsa be a szalvétát az olajba, és törölje le a alsó vele). Ezzel a kezeléssel pontosan tárolja a serpenyőt.

Védett, zárt helyen tárolandó, különben por rakódik le az olajfelületen.

Egyeseket érdekel, megég az étel öntöttvas serpenyőben, ha olaj nélkül sütjük? Így! az öntöttvas nem alkalmas arra, hogy olajok és zsírok nélkül főzzön rajta. Ebből a célból vásároljon speciális tapadásmentes bevonattal ellátott edényeket.

Hogyan lehet visszaállítani egy serpenyőt az égéstől, ha feketére vált

Az öntöttvas edények fekete bevonata nem más, mint korom. Általában még fémkefével vagy késsel is nehéz lekaparni. A korom eltávolítása és a serpenyő korábbi ezüstfényének visszaállítása érdekében olaj nélkül, tűzön kell sütni 5-6 órán keresztül.

A száraz edényeket nagyon lassú tűzre tesszük, és a megadott ideig állni hagyjuk. Általában a fekete réteg magáról a fémről kezd leesni. Ha a szennyeződés nem múlt el, vegyük le az edényeket a tűzről, hűtsük le tűrhető hőmérsékletre, és késsel vagy kefével kaparjuk le a kormot, nagyon könnyen le kell válnia. Ezt követően mossuk ki a serpenyőt és kenjük be olajjal.

Most már tudja, mit kell tennie, és hogyan kell megoldani a problémát, ha az öntöttvas serpenyő megég. Amígmég nem találtak fel hatékonyabb módszereket vagy speciális salakanyagokat öntöttvashoz. Ha megfelelően ápolja a serpenyőt, soha nem ragad le, és korlátlan számú évig szolgálja Önt.

Következő