Mit lehet csinálni egy túlérett görögdinnyéből

Előző

Tartalom:

  • "Részeg görögdinnye" sütés: recept
  • Hogyan készítsünk lekvárt túlérett görögdinnyéből
  • Fermentált görögdinnye főzet receptje

A dinnyeszezon kellős közepén sem könnyű jó gyümölcsöt venni, néha kiderül, hogy egy-egy szépnek tűnő bogyó belül romlott. Egy ilyen terméket nem lehet nyersen enni, és nem mindenki tudja, mit lehet tenni egy túlérett görögdinnyéből, hogy ne károsítsa az egészségét.

Valójában elegendő lehetőség van a csíkos bogyós ételekre, és ha helyesen készítik őket, akkor a gyümölcs elrontott íze nem lesz érezhető.

"Részeg görögdinnye" sütés: recept

Ha véletlenül túlérett görögdinnyét vásárolt, ne rohanjon a szemetesbe dobni. Ilyen esetekre már régen kitaláltak egy lenyűgöző desszert receptet, amelyben a zöldség gyümölcs töltelékként működik.

A finomságok elkészítésének teljes ideje több órát vesz igénybe, de megéri a fáradságot, mert nemcsak a romlott terméknek talál hasznot, hanem pékárut is kap.

Hozzávalók

  • Görögdinnye - 1 db. (legfeljebb 5 kg súlyú);
  • Cukor - 150 g;
  • Leveles tészta (készen elkészített tészta) - 500 g;
  • fehér bor (száraz) - 1,5 pohár;
  • Zselatin - 40 g;
  • Porcukor - 100 g;
  • Citrom - 1 db;
  • Krém - 1 csésze.

Készítmény

  • A tészta egyik felét (250 g) kinyújtjuk a tepsi aljára, a másodikat közepes vagy nagy négyzetekre vágjuk (a személyes preferenciáktól függően).
  • A négyzetekből szép háromszögeket formázunk, és betesszük a sütőbe.
    csinálni
  • A kinyújtott tésztára rákenjük egy túlérett görögdinnye apróra vágott (mag nélküli) pépét, majd a tepsit a sütőbe tesszük.
  • Tekerve és hajtva egyarántA tésztát 180°C-on háromszög alakúra sütjük. A sütésnek azonban külön kell lennie. Fontos, hogy a tészta minden része jól süljön, és arany árnyalatot kapjon.
  • A bort összekeverjük a zselatinnal, a citromlével és a cukorral. A kapott keveréket legfeljebb 5 percig forraljuk, időnként megkeverve. Főzés után hűtse le a terméket.
  • A megsült süteményt a formába öntjük a megkeményedett zselatin masszával.
  • Tedd a desszertet a hűtőbe 2-3 órára. Ezután óvatosan kivesszük a formából.
  • Tálalás előtt a porral előre felvert krémmel megkenjük a tortát. Ezt követően díszítsük a tésztát reszelt citromhéjjal és levélháromszögekkel.

    • Miután megkapta a remekműves desszertet, családja elégedett lesz, és a következő sikertelen vásárlás alkalmával már tudni fogja, mit tehet egy túlérett görögdinnyével. A kiválasztási hibák elkerülése érdekében ajánlunk egy hasznos cikket a görögdinnye kiválasztásának szabályairól:

    Hogyan válasszunk görögdinnyét a piacon és a boltban

    Érett bogyókból készült desszert opció

    Nem kell csak egy túlérett görögdinnyéből finom desszertet készíteni. A recept számos főzési technikát tartalmaz, amelyek közül az egyik közepesen érett gyümölcsök felhasználását jelenti.

    Normál bogyós gyümölcsökkel nem süthetjük a tésztával együtt a sütőben, hanem közvetlenül a tészta hűtőbe helyezése előtt vékony rétegben a már megsült süteményre kenjük. Minden más szigorúan vényköteles.

    Az elkészítés minden lépését pontosan követve egy finom desszert tortát kapunk, amelyet borral (piros vagy fehér), hűs üdítőkkel, sőt teával is tálalhatunk.

    Hogyan készítsünk lekvárt túlérett görögdinnyéből

    Ha túlérettsége miatt nem sikerült egy friss, közepesen érett görögdinnyét élvezni, akkor használja a gyümölcsöta lekvár összetevőinek tulajdonságai. Amikor a bogyókat megemésztik, minden ízhibájuk eltűnik, és lehetetlen lesz mérgezni egy ilyen termékkel.

    Lekvárhoz kell majd

    • Görögdinnye pép - 1 kg;
    • Citrom - ízlés szerint;
    • Cukor - 0,7-1 kg;
    • Vanillin - ízlés szerint.

    Lekvár készítése

  • A görögdinnye, megtisztítjuk a kéregtől és a fehér erektől.
  • A puha csontot kihúzzuk és közepes kockákra vágjuk.
  • A vágást bármilyen mély edénybe helyezzük, a bogyót kristálycukorral beborítjuk, és érintetlenül hagyjuk 1-2 órán keresztül, így a pépnek lehetősége nyílik levet engedni.
  • Az ülepedés után tegyük a tűzre a görögdinnye edényt, várja meg, amíg a bogyós tömeg felforr. Forrás után a lekvárt kb. 30 percig forraljuk, majd ismét 2 órán át állni hagyjuk. Az ilyen megközelítések száma 3.
  • Az utolsó megközelítés végrehajtása előtt őrölje meg a kétszer főtt masszát egy turmixgépben, vagy dörzsölje át kézzel egy szitán.
  • Adjunk hozzá vaníliát, citromlevet a lekvárhoz, és forraljuk fel újra az egészet.
  • Ezt követően a görögdinnye desszert késznek tekinthető. Használhatod teához édességnek, sütéshez tölteléknek.

    • További összetevők

    Túlérett görögdinnyéből különleges módon készíthet lekvárt, ha különféle természetes ízesítőket ad hozzá, pl.

    • menta,
    • gyömbér,
    • fekete bors,
    • fahéj stb.

    Az ilyen természetes fűszerek még jobban elrejtik a túlérett görögdinnye erjedési és savas ízét, a lekvár általános íze pedig sokkal szebb és pikánsabb lesz.

    Érett bogyókból készült desszert opció

    Ha érdeklik egy teljesen normál csíkos bogyóból készült lekvárreceptek, számos cikket ajánlunk, amelyek részletesen feltárjáktantárgy:

    • Görögdinnye héjából készült lekvár
    • Görögdinnye lekvár (3 recept: 1 — klasszikus recept, 2 — görögdinnye + citrom, 3 — görögdinnye + Kvittin)
    • Görögdinnye lekvár lassú tűzhelyben (két recept: 1 — görögdinnye + alma, 2 — görögdinnye + őszibarack)

    Fermentált görögdinnye főzet receptje

    A túlérett gyümölcsök, amelyekben az erjedési folyamat már megkezdődött, a legalkalmasabbak a holdfényre. Ami nem alkalmas frissen enni, az alkalmas lesz sörfőzésre. A lényeg az, hogy ne használjuk a bogyó teljesen elromlott, penészes vagy rothadt részeit, és akkor a holdfény úgy alakul, ahogy kell.

    Hozzávalók

    • Cukor - 3 kg;
    • Görögdinnyelé - 30 l;
    • Élesztő (száraz) - 50 g vagy préselt (300 g).

    Fermentált görögdinnye receptje

  • Vágja félbe a görögdinnyét, kanállal szedje ki a pépet, de ne érintse meg a bőrét és a héja közelében lévő fehér részt.
  • A pépet szitán ledaráljuk. Fontos, hogy a méret ne legyen nagyobb 0,5 cm-nél, ez megkönnyíti a görögdinnye magvak eltávolításának folyamatát.
  • Öntsük a görögdinnye levét egy edénybe az erjesztéshez, adjuk hozzá a cukrot, a hígított élesztőt, majd az egészet jól keverjük össze.
  • A nyakra vízzárat szerelünk (helyett használhatunk egy kis lyukkal ellátott gumikesztyűt az ujján).
  • A sikeres erjedés érdekében (3-7 napig tart) a sörcefrét egy sötét helyiségbe viszik, t 18-27 °C-on.
  • Amint a vízszelep abbahagyja a bugyborékolást (vagy amint a kesztyű leesik, ha használja) - enyhe keserű utóíz jelenik meg a cefrében, a sörcefre megvilágosodik, és biztosan hab képződik benne. Az üledékből egy speciális edénybe kell önteni a folyékony desztillációhoz - egy desztillációs kockába

    • A főzet lepárlása: a lepárlás szakaszai

    1. szakasz

    Az első lepárlása legfontosabb termék kiválasztásával mindaddig, amíg a főzet erőssége 30°C alá nem csökken.

    2. szakasz

    A holdfényt sima vízzel hígítjuk, így 18-20°C-os erődöt érünk el. Ezt követően újra lepároljuk. Gyűjtsük össze az első 200 ml holdfényt egy külön tartályban, nem ajánlott ilyen párlatot inni.

    3. szakasz

    A desztilláció akkor fejeződik be, ha a főzet erőssége 40°C alá esik.

    4. szakasz

    Végül hígítsuk fel vízzel a holdfényt, csökkentve a hőmérsékletet 40-45°C-ra. Ezt követően tartsa a terméket hűvös, sötét helyen 2-3 napig.

    Amint látja, egy túlérett görögdinnyéből sok mindent lehet csinálni. A legfontosabb dolog az, hogy ne felejtsük el, hogy ha a bogyó túlérett, hőkezelésnek kell alávetni, csak akkor lesz ehető és biztonságos az egészségre.

    Jó étvágyat kívánunk!

    Következő

    Olvassa el továbbá: