Hogyan tartsuk frissen az almát télen otthon

Előző

Tartalom

  • Alapvető tárolási követelmények
  • Halmozás
  • Tara és előkészítése

Jó megfigyelni munkája gyümölcsét, amikor a telken lévő egészséges és szép almafákat nagy és ízletes almákkal függesztik fel. A nagy gyümölcstermés alkalom arra, hogy élvezze az alma ízét és aromáját, készítsen lekvárokat és lekvárokat, kompótokat és gyümölcsleveket, kényeztesse magát péksüteményekkel. De a betakarítás után felmerül a kérdés: hogyan kell az almát úgy tárolni, hogy túlélje a telet, és ízletes és hasznos maradjon?Végül is friss formában, különleges intézkedések nélkül, ősszel és télen az alma elkezd fogyni. elromlik és rothad, és minden kemény munka ingyen elveszik

Az alma megfelelő tárolása segít megőrizni ízét

Az alma tárolása ősidők óta aggasztja az embereket, így ma már meglehetősen hatékony módszerek állnak rendelkezésre a termés téli megőrzésére. A modern technikai lehetőségek mellett a gyümölcsök otthoni frissen tartásának változatossága meglehetősen széles. Csak meg kell ismerkednie velük, kiválasztania a legmegfelelőbb és legoptimálisabb lehetőséget.

Alapvető tárolási követelmények

Az alma otthoni tartósítása alapos átgondolást igénylő kérdés, hiszen az eredmény és a hatékonyság sok tényezőtől és részlettől függ. A megőrzési eljárás több egymást követő intézkedésből áll:

  • Gyűjtemény;
  • válogatás és tisztítás;
  • feldolgozás;
  • csomagolás és elhelyezés;
  • közvetlen tárolás.

Annak érdekében, hogy az alma túlélje a telet és megőrizze minőségét, nem elegendő a gyümölcsök gondos dobozokba való elhelyezése.

Az alma tartósítása számos alapvető szabály betartását igényli. Milyen követelményeknek kell mindenekelőtt megfelelni?

télen

Az alma tárolásának szabályaiközvetlenül a fajtától függ

  • Először is meg kell találnia, hogy az Ön által termesztett almafafajták milyen megőrzési tulajdonságokkal rendelkeznek. Ha nagy termény betakarítását és télen az alma tárolását tervezzük, érdemes az ültetéskor megfelelő indikátorokkal rendelkező fajtákat választani. Ha szükséges, a tulajdonságok javíthatók olyan fajták oltásával, amelyek termését a kiváló tartósítás jellemzi. Ha olyan fajtát termeszt, amelynek almája nem rendelkezik a hosszú távú tároláshoz szükséges mutatókkal, akkor meglehetősen problémás lesz az eredmény elérése. Az almának három fő fajtacsoportja van: nyári, őszi és téli. A nyári fajták vékony héjúak, és nem alkalmasak a hosszú távú, egész téli tárolásra. Kedvező körülmények között az őszi fajták akár 2-3 hónapig is megőrzik tulajdonságaikat, de a telet sem élik túl. A vastag héjú téli fajták alkalmasak a hosszú távú tárolásra. Legfeljebb 8-10 hónapig vagy tovább tárolhatók. Ezenkívül az otthoni tárolásnál figyelembe kell venni a földrajzi elvet. A középső sávhoz a következő fajtákat kell választani: Northern Sinap, Peremozhets, Red Anise, Ordinary Antonivka, Cortland, Orlov Winter, Melba. Délután a Jonathan, a Crimean Aurora, a Renet Simyrenko, a Mantuan, a Pepin sáfrány megfelelő.
  • Az almafák betakarítását a kötelező szabályok betartásával kell végezni, mert a további eltarthatóságuk attól függ, hogyan szedjük le a gyümölcsöket. A tisztítást az optimális időszakban kell elvégezni, amikor az alma elérte a szükséges érettségi szintet. Az ilyen időpont érkezését a lehulló érett alma száma határozza meg, ha a fáról naponta 5-6 darab jelenik meg a földön, akkor itt a betakarítás ideje. Fontos, hogy a lehullott gyümölcsök beérjenek, ha zöldesek, akkor a fák egészsége miatt kell aggódni. Ezen kívül mindig érdemes megfontolniaz egyes fajták jellemzői. A tapasztalt kertészeket itt segíti az évekig tartó megfigyelés. A kezdő nyaralótulajdonos tájékozódjon hozzáértő ismerőseitől, fórumokon, weboldalakon és szakirodalomban.
  • A betakarítás csak száraz időben történik. Az öntözési és trágyázási mutatók befolyásolják a nyugalmi állapotot. A műtrágyákkal túltelített fák alacsony eltarthatósági idővel hoznak termést. Csökkenti a megőrzést, ha a fákat a termés érése során túlzottan öntözik.
  • Alma leszedéskor a szárnak a gyümölcsön kell maradnia. Ehhez óvatosan forgó mozdulattal le kell vágni, az almát a tenyerében tartva. Az almát nem szabad húzni, tépni, mert a termésszár az ágon maradhat.
  • Minden almát védő pruin réteg borít, amelyet tárolni kell. Ehhez az almát nem kell törölni és megmosni.
  • A gyümölcsöket óvatosan össze kell hajtani, semmi esetre sem szabad eldobni, hogy ne törjék össze őket, megőrizve a bőrt és a pépet.
  • A betakarítást fokozatosan kell elvégezni, a fa korona alsó szintjétől kezdve, folyamatosan emelkedve a felső ágak terméséig. A fa megrázásával és a lehullott gyümölcs tisztításával nem lehet almát gyűjteni.
  • Tisztítás után az almát 15-20 napig hűvös helyen kell hagyni. Egy ilyen intézkedés feltárja a lehetséges hibákat.
  • Fajta. Csak érett gyümölcsöt válasszon, mechanikai sérülés, rothadás és zúzódások nélkül. A bőrnek természetes és egészséges színűnek kell lennie. Ha lehetséges, válasszuk szét az almát fajták szerint. Kényelmesebb közvetlenül a gyűjtés során megtenni. Válogassa szét a gyümölcsöket méret szerint, tegyen minden méretet külön edénybe. A közepes másolatokat a leghosszabb ideig tárolják. Először kis gyümölcsöket kell használni. A nagy alma hajlamos a rothadásra, ezért télre és tavaszra sem szabad hagyni.

    • Az almát bizonyos hőmérsékleten és páratartalom mellett kell tárolni

    Az alma otthoni tárolásának kötelező hőmérsékleti és páratartalmi követelményei vannak.Fontos, hogy ne rothadjon el és ne fagyjon meg. A gyümölcsök tartósításának optimális hőmérséklete 0 fok (+/- 1-2 fok). Még olyan körülmények között is, amikor a hőmérséklet + 4 fokra emelkedik, a tartósítás eredménye elfogadható. Az optimális páratartalom 85-95%. Alacsony páratartalom mellett a gyümölcsök elszáradnak.

    Halmozás

    A halmozás a legfontosabb lépés az alma tartósításának mérlegelésekor. Az itt elkövetett hibák előbb-utóbb rothadó folyamatok formájában nyilvánulnak meg, és nem engedik, hogy a gyümölcsök túléljék a telet. A fektetés során a következő tényezőkre kell figyelni:

  • Az almát dobozokba vagy más edényekbe kell helyezni szárával felfelé.
  • Ne hagyja túl sokáig a szárat. Más alma héját megsérthetik. Késsel történő vágással óvatosan le kell rövidíteni őket.
  • A tartályt úgy kell megválasztani, hogy 2-3 sor gyümölcs legyen, de nem több. Ez a halmozási mélység lehetővé teszi a romlásnak indult almák egyszerű és időben történő észlelését. A gyümölcsöket a legjobb egy sorban kirakni, de ilyen "luxus" kevesek számára elérhető.
  • Ha van rá lehetőség és vágy, minden almát becsomagolhatunk papírba rakás előtt. Egy ilyen intézkedés növeli a megőrzés mértékét.
  • Előre elkészítheti a karton válaszfalakat. Ehhez az almát egy kartoncsíkkal "becsomagolják", amelyet vágással rögzítenek. Az ilyen "dobozok" elkerülik a gyümölcsök közötti érintkezést.

    • Sok tapasztalt kertész speciális feldolgozást végez a gyümölcsökön a téli tárolás előtt, hogy meghosszabbítsa a megjelenés és a tulajdonságok megőrzésének idejét. Igen, az almát speciális bevonattal lehet bevonnimegoldásokat. E célokra a következőket használják:

    A propolisz alkoholos tinktúrájával történő kezelés növeli az alma eltarthatóságát

  • A propolisz alkoholos tinktúrája (100 gramm propolisz ragaszkodik 0,5 liter alkoholhoz).
  • Kálium-klorid, fenolsav vagy paraffin oldatok közül választhat.
  • Folyékony viasz.
  • Glicerin.

    • A gyümölcsöket a kiválasztott termékkel borítják, majd alaposan megszárítják. Ezenkívül említést tesznek az ultraibolya lámpákkal történő kezelésről. Ehhez az almát a helyiségbe helyezik, és az ultraibolya fényt több tíz percre bekapcsolják. A gyümölcs és a lámpa közötti távolság 1,5 méter legyen.

    Tara és előkészítése

    Az alma tárolásának eldöntésekor különös figyelmet kell fordítani azokra a tartályokra, amelyekbe az alma kerül. Bármilyen alkalmas elem lehet. Otthon ezek gyakran fa vagy műanyag dobozok, kartondobozok és kosarak.

    Otthon az almát leggyakrabban fadobozban tárolják

    A tartály fő követelménye a tisztaság, a károsodást és szilárdságot okozó elemek hiánya. A korábban használt tartályokat gond nélkül ki kell tisztítani.

    Téli tárolás előtt tiszta és száraz homokot önthet a tartályba, amelyhez hamut adnak. A rétegnek körülbelül 4 cm-nek kell lennie. Helyezze az almát erre a rétegre úgy, hogy a szomszédos gyümölcsök ne érintkezzenek. A fektetés befejezése után fedje be az almát homok és hamu azonos keverékével. Ugyanígy formáljunk még 2-3 réteget a tetejére. A gyakorlatban a homok-hamu keveréket más kéznél lévő anyagokkal helyettesítik: hajdina vagy hagymahéj, tőzeg, maghéj, lenkóc, moha, szárított falevelek, fűrészpor és lombos fák forgácsa.

    A széna vagy szalma használata, amikor önmaga permetezi, nemindokolt, mivel a gyümölcsök "elnyelik" a kellemetlen aromát. Ezt a módszert halmozásnak nevezik. Amint a leírásból látható, akkor megfelelő, ha dobozokat vagy dobozokat választanak ki konténerként. Az öntést nagy megbízhatóság jellemzi, és csak egy adott fajta hordozó tulajdonságai korlátozzák. Egész télen mentheti a betakarítást különösebb probléma és minőségromlás nélkül.

    Az utóbbi években gyakran alkalmazzák a műanyag zacskókkal történő válogatás és egymásra rakás egyszerű módszerét. Ehhez a zsákban több lyukat készítenek a szellőzés érdekében. Egy-egy zacskóba körülbelül 3-5 kg ​​almát kell helyezni, a fajták szerinti elválasztást betartva. A halmozás után a csomagot megkötözzük, és hűvös, száraz helyre helyezzük, állandó hőmérsékletű -1 és +1 fok között.

    Tárolóhelynek nem csak hűtőszekrény vagy pince alkalmas, hanem egyszerű föld is. A "földi tároló" betakarítása késő ősszel kezdődik, amikor a hőmérséklet -6 fokig csökken. Ebből a célból a szükséges méretű, körülbelül 50 cm mélységű mélyedést ásják ki. A fent leírt módon zacskóba csomagolt almát óvatosan az előkészített üregbe helyezzük.

    Az alma épségének megőrzése érdekében a talajban történő tárolást rágcsálók elleni védelemnek kell kísérnie. Ebből a célból luc- vagy borókaágakat helyeznek a gödör aljára és a kihelyezett gyümölcsök tetejére. Az összes művelet elvégzése után a menedéket talajjal borítják. A "raktár" helyének meghatározásához télen fa rudakat helyeznek el a kerület körül. A hideg elleni védelem növelése érdekében télen az ilyen menedékeket levelekkel is lefedhetjük.

    A pincét is elő kell készíteni, mielőtt az almát tartalmazó edényt elhelyeznénk. Ehhez a következő műveleteket hajtják végre:

  • A falak frissen oltott mésszel meszeltek réz-szulfát hozzáadásával. Az oldatot a következő arányban készítjük: liter vízre150 gramm mészre és 15 gramm réz-szulfátra van szüksége.
  • A padlót réz-szulfát oldattal permetezzük (liter vízre - 50 gramm anyag).

    • Az otthoni tárolás optimális helye a hűtőszekrény, de ennek a megoldásnak van egy komoly hátránya - nagy mennyiségű gyümölcs nem fér el oda.Ha úgy dönt, hogy kis mennyiséget tárol, akkor be kell töltenie a gyümölcsöt betakarítás után azonnal a hűtőszekrénybe helyezzük.

    A fektetést azonnal el kell végezni egy kijelölt helyen. Az eltérő hőmérsékleti és páratartalmú készletek egyik helyről a másikra „húzása” az eltarthatósági idő jelentős csökkenéséhez vezet.

    Következő

    Olvassa el továbbá: