Méz és cukor glikémiás indexe, indikátorok

Előző

Tartalom

  • Különböző glikémiás indexű termékek táblázata
  • A cukor indexének mutatói

A glükóz minden szervezet számára szükséges elem, lendületet és energiát ad. Az édes termékek közül a méz többet tartalmaz ebből az összetevőből. A méz glikémiás indexe 50 és 70 között változik.A gyűjtés idejétől, helyétől és a nektár fajtájától függ. A méz fő összetevői a glükóz és a fruktóz, amelyek befolyásolják a glikémiás indexet. Minél magasabb a fruktózszint, annál alacsonyabb az index.

Mi a méhméz glikémiás indexe és mitől függ?

Ha megméri a vér glükózszintjét a táblázat szerint, instabil képet figyelhet meg. Ha éhgyomorra mézet veszünk, a vércukorszint emelkedik. Ezután a máj által termelt inzulin hatására a szint csökken.

A méz serkenti az étvágyat és növeli a vércukorszintet. Ha egy személy étrendet követ, hogy megszabaduljon a felesleges kilóktól, a méhészeti termékek fogyasztását minimálisra kell csökkenteni vagy teljesen meg kell szüntetni. A glikémiás indexet nem csak a fogyókúrázóknak kell ismerniük, hanem azoknak is, akik figyelemmel kísérik alakjukat, egészséges táplálkozásukat. A hamisított méz nagy mennyiségű cukrot tartalmazhat, így az index maximális lesz.

Különböző glikémiás indexű termékek táblázata

A méz mellett sok minden nap használt termék cukrot is tartalmaz. A méhészeti terméket sok más termékkel kombinálják. A méhlepények kenyérrel, zsemlével vagy más édességekkel kombinálva fogyasztva túl sok glükózhoz vezet a vérben.

Az egészségügyi problémák elkerülése érdekében figyelni kell az elfogyasztott termékek glikémiás indexére. Az alábbiakban felsoroljuk a leggyakoribb magas, közepes és alacsony indexű termékeket.

Magas

indexe

A sült burgonya magas glikémiás indexű termék

  • Sör.
  • Édesem.
  • Sült vagy sült burgonya.
  • Fehér kenyér.
  • Zsemle.
  • Görögdinnye.
  • Lekvár.
  • Lekvár
  • Csokoládé szeletek.
  • Dinnye.
  • Banán.
  • Fagylalt (cukorral).
  • Szőlőlé (cukor nélkül).
  • Rozskenyér.

    • Átlagos

    Az ananász átlagos glikémiás indexű termék

  • Datolyaszilva.
  • Kiwi.
  • Makaróni.
  • Áfonya.
  • Zöldborsó.
  • Ananász.
  • Almalé (cukor hozzáadása nélkül).
  • bab
  • Narancslé (cukor nélkül).
  • Szárított sárgabarack
  • Zabpehely.

    • Alacsony

    A fenyőmag alacsony glikémiás indexű termék

  • Alma.
  • Bab.
  • Aszalt gyümölcsök
  • Kompót (cukor nélkül).
  • Kukorica.
  • Joghurt.
  • Sajt.
  • Ribizli.
  • Fejes káposzta.
  • Gomba
  • Fenyőmag.
  • Hagyma.
  • Saláta saláta.

    • Egy termék glikémiás indexe eltérő lehet, ez a technológiai feldolgozástól függ. A méz indexe attól függően változik, hogy a méhek melyik növényből gyűjtik a nektárt. Például a gesztenyeméz indexe legfeljebb 55 egység, a fenyőmézé pedig 32. Ezt egy speciális termékindex táblázat jelzi.

    A méhészeti termék indexmutatói a magas fruktóztartalom mellett csökkennek. Az ilyen mézet cukorbetegek vagy erre a betegségre hajlamosak fogyaszthatják.

    Néha a méhészek cukorral, lekvárral, édes sziruppal etetik a méheket. Ebben az esetben a termék glikémiás indexe megemelkedik. Nagy mennyiségű cukrot tartalmaz a hamisított termék és a mandzsetta tömege, az index elérheti a 100 egységet.

    Mindenekelőtt a cukorbetegek számára készült a termékek indexelése, hogy ellenőrizni tudják az édes tartalmú ételek fogyasztását. Az ebben a betegségben szenvedők egészségügyi központjaiban van egy táblázat a termékek indexálására.

    A cukor indexének mutatói

    Kevesen esznek cukrot tiszta formájában. Hozzáadják teához, péksüteményhez, zöldségek pácolásához stb. A termékek fogyasztása során az ember nem gondol a cukortartalomra. Az index ismerete azonban szükséges.

    A finomított fehér cukorban az index 70 egység. A természetes barna cukor 55 egységből áll. Ez a mutató meglehetősen magas.

    Sok étel és ital tartalmaz cukrot. Ennek a glikémiás indexű édes terméknek az összetétele és tartalma a csomagoláson fel van írva. A diétát követő és cukorbetegségben szenvedőknek figyelniük kell a termékek összetételére.

    A méz indexálását laboratóriumban vagy otthon is megmérheti. Ehhez refraktométert vagy rögtönzött anyagokat használhat. Számos módja van.

  • Merítsen ceruzát a mézbe, és nézze meg a méhnektár színét. Ha meg van tisztítva, akkor cukrot tartalmaz.
  • Vigye fel a nektárt a papírra, néhány perc múlva nézze meg a hátoldalát. A hamisított méz vizes foltot hagy maga után.
  • Használjon refraktométert. Fél perc alatt meghatározza a cukor és a szennyeződések jelenlétét a mézben.
  • Vásárláskor figyelni kell a nektár színére és illatára.
  • Nem ajánlott mézet vásárolni az autópálya közelében található méhészetekből.
  • Jobb a szacharóz jelenlétét laboratóriumi körülmények között speciális eszközökkel meghatározni. A virágméz legfeljebb 5% szacharózt tartalmaz, a hántolatlan méz pedig legfeljebb 10%.

    • A szennyeződések tartalma rontja a méhészeti termékek minőségét és növeliindexálás.

    Következő

    Olvassa el továbbá: