Miért habzik és buborékol a méz tárolás közben, és mit jelent ez?

Előző

Tartalom

  • A méz habosításának kémiai folyamata
  • A méz habosodásának folyamata
  • Hab megjelenése a méz rossz szűrése következtében
  • Vásárláskor figyeljen

Előfordul, hogy az eltarthatóság normális, és a méz habzik, meg kell tagadnia egy ilyen termék vásárlását. A fehér hab egy újabb mézréteghez hasonlít. Nem használható, azonnal eltávolítható, folyamatosan képződik a felületen. Meg kell értenie, hogy ez mit jelent, és ehet-e mézet, miért habzik.

Fénykép egy méhészeti termékről fehér habbal

A méz habosításának kémiai folyamata

A hab megjelenését a szén-dioxid képződése okozza, a terméknek kellemetlen íze és szaga van. Nagy mennyiségben tartalmaz ozmofil élesztőt, ezért erjedés megy végbe.

Az élesztő miatt olyan enzimek jelennek meg, amelyek kis mennyiségű alkoholt és szén-dioxidot szabadítanak fel, amikor az utolsó anyag megjelenik, az élelmiszer nagyobb lesz. Nagy mennyiségű alkohol felszabadulása után ecetsav képződik, ami erjedést vált ki, ezért habzik.

Habzás jelentkezhet, ha sokszor különböző edényekbe töltjük, és nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz. Ez a folyamat jellemző a hanga-, hajdina-, hántolatlan- és facélianektárra.

Ha a nektárt fehér réteg borítja, figyelni kell a minőségére. Fehér alap jelenik meg, ha nagy mennyiségű glükózt tartalmaz, hogy megszabaduljon ettől a rétegtől, ajánlott egy kicsit melegíteni, majd keverni.

Ha a nektár nagy mennyiségű fruktózt tartalmaz, emiatt elsötétül, a hiányosság megszüntetéséhez össze kell keverni a méhészeti terméket.

A fehér hab képződésének okai a méz felületén:

  • Ha a termék gyenge minőségű szűrésen esett át.
  • A fehér hab azt jelzia termék megsavanyodik, erjed.
  • Ha a termék éretlen, erősen habosítsa fel.
  • Amikor a méhész a nektárt cukorsziruppal hígítja.
  • A méz habzik a felületén, ha nedvességet tartalmaz.

    • A hab nem jelenik meg a jó minőségű nektáron. Néha előfordulhat, amikor a méhész elkezdi átvinni a terméket egyik tartályból a másikba. Így keverednek a levegő apró részecskéi a viasszal. Hogy megszabaduljon tőlük, fedje le a terméket gézzel.

    A méhésznek nem szabad rohannia a nektár gyűjtésével, különben az összes glükóz felemelkedik, és a jótékony tulajdonságai elvesznek. Ha sokáig áll a nektár, akkor hab jelent meg rajta, ez azt jelzi, hogy megromlott, nem lehet megenni.

    A méz habosodásának folyamata

    miért

    Ha a mézet nem megfelelően szűrjük, akkor habzik, és nagy mennyiségű viaszt, virágport és virágport tartalmaz. A réteget egy kanál segítségével könnyedén eltávolíthatod. Mindent helyesen kell megtenni, hogy a hab ne jelenjen meg újra. Ha a mézben homogén, adalékanyagokat nem tartalmazó fehér hab jelenik meg, ez a méhészeti termék megromlását jelzi. A fehér bevonat eltávolításával javíthatja a termék minőségét, majd az édességet pincébe, hűtőszekrénybe vagy pincébe helyezi. Ha ezek a módszerek nem segítenek, a terméket a szemétbe lehet dobni.

    A habos méz nem káros az egészségre, mert természetes termék, kellemes aromájú, rontja a hab megjelenését, amit időben el kell távolítani.

    Ha a méhnektár eljátszott, nem fogyasztható, nincs hasznos tulajdonsága, súlyos mérgezést okozhat. Egyes méhészek pasztörizálják, de akkor minden hasznos tulajdonsága elveszik.

    Legjobb a sütéshez hozzáadni. Ha észreveszi, hogy a mézet felhígították, gyorsan meg kell találnia, hol vásárolta. Az ilyen masszát gyakran kár kidobni, megengedett az ételhez adni,szószok készíthetők belőle, mézet adhatunk az ételekhez.

    A nagy mennyiségű nedvességet tartalmazó méznek nincsenek hasznos tulajdonságai, ezért a termék vásárlásakor figyelni kell a következő árnyalatokra:

  • Ha megfordítja a kanalat, a természetes termék nem fog kifolyni, ehhez engedje le a kanalat az üvegedény aljára.
  • Ha a mézben sok a páratartalom, akkor gyorsan és hab nélkül erjedni kezd. Eleinte megnő a súlya, ki tud mászni az üvegből, felemeli a fedelet. Annak érdekében, hogy a méhészeti termék ne romoljon, körülbelül fél órán át kell melegíteni 65 fokos hőmérsékleten. Az ilyen méz nem hasznos. Természetességének ellenőrzésére feloldhatja vízben, üledék jelenik meg az edényben.

    • Hab megjelenése a méz rossz szűrése következtében

    Fehér hab mézzel egy tálcában

    Ha a méz friss és fehér hab látható rajta, az azt jelzi, hogy rosszul tisztította meg a termékeket. Egy ilyen termék hozzáadható a tejhez. Ha a hab szappanra hasonlít, ez az erjedési folyamatot jelzi. Ebben a helyzetben a méz kalóriatartalma nem játszik különösebb szerepet, nagyon óvatosan kell használni.

    Az ilyen terméket hideg helyre kell tenni abban az esetben, ha az erjedés éppen elkezdődött, ne felejtse el eltávolítani a megjelent habot. Ha a hab folyamatosan képződik, és az eltávolítás nem segít, a termék használata ellenjavallt, súlyos mérgezést kaphat.

    Vásárláskor figyeljen

    Mézvásárlás a vásáron

  • Ne vásárolja meg a terméket, ha azt észleli, hogy a sérült fedőkről hab keletkezik.
  • Télen ne legyen hab a mézen, ha van, akkor a terméket ki kell dobni, különféle kémiai adalékokat tartalmaz. Ez a nektár gyenge minőségű, fogyasztása nem ajánlott. Nem hasznos, hanem éppen ellenkezőleg, káros.
  • Ellenőrzi, hogyminősített méz
  • Ha váratlanul hab képződik, ez azt jelzi, hogy elegendő mennyiségű perga, viasz és pollen van a készítményben. Eltávolíthatja őket, és felhasználhatja őket gyógyszerek elkészítésére. Ez a termék természetes és kiváló minőségű.
  • Amikor a méz nem marad a kanálban, azonnal csöpögni kezd, ez azt jelenti, hogy még nem érett, sok nedvesség van benne. Tárolhatja, hozzáadhatja mézsörhöz, "Medovik" süteményhez.

    • A természetes termékek mindig tisztítottak, nagyon édesek és aromásak. A fehér hab nem mindig rossz, hasznos lehet és bizonyítja a termékek minőségét. De leggyakrabban a hab annak bizonyítéka, hogy a termék rossz minőségű.

    A válasz arra a kérdésre, hogy miért jelenik meg. Ha kicsit éretlen a felmelegített méz, az nem ijesztő, fontos, hogy ne legyen benne antibiotikum, rovarok kezelésére használják a méhészek. Egy ilyen termék számos gyomor-bélrendszeri betegség kialakulását, allergiás reakciót okozhatMinden méhésznek rendelkeznie kell állatorvosi útlevéllel, a vizsgálat következtetéseivel. A hab megjelenésekor fontos átgondolni, hogy a nektárt melyik fajtából gyűjtötték, pontosan hol és hogyan kell tárolni.

    Következő

    Olvassa el továbbá: