Juice alma keresztül facsaró lehetőségek megszerzésére gyümölcslé

Előző

Tartalom:

  • Hazai rekorder az almalé gyártásában
  • Zúzott pép feldolgozása házi présben
  • Hogyan sterilizáljuk az üvegeket és a levet

Az alma jó, mert különböző időpontokban érik. Van, ami nyáron gyűjthető, van, aki késő őszig lóg. Ez nagyon fontos, mert lehetővé teszi a téli felkészülés folyamatának hosszú távú meghosszabbítását. A paradicsom egészen más történet: ha nincs üvegház, akkor októberben-szeptemberben kezdődik a szenvedés, rögtön a görögdinnye után... Hogyan lehet facsarón keresztül almalevet juttatni, hogy a betakarítási folyamat a leghatékonyabb legyen? Valószínűleg ki kell választani a megfelelő felszerelést és megfelelően fel kell építeni a technológiai folyamatot.

Hazai rekorder az almalé gyártásában

Ha nem vesszük figyelembe a professzionális öregedésgátló és préselő berendezéseket, a feldolgozott alma mennyiségét tekintve a Neptune forgófacsaró a vitathatatlan bajnok többek között. Csak a hatékonysága túl alacsony. Hogyan javítanánk? Az almalé átfolyik a facsarón, de nem elég...

Az almát egészben ki lehet dobni a Neptunuszba. Ez nagymértékben csökkenti a terményfeldolgozás előkészítésének idejét. Különösen a gyümölcsöket forró fürdőben áztathatja, és azonnal felszolgálhatja a szállítószalag bejáratánál. Még ha bent is marad pár kukac, a Neptune forgófacsaró után senki sem veszi észre. Ez a készülék automatikusan visszaállítja a süteményt, és a hulladékgyűjtő edényt tetszés szerint beállíthatja. (Lásd: Hogyan válasszunk almaprést)

De ne siessen egy piszkos mosóvödröt beletenni. Ma azon fogunk gondolkodni, hogyan hasznosíthatod újra a hulladékot, és nyerhetsz belőle több gyümölcslevet. Ez váltott ki ilyen gondolatokat:

  • A Neptunusz hatásfoka 30%-ra csökkenhet, ami rekordalacsony értékkemény zöldségek és gyümölcsök. A használati utasításban azonban feketén-fehéren le van írva, hogy ez a gyümölcscentrifuga csak sűrű péppel működik, a többiből pürés lesz. Nem ezt akartuk. Ha pedig almapürére van szüksége, töltse meg a Neptune forgófacsarót puha almákkal, és készítsen üvegeket!
  • Ugyanakkor, azonos körülmények között a csigás gyümölcscentrifugák közel 85%-os préselési arányt mutatnak. Egy egyszerű számítással megállapíthatjuk, hogy 100 kilogramm almából legalább kétszer annyi levet kapunk, mintha csatába bocsátanánk a Neptunust. De a csiga... Olyan lassan működik. Ha azonban talál olyan modellt, amely hosszú munkaciklusokat feltételez, jelentősen javíthatja a folyamatot.

    • Ehhez a Neptune forgófacsaró alól tiszta edényekbe gyűjtjük a nedves süteményt, hogy tovább dolgozhassuk a csigákon. Bármilyen modellt választunk, manuálist nem. Egy centner torta húsdarálón való csavarásához a következőkre van szüksége:

  • Herkules ereje.
  • Egy angyal türelme.
  • Sziszifusz szívóssága.

    • Ha nincsenek ilyen mitikus tulajdonságok, akkor jobb, ha külön vásárol egy elektromos csavaros facsarót (4000 rubel áron kapható), vagy vegyen egy speciális fúvókát egy otthoni konyhai robotgéphez (4000 rubel). Mindkét esetben az eredmény megközelítőleg azonos lesz, de az utolsó ütemezés figyelembe veszi az élelmiszer-feldolgozó motor működési módját. Ha hosszú, kezet foghatunk. Eltaláltuk a bikaszemet!

    juice

    Tehát 100 kg almából körülbelül 60 kg pépet kapunk, aminek több mint a fele még lévé alakítható. Hogy a bőr megéri-e a fáradságot, döntse el Ön, de ha talál egy csavaros facsarót hosszú üzemmóddal, miért ne próbálja ki? Győződjön meg arról, hogy az utasítások lehetővé teszik az almamagok ledarálását (a legtöbb modell ezt teszi), és indítsa el a folyamatot:

    • amint alattaNeptunusz megnyalta a tortát, készítsen egy második tartályt;
    • a levet csavaros facsarón engedje át, és a hulladéka már ki is dobható.

    Így annyi levet kapunk, amennyi már van. Ugyanakkor a csavaros facsaró lágy gyümölcsökkel is működhet. Kivétel a túlérett sárgabarack, amin a présen kívül semmi sem segíthet. A csavaros Vitek facsaró egyébként döcögősen készíti a paradicsomlevet télire!

    Zúzott pép feldolgozása házi présben

    Ma egy olyan konstrukcióról szeretnék beszélni, amely nagy segítségére lehet egy nyári lakosnak, hazai Neptun forgófacsarót használ, hatalmas mennyiségű nedves süteményt készít. Ez a lényeg, avagy hogyan készítsünk gyümölcslevet facsaró nélkül! (Lásd még: Töklé facsarón keresztül)

    A saját készítésű építmények nem mindig utópisztikusak. A facsaró nem olyan hatékony, de van ütési teljesítményük. Egy-egy ilyenbe beletehetünk pár vödör süteményt, és maximum 10 perc alatt egy bizonyos mennyiségű levet kaphatunk belőlük. Egyébként vannak gyári facsaró modellek. Nem olyan nagy méretűek, de nagyobb hatásfokkal rendelkeznek. Éppen ezért sem az első, sem a második megoldást nem szabad elvetni.

    Hogyan működik a gyümölcscentrifuga? Íme az internetről másolt terv:

  • A munkarekesz hatalmas alumínium serpenyőből készült. Ehhez több lyukat kell fúrni benne, de anélkül, hogy elveszítené a ház szilárdságát. Napok alatt szó szerint elég öt-hat körbe rendezve.
  • A serpenyőt egy hatalmas lapos kádra helyezzük, amelynek átmérője nagyobb, mint a serpenyő alja. Bármelyik oldalon lefolyó nyakat kell készíteni a lé összegyűjtéséhez.
  • A házi készítésű facsarót egy speciális, acél sarkokból készült keretre szerelik fel. Két acéla csöveket legjobb a földbe temetni. Fel kell emelkedniük az emberi növekedés csúcsára vagy még magasabbra. A csövek közötti távolság valamivel nagyobb, mint a tartály átmérője. Két sarok a talajtól fél méter távolságra van hegesztve, és ezzel párhuzamosan, lapos felületekkel felfelé, edényes kád áll rajtuk. Két sarok hasonlóan felülről van hegesztve, de oldalukkal lefelé itt támaszkodik az emelő.
  • Dugattyúként egy fából készült szerszámot használnak, amely pár cm-rel kisebb átmérőjű, mint egy házi készítésű facsaró munkarekesz.
  • A rönk tolóként működik. A hosszát a hely határozza meg. Ez az egész szerkezet összeszerelésekor válik világossá.
  • Az emelőnek maximális lökettel kell lennie. Az ütközés amplitúdójának növelése érdekében rendszeres időközönként lapos tömböket lehet elhelyezni alatta, ugyanúgy, mint az autó emelésekor.

    • Mielőtt elkészíti a gyümölcslevet a facsaróban, a pépet egy közönséges fehér cukorzacskóba helyezzük. Ezért is jó, ha a nyomdánk gyártásához használt serpenyő 25 literes, a Neptun centrifugák alól előveszünk egy egész vödör, de akár kettő süteményt, mindezt egy zacskóba tesszük és elkezdjük nyomkodni. A folyamat gyorsasággal fog tetszeni. Ezután ismételjük az eljárást, amíg a pép el nem fogy. Felhívjuk figyelmét, hogy a házi készítésű présfacsaró terméke továbbra is átvezethető a csigán.

    Természetesen ez a lé már nem tartalmaz annyi vitamint, mint az eredeti termék, így még egy tipp:

    • Forgó facsaróval hajtsa végre a csavarokat, de ha egy lendületes italt szeretne meginni, használja a GYÜMÖLCSALMA feldolgozását csigával vagy préssel.

    Ezt a pillanatot nagybetűvel emeltük ki, mert friss almát kell vágni és feldolgozni, nem pedig a rotációs facsaróból a süteményt a maximális haszon érdekében.

    Hogyan sterilizáljuk az üvegeket és a levet

    Most az olvasó tudja, hogyan készítsen gyümölcslevet egy facsaróban. Ideje továbblépni a további technológiai létrák felé.

    Egyetértünk abban, hogy kényelmesebb a gyümölcslevet nagy tartályokban forralni, és üvegekbe önteni. De maguk a konténerek. Kényelmes egyenként sterilizálni őket, fejjel lefelé helyezve kis edényeket forrásban lévő vízzel? Például egy háromliteres üveg körülbelül 20 percig forrhat. Javasoljuk, hogy alkalmazzon fejlettebb módszereket. Olvassa el, hogyan lehet gyümölcslevet facsaróból tartósítani.

    Ma már kapható egy léggrill. Ő az, aki segít gyorsan megbirkózni a dobozok gördítési folyamatával. Egyelőre hagyjuk forrni a levet a kádjában, és elkezdjük a modern technológiák átvételét. Egy tipikus légrács kapacitása meghaladja a 12 litert. Ha megveszi a nagyító gyűrűt, amely lehetővé teszi, hogy a fedelet egy tucat centiméterrel megemelje, akkor egy három literes kanna könnyen elfér benne, és talán több is. A gyorshűtés üzemmódot 260 fokos hőmérsékleten indítjuk el maximum 6 percre. Ez elég ahhoz, hogy minden mikrobát jobban elpusztítson, mint a forralás. Egyes mikrobák még a 120 °C-tól sem félnek, de kétszer annyi hő megöli őket.

    Forraljuk össze a fedőket. A 150 °C feletti hőmérsékletet sem bírják, ezért ne gondolja, hogy konzervdobozokkal rakja össze őket teljes hőfokon. Most már csak van ideje, hogy a kádakban felforrt levet a dobozokba öntse. A folyamatot ismét többen kezelhetik, mindegyik saját munkájával.

    A gumiszalagokat egyébként 30 másodpercre forrásban lévő vízbe szokták engedni, ellentétben a fedőkkel, amelyeket hosszabb ideig forralnak. Ez azt jelenti, hogy a különböző felületeket termikusan kezelik, a kóros mikroorganizmusok elpusztulásának különböző valószínűségével. Ez nem jó. Ezért a lehető leggyakrabban próbálja meg feldolgozni a fedőket légrácsban. Fontos megértenimilyen hőmérsékletet bírnak a gumiszalagok? Ehhez tegyen egy fedőt 6 percre 120 °C-ra, és ha a kísérlet sikeres volt, csökkentse a hőt 150 °C-ra. Ideális lenne az összes fedelet az utolsó módban feldolgozni (nem bírják a 260 °C-ot, amiről fentebb már írtunk).

    Ez az információ segít elkerülni az anaerob baktériumok levegő hiányában történő szaporodását. Ide tartozik a botulizmus, amely gyakran végzetes. Baktériumai a talajban és a széklettömegben élnek, ezért érdemes alaposan megmosni az almát, mielőtt megcsavarná. A botulizmus ellen segít az ecet, amelyet a befőzés során adnak hozzá. De amint a receptből kiderül, ez az összetevő nem jelenik meg az almalé beszerzésekor.

    Következő

    Olvassa el továbbá: