Hogyan kell megfelelően főzni a rizst és mennyit kell csinálni otthon

Előző

A rizs, a dara meglehetősen szeszélyes, mert nem olyan egyszerű főzni. Általában, amikor rizst főzünk, arra számítunk, hogy a végén omlós lesz. De nem mindig érünk el ekkora morzsalékosságot (és nagyon szeretnénk, hogy ilyen legyen!). Gyakran csak összeragad, vagy nem fejezzük be a főzést. Ahhoz, hogy ez ne történjen meg, el kell tudni fogni azt a pillanatot, amikor a rizs teljesen készen van. De ennek megtanulásához ismernie kell néhány szabályt a rizs főzésére, és ezek nagymértékben közvetlenül a fajtájától függenek. A fajta határozza meg a rizs főzéséhez felhasznált víz mennyiségét és magának a folyamatnak az idejét. Mindezeket a finomságokat ma megvizsgáljuk. Végül is lehetővé teszik, hogy megtanulja, hogyan kell megfelelően főzni a rizst. Itt nincsenek különleges komplikációk, és minden nagyon egyszerű.

Megtanuljuk a rizst helyesen főzni. Főbb pontok

Először is beszéljünk arról, hogyan kell elkészíteni a rizst, hogy omlós és ízletes legyen. Arról már beszéltünk, hogyan kell úgy főzni, hogy omlós legyen. Ez a cikk itt található. Most pedig beszéljünk arról, hogy egyáltalán meg kell-e mosni a rizst főzés előtt. A mosásnak a legtöbb esetben egyszerűen nincs értelme, különösen, ha párolt rizst fog főzni. Végül is az ilyen rizst a csomagolás előtt bizonyos módon fel kell dolgozni. Ha megmosod a rizst, akkor ez eltávolítja a keményítős bevonatot a rizsről, amely sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Például ugyanaz a B 12-vitamin, és ezen kívül a vas és a nikotinsav. Vannak azonban olyan rizsfajták, amelyeket főzés előtt meg kell mosni. Ez a "Jasmin", "Basmati" fajta. Ezenkívül minden rizsfajtát, amelyet sushihoz szánnak, meg kell mosni.

Hogyan kell főzni?

Most közvetlenültérjünk át a rizs főzésének tényleges folyamatára, és ezt kétféleképpen lehet megtenni. Ez a bemerítési módszer, a második lehetőség pedig az abszorpciós módszer alkalmazása.

Ami a merítési módszert illeti, meglehetősen egyszerű a technológiája. Csak vesz egy serpenyőt, önt fel vizet (lehetőleg többet), és azonnal megsózzuk. A rizst hideg vagy forrásban lévő vízbe lehet tenni. Itt mindkét lehetőség teljesen elfogadható. Addig főzöd a gabonát, amíg meg nem fő, majd egyszerűen kiöntöd a maradék vizet. Ennek az egyszerű technikának megvan a maga hátránya. Ezzel a rizsfőzési módszerrel sok benne lévő hasznos anyag egyszerűen együtt megy a vízzel. Ez a módszer azonban nagyon kényelmes, mert nagyon egyszerű, és a rizs is gyorsan elkészül. Tehát a többség ezeket használja.

hogyan

A rizs második főzési módja (abszorpciós módszerrel) egy kicsit bonyolultabb. Itt a rizst csak hideg vízbe öntik, amihez sót is tesznek, és ezen kívül olajat is. Lehet krémes és zöldséges is, mindenki ízlés szerint. A rizst nagy lángon kezdjük főzni, és amikor felforr, akkor mindenképpen csökkenteni kell, majd csak alacsony lángon főzzük az erre szánt ideig (erről bővebben lentebb), és ezzel egyidejűleg a fedőt a az edényt le kell zárni. A serpenyőbe vizet, pontosabban annak mennyiségét csak a rizs fajtája és mennyisége alapján szabad önteni. A rizs főzésekor a víz egy része felszívódik benne, egy része pedig egyszerűen elpárolog. Ha így főzzük, több hasznos anyag marad a rizsben. De ahhoz, hogy így főzzön rizst, kell egy időzítő (most nem kell stopper, könnyen megtalálod a mobiltelefonban) és egy mérőpohár. Ezt a módszert érdemes használni, ha rizst főzsushihoz

Mennyit kell főzni?

Ismét a változatosság határozza meg az időt. Az idő mellett a víz és a rizs mennyiségét is meghatározza. Mindezt egy nagyon egyszerű táblázat formájában mutattam be Önnek. Itt is van.

Egyébként a rizs fajtáira vonatkozó információk általában a csomagolásán szerepelnek. Szóval feltétlenül olvassa el. És itt van egy nagyon jó videó ugyanebben a témában. Lássuk.

P. S.Hasznos volt a cikk az Ön számára? Ossza meg barátaival a közösségi hálózatokon. Nagyon hálás leszek ezért neked.

Következő

Olvassa el továbbá: