Hogyan kenjük meg a lepényeket, hogy pirosasak legyenek

Előző

Az ízletes pékáruk az igazán lenyűgöző íz mellett általában lenyűgöző megjelenésűek. A pirosító piték egyszerűen nem lehetnek finomak. Hogyan lehet ezt a vonzó fényt a lepényekre. Milyen megoldások vannak erre a konyhában?

Mi kell ahhoz, hogy a brownie barna legyen?

Valójában különböző módszerekkel alkalmazhat pirosítót a lepényekre. Ha egy kicsit kísérletezik, és megtalálja a megfelelő kombinációkat, akkor teljesen lehetséges, hogy saját maga állítsa be a pékáruk fényességét. A lényeg az, hogy tudjuk, mit kell ehhez használni, és milyen arányban kell összekeverni ezeket vagy más összetevőket, hogy pontosan olyan fényességet kapjunk a pitéken, amelyre szüksége van. És most beszéljünk részletesebben a fényesség megszerzésének lehetőségeiről.

Tojás

Az itt jól ismert tyúktojás valószínűleg az első helyen áll. Ideális élesztős tésztához és leveles tésztához egyaránt. Maga a tojás egészben használható, vagy néha csak egy sárgáját veszünk fel. Ha azt szeretné, hogy a piték a legintenzívebben piruljanak, akkor a sárgáját ne "tisztán" használja, hanem számos egyéb összetevő hozzáadásával. Ez lehet tej, sima víz vagy tejföl, valamint cukor. Ezenkívül egy sózva és jól felvert tojás sötét fényt kölcsönöz a pitéknek.

Ha összekever egy tojást egy teáskanál tejjel, akkor a piték fényesek is lesznek, és maga a kéreg színe nem lesz annyira telített, hanem közelebb van az aranyhoz.

Egy teáskanál hideg víz (de feltétlenül főtt) szintén tojással keverve enyhe fényt ad, és a héja meglehetősen világos lesz.

Ha azt szeretné, hogy a lepény vagy pite héja ropogós legyen, akkor csak egy tojásfehérjével dolgozza fel, mások nélkül.további komponensek. Csak verjük fel a fehérjét, és kenjük meg vele a tortát. Íme a csirketojás fő kombinációi különféle összetevőkkel, hogy gyönyörű fényt kapjanak a piték.

Változatok tejjel

A tejet széles körben használják pékáruk fényesítésére is, és minden fajtájához. Itt minden nagyon egyszerű, mindig csak meleg tejet használnak, adalékanyagok nélkül. Csak vegyünk egy kis ecsetet, és ha nagyon hamar készen lesznek a piték, vegyük ki, ecsettel kenjük le az erre előkészített (vagyis meleg) tejjel, majd a tej ilyen feldolgozása után küldjük el. vissza a sütőbe az utolsó szakaszhoz. A tejet is lehet édesíteni. Ha cukrot adunk hozzá, akkor a lepényen is kialakul a kéreg. Nagyon étvágygerjesztőnek tűnik, és fényének színe meglehetősen mérsékelt lesz. Ha rozslisztből készíti a pitéket, akkor a sütés befejezése után egyszerűen "fürödje meg" őket ugyanabban a meleg tejben. Egy ilyen "tejfürdő" lágyságot ad nekik.

Vigyen fel pirosítót édes teával

Az erős tea hozzáadott cukorral is vonzó héjat ad a pitéknek. Piros lesz, de nem lesz fényes a lepények felülete. Ennek eléréséhez a süteményeket a sütési folyamat megkezdése előtt meg kell kenni ilyen teával. Nem kell sok tea, elég 100 ml ebből az erős italból és egy kanál 2-3 evőkanál cukor. Várja meg, amíg a tea kihűl, majd kenje meg vele a süteményeket. A torta felületét ecset helyett teásfilterrel kenhetjük be. Van egy másik lehetőség a teával, ez az, hogy adjunk hozzá egy kis lisztet (általában egy evőkanál). Jól összekeverjük és a süteményeket is kikenjük. Ha lisztet adunk a teához, a pite héja világosabb színű lesz, a felülete pedig matt lesz.

Kenje megsütemények sima vízzel

A sima víz is használható a piték vonzóbb megjelenésére. Amikor a pogácsák készen vannak, és még mindig kellően forróak, csak lekenjük őket sima vízzel. Igen, a héjuk sokkal lágyabb lesz. Ha édes péksüteményt készítünk, azt megkenhetjük enyhén édesített vízzel, vagy ilyen víz helyett választhatunk szénsavas és édes vizet is. Az ilyen feldolgozás után a kéreg fényes lesz, és fényes lesz.

Fényt adunk hozzá növényi olajjal vagy tejszínnel

Bármilyen növényi eredetű olaj segít meglehetősen puha kéreg elkészítésében a lepényeken. Csak sütés után kenje meg a pogácsákat olajjal. De ettől a kezeléstől a lepény kérge nem fog ragyogni. Ezenkívül a növényi olaj kiválóan alkalmas leveles tésztából vagy leveles tésztából való sütéshez. Az ilyen pitéket közvetlenül sütés előtt meg kell kenni. Ha friss tésztából készítünk pitéket (vagy más típusú péksüteményeket), kenjük meg vajjal. Ezt akkor kell megtenni, amikor készen állnak. A vajas vagy élesztős pitéket általában szintén kikenjük, ha készen vannak, de ismét csak forrónak kell lenniük.

Kenjük meg vajjal és sárgájával

Ez is egy jó lehetőség, ami szintén univerzális, azaz minden típusú pitehez és lepényhez alkalmas. Itt nem csak vajat, hanem egyszerű margarint is vehetsz. A vajat vagy a margarint először meg kell lágyítani, majd egy evőkanállal (egy vagy kettő) fogyaszthatjuk. Ezután hozzá kell adni a sárgáját. Mindezt jól összekeverjük. Ezt addig csináljuk, amíg a vaj és a sárgája massza homogénné nem válik. Sütés előtt meg kell kennie a pitéket, és csak ezután küldje el a sütőbe. Ennek eredményeként a kirochka puha lesz, de ugyanakkorelég világos és fényes.

Vaj plusz liszt

Ez egy másik lehetőség vajjal, csak most adunk hozzá lisztet. A vajat is először meg kell lágyítani, és kevés vizet (sima, hideg) kell hozzáadni, plusz egy kis lisztet a vízhez. Mindezt a masszát alaposan ledaráljuk, és sütés előtt megkenjük a lepényeinket is. Ha azt szeretné, hogy a piték édesek legyenek, akkor ehhez a keverékhez adjuk hozzá az édességhez szükséges összetevőt, vagyis a cukrot.

Tejföl

A tejfölös változat édes péksüteményekhez kiválóan alkalmas. A süteményeket vagy édes zsemlét sütés előtt ki kell kenni. Itt a tejfölt nem tiszta formában, hanem liszt és vaj hozzáadásával használják. Ezen kívül cukrot is szórhatunk a lepények tetejére. Először a tejfölt elkeverjük a liszttel, majd az olvasztott vajat öntjük bele. Mindent még egyszer jól összekeverünk, amíg a keverék egyenletes és sima lesz.

Ebből a videóból azonban megtudhatja, hogyan kell finom májas pitéket főzni, és mivel kell megkenni őket, hogy vörösesek legyenek. Lássuk.

P. S.Hasznos volt a cikk az Ön számára? Ossza meg barátaival a közösségi hálózatokon. nagyon hálás leszek neked.

Következő