Hogyan készítsünk keményítőt otthon

Előző

Ma sok pénzt költünk termékekre, bár ezek egy része kiváltható a sajátunkkal, és köztudottan hasznosabbak. Itt van a burgonyakeményítő, pontosan az a termék, amelyet magad is elkészíthetsz. Természetesen szüksége lesz a megfelelő alapanyagokra, és nem lenne bölcs dolog burgonyát venni, és utána hagyni, hogy ilyen házi keményítőt készítsen. Tehát ez a recept jobban megfelel azoknak, akiknek saját krumplijuk van a pincében. A keményítőhöz egyáltalán nincs szükség friss burgonyára. Itt még enyhén fagyott (ami télen előfordul) vagy, mint most, már erősen kihajtva is megteszi. Hiszen már július vége van, és az öreg burgonya már annyira megnőtt és töpörödött, hogy nem akarod megenni. Annál is inkább, mivel az új termés burgonyája már megjelent a piacokon és a boltokban, és valaki már elkezdte felforgatni a sajátját. De a régit, hogy ne dobja ki, így lehet feldolgozni és saját készítésű, házi keményítőt kap, mindenképp vegyszer nélkül, ha elkészíti magának.

Keményítőt készítünk otthon burgonyából

A technológia, meg kell mondani, nem különösebben bonyolult, minden meglehetősen egyszerű, de természetesen még mindig kell dolgoznia egy kicsit. Egy vödör burgonyából kiindulva készítjük a keményítőt, így könnyebben tájékozódhatunk a késztermék kimenetén.

Ahogy már mondtam, bármilyen burgonyát vehetsz, ha van csírája, akkor leszedni kell, és persze a krumplit jól megmosni. Ezután megtisztítjuk, bármilyen közepes reszelőn bedörzsöljük. A burgonya feldarabolásához használhatja a robotgépet. Gyorsan lemossuk az összes kapott masszát. Csak gyorsan, hogy megőrizzük a burgonyában szükséges keményítőt, és ne mossuk le vízzel. Ezután szükségünk lesz egy szitára vagy szitára. Az aljukra tegyünk gézet, és hajtsuk két rétegben(egy még mindig nem elég). A vödörre rátesszük a szitát, és részletenként beletesszük a feldarabolt krumplit. Így az összes apróra vágott burgonyatömeget meg kell mosni. Hagyjuk leülepedni a vizet, majd 2-3 óra múlva egyszerűen sózzuk meg, és már csak a szükséges keményítő marad az alján. Ha a keményítő szürke, újra felönthető tiszta vízzel.

  • Ha úgy dönt, hogy keményítőt készít a tároláshoz, akkor feltétlenül meg kell szárítani. Ezt akkor kell megtenni, amikor utoljára sózza a vizet. Ezután magát a keményítőt vékony rétegben kiterítjük egy ruhára vagy papírra, és hagyjuk megszáradni, de három óránként meg kell keverni, amíg teljesen meg nem szárad. A keményítőt nem szabad nagy hőben szárítani. Ha a szárítás során a hőmérséklet meghaladja a 40 fokot, akkor a nedves keményítő könnyen pasztává alakulhat. Amikor a keményítő megszárad, átszitáljuk, megfelelő edénybe öntjük és tárolásra eltesszük. Az ilyen házi keményítő meglehetősen hosszú ideig tárolható. A keményítő megszáradt, tapintással megállapíthatja. Szerintem mindenki képzeli, milyen jól ropog, ha az ujjaival gyúrjuk. Vagy sodrófával is tekerheted, a hangból is kiderül, hogy száraz keményítő-e vagy sem.
  • Ezenkívül tudnia kell, hogy a keményítő, amit kap, nem lesz olyan színű, mint amit a boltokban látni szoktunk. Enyhén sárgás lesz. A gyárakban pedig ez is így alakul, de hogy vonzóbb legyen, egyszerűen elkékítik egy kicsit. De tiszta keményítőre van szükségünk, vegyszerek nélkül, így egyáltalán nem kell fehéríteni.
  • Egy nagy vödör (ez 12 liter) körülbelül másfél liter keményítőt ad. Természetesen a fiatal burgonyában van keményítőtöbb, ezért jobb, ha ősszel, amikor éppen kiásta a burgonyát. Végül is nem minden gumó alkalmas tárolásra. Vannak sérültek vagy kicsik, ezért el lehet küldeni ilyen feldolgozásra.
  • Ezen túlmenően az ilyen keményítő ezután ismét folyékonyvá tehető. Tegyük fel, hogy meg kell keményíteni egy szalvétát (ki csinálja ezt). Egyszerűen fel kell hígítani a keményítőt vízben. A töménysége eltérő lehet, hogyan kell ilyen keményített vizet készíteni szalvétához, már írtam.

Íme a házi keményítő főzésének minden trükkje ma. Tehát, ha régi vagy nem megfelelő burgonya van, és még van szabad ideje, akkor ily módon kinyerheti a keményítőt. De ez a videó bemutatja, hogyan lehet ezt megtenni, persze nem egy vödör krumplival, hanem kicsit kevesebbel. De a főzés elve továbbra is ugyanaz. Amint látja, minden olyan egyszerű, hogy még a gyerekek is készíthetnek házi burgonyakeményítőt. Lássuk.

P. S.Ha a cikk hasznos volt az Ön számára, kérjük, ossza meg barátaival a közösségi hálózatokon. nagyon hálás leszek neked.

Következő

Olvassa el továbbá: