Hogyan tegyük átlátszóvá a húslevest

Előző

Egyetért azzal, hogy a húsleves (és ennek megfelelően a belőle készült leves) mindig vonzóbbnak tűnik, ha átlátszó, nem zavaros. De ez nem mindig alakul így. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy nem mindig ismerjük azokat a főbb pontokat, amelyek lehetővé teszik számunkra, hogy pontosan átlátszó legyen a húsleves.

Készítsen egy tiszta húslevest. Főbb pontok

Először beszéljünk a főbb pontokról, amelyek lehetővé teszik, hogy bármilyen húslevest átlátszóvá tegyen. Vannak olyan finomságok, amelyeket csak tudnia kell, és alkalmaznia kell a konyhájában. És akkor beszélünk a legnépszerűbb és legfinomabb húsleves néhány fajtájáról.

Az első szabály, amit figyelembe kell venni, hogy a húslevest mindig csak alacsony lángon szabad főzni, és nem tovább.

A rajta képződő habot időnként el kell távolítani. Még mindig el kell távolítani a húslevesből a rajta megjelenő zsírcsillámokat. De ezeket egy külön tányérban kell eltávolítani, és a főzés végén ugyanezeket a csillogásokat vissza kell adni.

Ha gombócokat és fasírtokat főzünk, vagy azt szeretnénk, hogy a húsleves átlátszó legyen, érdemes 2 percig leengedni egy másik serpenyőben, szintén forrásban lévő vízzel. Egyébként a húsgombócok épségének megőrzése érdekében érdemesebb lisztbe forgatni.

Ha árpát adunk a leveshez, főzés előtt feltétlenül áztassuk be hideg vízbe. Hagyja, hogy legalább egy órát feküdjön ott, lehetőleg mind a hármat. Ezt követően érdemes először egy külön serpenyőben teljesen felforralni az árpát, majd mindenképp lemossuk a keletkezett iszaptól. Ha pedig elkészült a levesünk vagy a sós levesünk, adhatunk hozzá már így elkészített árpát.

A hagyma az a komponens a húslevesben, amelyet nem mindenki szeret. Ez különösen igaz a gyerekekre. Használhat hagymátközvetlenül a húslevesbe tesszük a burgonyával együtt. Miután minden levét a húslevesbe adta, a hagyma kivehető a léből. Ha még a húslevesben sült hagymát sem bírja, akkor egyszerűen beleteheti egy megfelelő gézzacskóba. Hagyja felforrni ebben a zacskóban, és akkor elviszi.

A szemek, ugyanazon szegfűbors vagy koriander, valamint más hasonló fűszereket jobb, ha egy speciális kanálszűrőbe helyezzük. Egy ilyen kanalat teafőzéshez használnak. Nagyon kényelmes, ha a húsleves elérte a kívánt aromát, egyszerűen vegye ki ezt a fűszeres kanalat a húslevesből.

Annak érdekében, hogy a levesekben lévő zöldek megőrizzék színüket, a legvégén újra kell tenni őket, vagyis szó szerint néhány perccel a tűz kikapcsolása előtt. Ezt követően a serpenyő fedelét kicsit nyitva hagyhatjuk.

Ezenkívül ne feledje, hogy a húsleves tisztasága érdekében az elkészítéséhez használt húst csak hideg vízbe szabad helyezni. Amíg megfő, a húsból minden hasznos anyag kikerül, a húsleves pedig átlátszóvá válik, ráadásul elképesztően finom is.

Készítsünk tiszta csirkehúslevest

A csirkehúsleves nemcsak ízletes, hanem gyógyító is. Az ókorban széles körben használták, és ma is nagyon népszerű. Különösen hasznos, ha emésztési problémák vannak, valamint megfázás esetén. A felépülés terén szinte nincs párja.

Nem mindenki tud ízletes és átlátszó csirkehúslevest főzni. Bár ez egyáltalán nem nehéz, ha ismételten követünk néhány olyan pontot, amelyek lehetővé teszik a húsleves elkészítését.

A húsleves elkészítéséhez nem kell a bőr, és ami a legfontosabb, a zsírszükség lesz Jobb megszabadulni tőlük. A húsleves ezen összetevői nem adnak semmi hasznosat, de könnyen kárt okozhatnak. A csirkét először mindig alaposan meg kell mosni, főzés előtt, és csak hideg vízben.

Az átlátszó húsleves mindig jó minőségű és tiszta hideg vízzel kezdődik. Nem szabad túl sokat a serpenyőbe önteni. Hagyja felforrni a vizet, majd csökkentse a hőt. Forralás után a serpenyőben lévő víz nem buborékolhat erősen, mint egy artézi forrásban. Mindig távolítsa el a habot minden húslevest, ez alól a csirke sem kivétel. Elég sok időbe telik, amíg a húsleves átlátszóvá válik, körülbelül két és fél óra. Ennyi idő alatt nem szabad megzavarni a húsleveset a csirkével, jobb, ha nem fedjük le teljesen az edényt, és nem szabad valahogy megnyomni magát a húst, valamint a csontokat.

Tyúkhúsleves. Hogyan lehet gyorsan elkészíteni?

Természetesen nem mindig lehet 2,5 óra szabadidőt találni egy ilyen húsleves elkészítésére, mindezen szabályok szerint. Ha egyszerűen nincs annyi ideje, akkor ez a folyamat ismét felgyorsítható néhány trükk ismeretében.

És az egész trükk a tojásfehérjében rejlik, nyersen lesz rá szükségünk. Egyszerűen magához a vízhez adják. Amikor maga a húsleves már készen van, akkor ezt a fehérjét szitán kell átdörzsölni. Ezenkívül a csirkehús sokkal gyorsabban sül meg, ha nem egészben főzi meg a darabot, hanem kisebbre vágja. A húslevest ízlés szerint kell sózni, de ezt a víz felforralása után kell megtenni.

Készítsünk tiszta húslevest

A húsleves nem mindig válik átlátszóvá, kicsit nehezebb lesz ezt megtenni, mint ugyanazzal a csirkével. Végül is minden más húst, ugyanazt a sertés- vagy marhahúst bárányhússal, sokkal inkább főzik, mint puhábbcsirke. Ráadásul nem minden húsból lesz átlátszó húsleves. Jó eredményt érhet el, ha csőcsontokat használ a húsleves elkészítéséhez, és csak hússal együtt kell használni. Ismételten ne felejtsük el, hogy mindezt csak hideg vízbe kell tenni.

Csak ha mindent így csinálsz, a hústól lesz gazdag a húsleves, és képes lesz minden levét megadni. Ismét ne felejtsük el eltávolítani a habot a léből, és csak a leglassabb lángon főzzük, miközben a fedőt zárva tartjuk. A húsleves ízét jelentősen gazdagíthatja, ha némi fűszert, valamint hagymát és sárgarépát adunk hozzá. Mindezt nem azonnal, hanem általában másfél óra múlva adják hozzá. Az ilyen típusú húsok húslevesét jobb tovább főzni, akár 4 órát is. Akkor jobb, ha kivesszük a húst a serpenyőből, és magát a húslevest is leszűrjük. A húsleves gyorsabb lehűléséhez használjon jéggel vagy nagyon hideg vízzel töltött megfelelő edényt.

A húsleves zavaros, hogyan lehet újra tisztára tenni?

Néha a húsleves zavarosnak bizonyul, de átlátszóvá is tehető, ha úgynevezett "nyújtót" használ. Az eljárás nem bonyolult. Húsra lesz szükséged, abból kell kivenni 300 grammot és húsdarálóval ledarálni. Ezután a kész húslevesünket (csak egy pohár) összekeverjük a csirke tojásfehérjével. Ugyanakkor a húsleves nem lehet forró, különben a fehérje egyszerűen megfőzhető, és nincs rá szükségünk.

Az apróra vágott húst már hozzáadják ehhez a pohárhoz húslevessel és fehérjével. Hagyja mindezt 30 percig állni, majd öntse ezt a kompozíciót meleg húslevesbe. Mindezt 40 percig forraljuk (megint csak kicsi legyen a tűz). A főzés során a fehérjével összekevert darált hús egyszerűen felkunkorodik és kiesiküledék a serpenyő alján. Ezzel együtt maga a húsleves ismét átlátszó lesz, és hogy ne legyen benne üledék, csak leszűrjük és ennyi.

A zselé elkészítése közben tiszta húslevest készítünk

A zselét néha kocsonyának is nevezik, nekem személy szerint a keresztnév még mindig közelebb áll. Maga a zselé különféle összetevőkből készíthető. De bármelyik recept alapja egy ízletes és lehetőleg átlátszó húsleves legyen. Egy ilyen húsleves elkészítéséhez egyszerre többféle húst használnak. Ez csirke, sertés és marhahús. Az ilyen húslevesnek a szép megjelenésen kívül még egy fontos tulajdonsággal kell rendelkeznie a jello számára, nagyon könnyen meg kell keményednie önmagában, vagyis minden további összetevő nélkül. Fiatal húsból húslevest is főzhet a zseléhez. Az ilyen hús általában nem ad különösen gazdag húslevest. Sertés csülök, szinte tökéletes ehhez a fajta húsleveshez. Hús persze nincs benne sok, mint a sertéstest más részein, de az ín, a lábszár csontjai és plusz a bőr adja a gazdagságában gazdag húslevest. Ha a húslevest fel akarja forralni, hogy később csirkezselében felhasználhassa, akkor a legjobb megoldás a szárnyak használata.

Az ilyen húsleves főzési folyamata is meglehetősen hosszú. A csülköt vagy a sertéscombokat általában három órán át főzik. Szárnyak körülbelül másfél óráig. Ezután hozzáadhat csirkét egy ilyen húsleveshez, valamint sertés- és marhahúst. Főzzük ezt a sokféle húst további 2 órán keresztül. Mielőtt az egész folyamat befejeződik, hozzá kell adnia a fűszereket, azokat, amelyeket a legjobban szeret. Általában ez egy babérlevél, ugyanaz a bors és más összetevők. 15 perccel a tűz eloltása előtt helyezik el. Természetesen mindezt megsózva jobb az íze, de végül is a zselé nem csak húslevest tartalmaz,valamint a húst, és azt is sózni kell, szóval tegyünk egy kicsit több sót, mint amennyit szoktál. Ellenkező esetben a húsa kissé száraz lesz, ami nem túl ízletes.

Hogyan főzzünk tiszta húslevest lassú tűzhelyben?

Ez a "csodaedény", amely mindent magától megfőz, már szilárdan "megtelepedett" konyháinkban, olyan "veteránokkal" együtt, mint a mikrohullámú sütő. Átlátszó húslevest is főzhetünk benne, és ez szinte automatikusan történik, ami persze kényelmesebb.

A recept itt nagyon egyszerű. A legjobb, ha ilyen húslevest marhahúsból készítünk, és szükségszerűen csontokkal (1 kg). A jó húsleveshez a húson kívül további összetevők is szükségesek, ezek a sárgarépa, plusz fűszerek: néhány szem bors, plusz egy petrezselyemgyökér. Ha nincs petrezselyem, helyettesíthetjük paszternákkal vagy zellerrel. Ezenkívül ne felejtsük el a hagymát. Egy jó hagyma csak fokozza a húsleves aromáját.

A húst megfőzzük, azaz darabokra vágjuk. Ezt követően már a multicooker kapacitásába tesszük. Mindenképpen mossa meg az összes zöldséget, és tisztítsa meg a gyökereket is. A hagymát közvetlenül egészben és akár héjában is meg lehet főzni. Így a húsleves aranyszínű lesz. Amikor mindezt egy edénybe teszed, öntsd fel a vizet maximálisan. Ez minden, zárja be a serpenyőt, és állítsa be a megfelelő üzemmódot, nevezetesen a leves főzését. A főzési idő itt két óra. Amikor ez az idő lejár, a húsleves készen áll. Ne felejtse el utána szűrni.

most azt hiszem. Könnyen elkészítheti az átlátszó húslevest. Valóban csodálatos és nagyon gazdag lesz, ha minden szabályt betartanak. Ne felejtsd el a hagymát (lehetőleg közvetlenül a héjában) és a sárgarépát. Ezek a zöldségek nagyon szép arany árnyalatot adnak a húslevesnek, ami csak növeli vonzerejét és általános étvágygerjesztő megjelenését. Már az asztalon, benta leveshez tehetünk zöldet, ha pedig csípősséget szeretnénk, akkor borsozhatunk. A húsleves nagyon tápláló, ízletes, ráadásul hasznos is, így gyakrabban legyen vendég az asztalodon.

És itt van még egy nagyon egyszerű tipp, hogyan tegyük átlátszóvá a húslevest. Figyeljünk és vegyünk tudomást róla.

Ui.Ha a cikk hasznos volt az Ön számára, kérjük, ossza meg barátaival a közösségi hálózatokon. nagyon hálás leszek neked.

Következő