Mi a különbség a turmixgép és a mixer között, alapvető különbségek az alkalmazásban

Előző

Tartalom:

  • A kifejezések eredete
  • Keverő
  • Dupla 1
  • Dupla 2
  • Turmixgép
  • A turmixgép és a keverő közötti különbségek
  • Következtetés

Amikor a boltban vásárolhat egy igazi csodát - egy kézi meghajtású keverőt. Egy ilyen mintát egy üvegre tettek, és a fogantyú elfordításával a szakács felverte az edény tartalmát. Akkoriban még semmit sem lehetett hallani a turmixgépről. Milyen eszközök ezek, és miben különbözik a turmixgép a mixertől? Nem név szerint, az biztos!

A kifejezések eredete

Mindkét készülék Amerikából érkezett hozzánk. Mindkét kifejezés egyértelműen angol eredetű. Mind az elsőt, mind a másodikat pontosan ugyanúgy fordítják oroszra - keverni. Ezért, ha kérdésünk van, mi a különbség a turmixgép és a keverő között, akkor az amerikaiak szilárdan meg vannak győződve: morfológia szempontjából nincs különbség.

A turmixgép az összes háztartási élelmiszer-feldolgozó előfutára, képletesen szólva az első a mohikánok közül. És a kép a helyhez. A készüléket az ősi indiai földeken találták fel. Pontosabban, 1922-ben a lengyel-amerikai Steven Poplawski készítette. Február 18-án kérelmet nyújtott be a szabadalmi hivatalhoz, mellékelve a turmixgép sematikus rajzát. (Lásd még: Csináld magad keverőjavítás)

Keverő

Dupla 1

A keverő csaknem egy évszázaddal korábban jelent meg, ismét az USA-ban. 1856-ban Ralph Collier vázlatot mutatott be az általa Eggbeaternek nevezett vázlatról, amely a mixer szó másik álneve. A névből kitűnik, hogy a készüléket tojásfehérje felverésére szánták. Íme, amit maga a feltaláló ír erről:

"A tojás felverése meglehetősen gyakori eljárás minden otthonban, de különösen a szállodákban és éttermekben, ahol a tojás különböző formában kerül a különféle ételekbe. A keverőben a fehérje légköri levegővel van megtöltve, és viszonylag egyszerűmajd felszívódik a szervezetben. Senki sem szereti a villával vagy speciális eszközzel végzett kézi műveletek fárasztó szükségességét. Aki próbált már legalább egyszer felverni egy tojást, az tudja, mennyi munka kell hozzá.

Annak érdekében, hogy ezt a műveletet valamiképpen racionalizáljam, egy egyszerű és hatékony keverőt terveztem, amely esztétikusabb munkát és időt takarít meg.

...A tojásfehérjét a mixer tartályába gyűjtik, a mozgás pillanatát kúpfogaskerekek és kerekek segítségével továbbítják. A meglehetősen nagy felületű evezők vékony, de merev drótból készülnek. Megvan az egész erőteljes hatásuk. A huzal körben halad át a fehérjemasszán, vákuumot hagyva maga után, amely azonnal megtelik friss levegővel, amely beszívódik az örvénybe, és sűrűn kitölti a teljes masszát.

Ehhez még hozzá kell tenni, hogy az első keverőnek három evezője volt. De másként helyezkedtek el, mint a modern eszközökben. A keverő hengeres tartályának alján egy függőleges tengely volt. A pengék sugarakként térnek el tőle szinte egészen a falakig. Az evezők nem voltak túl magasak, és több huzalhurokból álltak.

Vagyis a tengelyük körül forgó keretek jóval később jelentek meg a keverőkben. Eleinte ilyen keverő volt, keretlapátokkal. Nem igazán magyarázzák meg, hogyan állította be a keverőt. Minden okkal feltételezhető, hogy a szerző magára az ötletre kapott szabadalmat, a konkrét megvalósításokat a jogtulajdonosra bízva. (Lásd még: Melyik a jobb: turmixgép vagy mixer?)

különbség

Dupla 2

Ami az első villanymotoros keverőt illeti, 1885-ben jelent meg. A találmány joga az amerikai Rufus Eastmant illeti meg. Elődjétől eltérően az új modell a tálba süllyesztett. Találmányát már tojásmixernek (Mixer, nem Eggbeater) nevezte,likőrök és krémek.

A találmány bármilyen asztalba beépíthető. A J betűvel meghajlított keverő üreges csövében egy rugalmas rúd futott, amelyet "bármilyen ismert típusú villanymotor, rugó, víz, teher" hajtott. Vagyis a készüléket eredetileg nagyüzemi használatra pozícionálták.

A keverő ötletét egy teleszkópos szegmens tette teljessé a végén pengékkel. Ennek köszönhetően a felvert keverékből lehetett mártani vagy kihúzni az evezőket.

A modern keverőlapátok nem különböznek túlságosan az első modell keretanalógjaitól. Ugyanakkor függőleges helyzetben körben mozognak, tengelyük körül forognak. Kétségtelen, hogy a modern keverő sokkal jobban "fogja a levegőt az örvényben".

Turmixgép

A turmixgép 1922-es megjelenésének kezdetétől fogva hasonlított a mai konyhára. Nevezetesen az élelmiszeripari termékek őrlésére szolgáló álló típusú eszközök. Az első turmixgép kapacitása alakját tekintve közelebb állt a hengerhez, de lefelé is szűkült. Alján függőleges tengely volt, villanymotorral hajtott késekkel.

A feltaláló maga is italkeverőnek nevezte ötletgazdáját. Ezért meg kellett indokolnia, hogy az új termék valamiben eltér a meglévőktől. A szerző jelezte, hogy a találmány célja a szódagépek koncepciójának megvalósítása. Az újdonság pedig az, hogy a mixer automatikusan működik, ha folyadékot tartalmazó edényt teszünk rá. Ezenkívül Poplavsky magának tulajdonítja egy táguló tartály ötletét, amely megvédi a környező tárgyakat a fröccsenéstől.

A keverő szabadalma az innovációk nagy listáját, valamint a teljesítmény indoklását tartalmazza. Muszáj volt ezt megtenni, különben nem is jöhetne szóba a találmány. De a nagy szám ellenéreRöviden, ennek a sokféleségnek a lényege számos újításban rejlik, amelyekről fentebb már volt szó. Sőt, semmi sem szól a termék őrléséről mint olyanról.

A turmixgép és a keverő közötti különbségek

Az "italmixer" (blender) szabadalom szövege annyira unalmas, hogy nehéz megérteni, miben különbözik a turmixgép a keverőtől. Egy szót sem lehet találni róla. Csak fukar tudományos kifejezések és reklámozás az új keverőről, jellemző tulajdonságairól. Nehéz megérteni, hogy az új turmixgépet őrölték-e, vagy egyszerű eszközként helyezték el szóda előállítására. Arról sem esik szó, hogy valójában minek a rovására történjen a keverés. Ezért engedjünk meg magunknak egy rövid kitérőt a turmixgép alapelveiről, tisztázva az útközbeni különbségeket:

  • A kések alul találhatók. Nem számít, mennyit pörgeti őket, a turmixgép nem fog magától elkeverni semmit. A lényeg az, hogy a centrifugális erő hatására folyadék vagy gyümölcsdarabok préselődnek a falba, és elkezdenek felkúszni a táguló falakon. Ennek megfelelően a tartály közepén a tömeg éppen ellenkezőleg, a gyorsan mozgó pengékre esik. Megfelelő sebességre van szüksége, hogy minden működjön. A turmixgépek éppen ezt biztosítják. Így jelent meg egy észrevehető különbség a turmixgép és a mixer között: az első nagy sebességgel, míg a második alacsony fordulatszámon működik. Elegendő, ha emlékezünk a konyhai készülék orbitális fúvókájának könnyed munkájára, és összehasonlítjuk egy gyorsan forgó keresztkéssel, hogy megkapjuk ezt az ötletet. Ezenkívül a keverőlapátok gyors forgása keveset tesz, a levegőnek időnek kell lennie, hogy behatoljon a keletkező üres helyre. Miközben a turmixgép gyorsan forog, kinyomja a pépet vagy a folyadékot a falakon.
  • Végül kitalálták, hogy a turmixgép pengéit meg kell élesíteni és acélból készíteni, és ebben a pillanatban megszűnt keverő lenni. Itt van mégegy mérföldkő! A turmixgép és a keverő közötti különbség a termékek őrlésének képessége. Ahhoz, hogy a hidraulikus törvények teljes mértékben működjenek, a szilárd élelmiszerek közötti rést tejjel vagy vízzel kell kitölteni. A fedél záródik, egy gombnyomás, heves zümmögés, és egy tökéletesen őrölt keverék jön ki belőle.
  • Az utolsó különbségnek már nyilvánvalónak kell lennie: a pengék alakja. A keverőben drótváz, a turmixgépben tömör éles acél pengék. Ezen kívül a turmixgépben a vonatot különleges alakú kések erősítik, amelyek lefelé haladó áramlást hoznak létre. Erről megint egy szót nem írnak sehol, de egyébként a lehető legalacsonyabb lenne a készülék hatásfoka.

    • Ezeket a különbségeket figyelembe kell venni a keverő vagy turmixgép kiválasztása előtt.

    Következtetés

    Az elmondottakból egyértelműnek kell lennie, hogy ha mixer helyett turmixgépet is használhat, akkor ennek ellenkezőjét nem teheti meg. Minden mással együtt nem szabad alábecsülni mindkét eszköz sajátosságait. Csak egy keverő tud jó minőségű oxigént fehérjével keverni. Emiatt továbbra is mindkét készülék elérhető külön-külön és konyhai robotgépekhez való tartozékként is.

    Az eltávolítható tartozékok tipikus listája:

    • turmixgép;
    • keverő;
    • reszelő-aprítás.

    Ez a három elem biztosítja a konyhai készülék teljes funkcionalitását. Szüksége van egy keverőre, hogy valamit keverjen; turmixgép - aprító.

    Álló és kézi modellek készülnek, amelyek közötti különbség meglehetősen hagyományos: az első erősebb, a második kényelmesebb és mobilabb. A botmixer mindig fel van szerelve tartállyal és fúvókákkal. A fogantyúba egy meglehetősen erős motor (tipikus névleges - 700 W) van beépítve, amely mindent megfelelő sebességgel mozgat. A fordulatszám viszonylag nagy, de lehetőség van a beállításra is.

    Különbségbotmixer annyiban, hogy a keresztpengét acél habverő veszi körül. Vicces, hogy a keverőfúvókát habverőnek is hívják. Ilyen fogalomzavar. A botmixer teljesen prózai okból nem alkalmas koktélok készítésére - nincs konkrét formája az edénynek, amely felül szűkült.

    A turmixtartozékkal ellátott kézi mixer lehetővé teszi a keverékek kis mélységig történő keverését. Ez nagyon fontos tény, és ha nagy mennyiséget kell feldolgoznia. Ebben az esetben habverőt kell használni.

    Most már teljesen világos, hogy miben különbözik a turmixgép a keverőtől, és mit kell figyelembe venni az eszköz kiválasztása során.

    Következő

    Olvassa el továbbá: