Milyen ünnepi köretet válasszunk és hogyan készítsük el

Előző

Tartalom:

  • Burgonya
  • Zöldségek
  • Ábra
  • Paszta

    • Nem számít, milyen jók húsételek, mindig kell hozzá valami, legalább néhány szál zöld vagy szelet paradicsom és uborka. Ám az ünnepre általában készül egy tápláló köret.

    Burgonya

    A leggyakoribb ünnepi köret burgonyából. Főzik, sütik, párolják és sütik. De az ünneplésre érdemes valami látványosat csinálni. Például főzzön burgonyát "Normandia". Ehhez szüksége van:

    • 8 azonos méretű burgonya,
    • kemény sajt - 120 g,
    • 3 tojás,
    • 3-4 században l. tejföl vagy natúr joghurt.

    Először is meg kell sütni a burgonyát egészben a sütőben. Általában körülbelül fél órát vesz igénybe. Ezután minden gumót hosszában kettévágunk, és óvatosan távolítsuk el a pépet egy kanállal úgy, hogy a falak körülbelül 0,5 cm vastagok legyenek. A pépet össze kell keverni tejföllel, finomra reszelt sajttal és tojássárgájával, ízlés szerint sózzuk. A masszát egy cukrászfecskendő segítségével visszatesszük a burgonyába, hogy a minták úgy jöjjenek ki, mint a krémből. Mindent ismét a sütőbe küldünk 10 percre 250 ° C-on.

    A burgonyapüréből készült "rózsák" is nagyon lenyűgözőek. 12-14 ilyen "virághoz" szüksége lesz:

    • 9-10 gumó,
    • 100 g sajt,
    • 1 tojás,
    • só bors,
    • 1. cikk l. vaj

    A burgonyát meghámozzuk, készre főzzük, majd kissé lehűtjük, pépesítjük, hozzáadjuk az olajat, a felvert tojást, a reszelt sajtot és a fűszereket. Az egészet összekeverjük, egy cukrászfecskendőt vagy zacskót megtöltünk a pürével, tegyünk rá egy "csillag" fúvókát, és sütőpapíron spirálisan kinyomkodva "rózsát" formázunk. Gyorsan megsülnek - 20 percig 180 ° C-on. A gyerekek különösen szeretik ezt a köretet.

    köretet

    Zöldségek

    A táplálkozástudósok azt állítják, hogy a zöldségek a legjobb köret az ünnepi asztalra, mert jól passzolnak a húshoz, és segítik a nehéz ételek megemésztését. Lehetőleg zöldeket, hagymát, fehér káposztát, kaliforniai paprikát, uborkát, cukkinit és padlizsánt válasszunk. A húsételek legjobb kísérőinek tartják őket.

    A más zöldségekkel együtt sült cukkini nagyon fényes és étvágygerjesztő. Természetesen a fiatal zöldség a legfinomabb, de megfelelő a vastag falú, hosszúkás gyümölcs is.

  • Alaposan le kell mosni (ha vastag a bőr, akkor vágja le), és részekre kell osztani: rövid - hosszirányban és hosszú - körökre.
  • A sárgarépát (1 db) külön dörzsöljük, a hagymát (1 db) és a paradicsomot (2-3 db) apróra vágjuk. Mindezt egy fűtött serpenyőre fektetjük, és majdnem készre oltjuk.
  • A zöldségeket sózni, borsozni kell, szárított petrezselyemmel és suneli komlóval meghinteni.
  • A cukkini darabokat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. A tetejüket zöldségdarálással teszik fel.
  • A sajtot (120-150 g) reszeljük le és szórjuk rá az edényre, mielőtt a sütőbe küldjük. 180 °C-on 15-20 percig sütjük. Mind ez idő alatt ügyelnie kell arra, hogy a sajt ne égjen meg a tetején.

    • Vannak, akik rizst és gombát adnak egy ilyen ételhez, de ebben az esetben ez nem köret lesz, hanem teljes értékű forró étel. A cukkini bármilyen húshoz jól passzol, főleg, ha pár szál kaprot teszünk bele, vagy megszórjuk apróra vágott zöldhagymával.

    Ábra

    A rizst általában ünnepi köretként használják, amikor már semmi másra nem marad idő. Hiszen 15-20 percet vesz igénybe a főzés (főleg, ha speciális zacskókba csomagolják). Ezt a gabonát azonban más módon is elkészítheti. Nagyonérdekesnek tűnik, és szokatlan ízű ananászos rizsnek bizonyul. Ehhez szüksége lesz:

    • 1,5 csésze rizs;
    • 400 ml ananászkonzerv;
    • szirup belőle - 4-5 evőkanál. L.;
    • 1 kis fej hagyma;
    • 1 gerezd fokhagyma;
    • só ízlés szerint.

    Először a rizst megmossuk és sós vízben megfőzzük (1,5 evőkanál rizshez 3 evőkanál vizet kell venni). Amíg sül, az ananászt le kell csöpögtetni és a levegőn hagyni kicsit megszáradni. A hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát nyomjuk át. A hagymát és a fokhagymát puhára és átlátszóra sütjük, majd a körülbelül 1 cm-es oldalra vágott ananászt és a belőlük készült szirupot oda küldjük. Amikor a folyadék teljesen elpárolgott, a keveréket a rizshez adjuk, összekeverjük és formákba öntjük. 10-15 perc elteltével a formákat egy tányérra fordítjuk.

    Ez a köret remek kiegészítője lesz szárnyas- és halételeknek, de különösen jó lesz tenger gyümölcseivel kombinálva.

    Paszta

    Az ünnepi köretek receptjeinek listájában a tészta méltatlanul nagyon szerény helyet foglal el. Úgy tartják, hogy a tészta, a spagetti, a kagylóhéj (kagyló) stb. De ha te magad készíted el a tésztához a tésztát, akkor igazán meglepheted vendégeidet. Természetesen rendes sodrófával nagyon nehéz kinyújtani az ilyen tésztát, ezért célszerű egy speciális gépet használni. Ha nem rendelkezik vele, kérdezze meg barátait, és vigye el egy darabig.

  • Először elkészítjük a tésztát. Ehhez az Art. 3. lisztet szitálunk a munkafelületre. A kapott tárgylemez közepébe mélyedést készítünk, és beleöntünk 4 tojást és 3 sárgáját. Kézzel 8-10 percig gyúrjuk a tésztát.
  • A kész tésztát 30-60 percig hűtőben kell hagyni, majd 4 részre osztani.
  • Egybenadjunk hozzá őrölt sáfrányt egy részhez, hogy sárga-narancssárga pasztát kapjunk. A másikban - céklalé (nagyon intenzív árnyalatot ad, ezért óvatosan kell vele bánni), a harmadikban - főtt brokkoli vagy spenót levét sajtrongyon át préselve, a negyediket pedig hagyjuk úgy ahogy van. Használhat szokásos élelmiszerfestékeket is.
  • A tésztát 1,5-2 mm vastagra kinyújtjuk, késsel hosszú csíkokra vágjuk, majd ezeket a csíkokat göndör ollóval kis téglalapokra vágjuk - így hullámosak lesznek a szélei. Minden téglalapot a közepén kell gyűrni, hogy masni legyen.

    • Ha nem főzzük ki azonnal a tésztát, meg kell szárítani, mielőtt üvegbe rakjuk.

    A házi farfalle-t (íjakat) ugyanúgy főzzük, mint a boltiakat - sós forrásban lévő vízben. És a legjobban kombinálható csirkehús- és tejszínes szósszal vagy paradicsomszószos hússal.

    Természetesen a burgonya, zöldség, rizs stb. főzésének egyes módjai sok időt igényelnek. Ezért, amikor eldönti, melyik köretet készítse el az ünnepre, ezt előre figyelembe kell vennie. Előre is lehet tenni valamit, például rizst főzni vagy házi tésztát készíteni. De jobb, ha a burgonyát és a sült zöldségeket melegről tálaljuk.

    Következő

    Olvassa el továbbá: