Mit kell tartalmaznia egy ballagási bankettnek?

Előző

Tartalom:

  • A szervezet típusai
  • Vagy készítse el az étlapot a ballagási bankettre
  • A menü elemzése

    • A ballagási banketthez a bőségtől széthulló asztal társul. Fogadhat a változatosságukra vagy az eredetiségükre. Fontos, hogy olyan menüt válasszunk, amely mind az iskolásoknak, mind a felnőtteknek vonzó.

    A szervezet típusai

    A menü az ünneplés helyétől függ. Számos étterem vagy kávézó specializálódott egy vagy több fajta konyhára: európai, francia, kínai, olasz, mexikói stb. Választhat a javasolt lehetőségek közül, és tematikus estét rendezhet. De a diplomások gyakrabban részesítik előnyben a hagyományos nemzeti és európai konyhát. A tálalás és a felszolgálás az alábbiak szerint szervezhető:

  • Büfé, azaz "büféasztal". Feltételezi, hogy nem szolgálnak fel minden vendég számára. Minden étel közös edényben vagy tálcán szolgálja fel. Mindenki viheti a készüléket és annyit gyűjthet össze, amennyit szükségesnek lát. Ez kényelmes, mivel fontos, hogy a végzősök gyorsan felfrissítsék magukat, és azonnal felajánlják részvételüket az esti programban vagy táncban. A hangsúly a kommunikáción és a szórakoztatáson van. A költségek szempontjából ez a lehetőség nagyon jövedelmező lehet.
  • A szokásos érettségi bankett, beleértve a hivatalos egyenruhát is. Az első esetben már van felszolgálás, az ételek és italok nagy része, csak a fő- és kiegészítő adag kerül felszolgálásra. A formális bankett a jó felszolgálás és az étel szakaszos elvitele. Az érettséginél az első lehetőség lesz relevánsabb, mivel a gyerekek bármikor megéhezhetnek.

    • E két típus kombinációja lehetséges. Például a szoba közepén vagy főterén lehet egy közös asztal, az oldalakon pedig - kicsik: -al.előételek, torták, desszertek stb.

    Vagy készítse el az étlapot a ballagási bankettre

    A sorrendben egyeztetni kell az intézmény adminisztrátorával, aki kiállítja a végszámlát, foglalkozik az előkészítéssel stb.. Segít eldönteni, tanácsot ad a legjobb megoldásban. Fontos, hogy elegendő ételt és italt rendeljen. A sok maradékot is kerülni kell, ezért az adagok mennyiségét helyesen kell megrendelni:

  • Vannak olyan adagok, amelyeket minden vendég számára külön készítenek el. Van egy bizonyos súlyuk. Annyit kell rendelni, ahány vendég lesz a bulin.
  • Gyakran előfordul, hogy az ünnepek alkalmával egyes adagolt ételeket a közös ételekben szolgálnak fel: burgonya, hús, bizonyos típusú saláták. Nincs értelme a vendégek és a végzettek száma szerint rendelni őket. A személyenkénti gramm élelmiszer mennyisége szerint kell rendelnie. Például egy vendégnek 0,4-0,7 kg húst kell rendelnie. Ez magában foglalja a darabokat és a húst bármilyen formában. Ezzel költségmegtakarítást érhet el azáltal, hogy nem rendel extra adagokat.

    • A gyerekek sok italt és tiszta vizet ihatnak az esti órákban. Ezért személyenként 1-2 liternek kell lennie. Alkoholt csak a szülők beleegyezésével lehet fogyasztani, korlátozódhat pezsgőre vagy borra. A tanári kar és más felnőttek részére is szükséges lesz alkoholt rendelni, melynek mértéke: 0,3 l/1 főtől.

    ballagási

    A menü elemzése

    Az ünnepi báli bankett sokféle ételt tartalmazhat. A főbbek a következők:

  • Hús: szelet, baromfi, sertés- vagy bárányhús különféle főzési módokban. A végzősök számára kötelező a baromfi ételek. Súlyszámítás: 0,5 kg/fő-ig.
  • Zöldség, sajt és hússzeletek (0,3 kg/fő).
  • Az első fogások vendégenként egy adag.
  • Előétel.
  • Köretek: zöldség, burgonya vagy gabonapelyhek (0,2-0,3 kg/fő).
  • Saláták: majonézes - felnőtteknek és olajos - gyerekeknek (0,2-0,3 kg/fő)

    • Ez a lista folytatható a menü különféle elemeivel, amelyeket saját belátása szerint és a költségvetés összege alapján kell kiválasztani. Jobb, ha természetes italokat rendelünk: gyümölcsleveket, vizet, kompótot. Jobb 10%-os súlynövekedéssel számolni, hogy ne legyen élelmiszerhiány. Általánosságban elmondható, hogy még a megadott lista is elegendő lesz a diplomások és a meghívottak számára.

    Fontos a dizájn, a szép tálalás és a prezentáció. Érdemes előre ellenőrizni a terítők, a konyha tisztaságát, a vásárolt termékek frissességét. Ez megóvja Önt a nem kívánt következményektől. Ebből a célból a vásárlás dátumát és a lejárati dátumokat ellenőrizzük. Tálalás előtt is ellenőrizheti a súlyt, hogy ne legyen az intézmény súlyozása.

    A menünek nemcsak változatosnak, hanem hasznosnak is kell lennie. Ezért jobb, ha olyan ételek mellett döntünk, amelyek öntetként vagy díszítésként minimális majonézt használnak. A listán fel kell venni a friss salátákat, a zöldeket és a szeletelt zöldségeket.

    Következő

    Olvassa el továbbá: