Válassza ki az ünnepi sertéshús receptjét, 5 főzési lehetőség minden ízléshez

Előző

Tartalom:

  • Hideg ételek
  • Shish kebab
  • Párolt sertéshús zöldségekkel
  • Főzés a sütőben

    • Ha meggyőzetlen vegetáriánusok gyűlnek össze az asztalnál, akkor az étlap biztosan jelen lesz húsételek. Sokan azért választják a sertéshúst az ünnepre, mert jól felszívódik a szervezetben, és könnyen elkészíthető. Hogyan főzz sertéshúst az ünnepre, melyik módszert részesítsd előnyben?

    Hideg ételek

    Szinte egyetlen lakoma sem teljes húsfalatok nélkül. De kevesen akarnak századszorra kocsonyát vagy házi túrót főzni (bár az is nagyon finom). Azoknak, akik meg akarják lepni a vendégeket, javasoljuk, hogy készítsenek fűszeres zsemlét vagy eredeti húsos kenyeret.

    Citrustekercs vagy öntet

    A sertéshús számos gyümölccsel illik, beleértve a narancsot és a mandarint is. A pikantéria kedvéért pedig mindenféle fűszert és ízesítőt adnak az ételhez. Tehát 4 adaghoz szüksége lesz:

    • 300 g sovány sertéshús,
    • 1 narancs vagy 2 mandarin,
    • mustár és paradicsompüré - 2 evőkanál. l.,
    • só, bors és fűszerek ízlés szerint.

    A szeletek, amelyekbe fel kell vágni a húst, nem lehetnek vastagabbak 1 cm-nél, letakarva fóliával, vagy egyszerűen csak egy zacskóba tesszük és felverjük. Keverjük össze a sót, a borsot és az esetleges fűszereket, és szórjuk meg vele a darabokat. Aztán megkenjük mustárral és paradicsompürével.

    A narancsot vagy a mandarint megtisztítjuk a héjától és a fóliáktól, a szeleteket egy sorban a húsra helyezzük. Marad a tekercs feltekerése, fehér pamutszállal megkötve. Dupla bojlerben vagy lassú tűzhelyen 50-60 percig főzzük, majd lehűtjük, eltávolítjuk a fonalat, szeletekre vágjuk és leveles salátán tálaljuk.

    Húsos kenyér

    Valaki azt gondolhatja, hogy a fasírt nem ugyanazünnepi sertéshús receptje. De ha mindent helyesen csinálnak, a késztermék olyan ízletes lesz, hogy könnyen helyettesítheti a nem túl hasznos kolbászt:

  • 1 kg sertéshúst húsdarálóban ledarálunk 1 meghámozott burgonyával, fél nagy sárgarépával és dióval (1/2 evőkanál).
  • Adjunk hozzá 1 tojást és egy marék főtt és apróra vágott aszalt szilvát (elhagyható) a darált húshoz.
  • Egy hosszúkás formát kikenünk olajjal, és rátesszük a darált húst.
  • Az edényt 45-50 percig 160°C-os sütőben kell tartani.
  • Ezután a formát kivesszük, a tartalmát megszórjuk reszelt sajttal (100 g), és további 10 percre visszaküldjük, a hőmérsékletet 100°C-ra csökkentve.

    • A kész kenyeret le kell hűteni és darabokra kell vágni. Ennek az ünnepi sertéshúsos ételnek a receptje meglehetősen egyszerű, de a végén egy csodálatos kiadós nassolnivalót kaphat.

    ünnepi

    Shish kebab

    A sertéshús nem csak hideg falatokhoz jó. Gyakran melegen is főzik. Általános szabály, hogy előnyben részesítik az egész darabot vagy a „medálokat”. De megteheti másként is. Például készítsen grillezést.

    Ezt a "vidéki" ételt otthon készítik el, még speciális grill hiányában is. Ehelyett grillezőt, hagyományos konzervet vagy serpenyőt használnak. Először természetesen a húst be kell pácolni. A pác bármilyen lehet, a legegyszerűbbhez szüksége lesz:

    • só, bors, szárított fűszernövények (oregánó, bazsalikom, stb.),
    • fél citrom
    • egy pohár vizet
    • 3 hagyma (1 kg kebabhoz).

    A citromot vízbe préseljük, a hagymát félgyűrűkre vágjuk. A hagymát meg kell sózni és kézzel kicsit összetörni, majd a darabokra vágott nyakkal (a hasított gerinc menti részével) összekeverni. Felöntjük citromos vízzel, megszórjuk borssal és fűszernövényekkel. Hűtőbe tesszük éjszakára.

    A shish kebabot egy vastag falú serpenyőben, nagy lángon sütjük 3-5 percig a darab mindkét oldalán. Ezután le kell zárni a serpenyőt fedéllel, csökkenteni kell a hőt, és a húst készre kell párolni (25-30 perc). Ezután adjuk hozzá a pácból a hagymát, és hagyjuk további 10 percig. Ha kívánja, shish kebabot is tálalhat nyárson.

    Párolt sertéshús zöldségekkel

    Más módon is elkészítheti a sertéshúst az ünnepi asztalra - sok recept létezik. Ez a fajta hús jól passzol a zöldségekhez és a fűszeres fűszerekhez. Ha a fűszeres ételek szerelmesei összegyűlnek az asztalnál, akkor érdemes eloltani a sertés szűzpecsenyét:

  • Vágja a húst hosszúkás darabokra a szemek mentén.
  • 2. cikk l. keverjük össze a szójaszószt 2 gerezd finomra vágott fokhagymával. Ezt a keveréket öntsük az előkészített darabokra, és tegyük hidegbe egy órára.
  • 1 nagy hagymát és 2 sárgarépát felaprítunk és megpirítunk. Ezután adjunk hozzá 200 g zöldbabot, néhány csíkokra vágott kaliforniai paprikát, és fedjük le fedővel, lekapcsolva a tűzről.
  • Most készítse el a szószt: 1 evőkanál. víz, 3 evőkanál. l. ecet, 2 ek. l. cukor és szójaszósz és 1 tk. őrölt gyömbér. Hozzáadjuk a zöldségekhez.
  • Itt az ideje, hogy kiszedjük a húst, és összekeverjük a párolt zöldségekkel. Hagyja lefedve 15 percig.

    • Mivel ebben az ételben már vannak zöldségek, köretet nem tálalnak hozzá. A párolt káposzta, a burgonyapüré vagy a grillezett cukkini viszont jól passzol hozzá.

    Főzés a sütőben

    A sertéshús sütőben történő főzéséhez jobb, ha fóliát használ - ez megőrzi a hús lédússágát és aromáját. Az étvágygerjesztő kéreghez pedig szinte bármilyen fűszert és ízesítőt használhat. Próbálja ki például a következő lehetőséget (800 g sertéslapocka alapján):

    • fekete-fehér bors (őrölt) - 1/2 tk.L.;
    • őrölt paprika és gyömbér gyökér, szerecsendió, koriander - 1/2 teáskanál;
    • erős paprika - egy kés hegyén;
    • só ízlés szerint.

    A spatulát meg kell mosni és papírtörlővel szárítani. A fűszereket összekeverjük, és minden oldalról megforgatjuk bennük a darabot, serpenyőben kisütjük. Vágjunk ki 2 téglalapot a fóliából, az egyikre rántott lapockát tegyünk, a másikkal takarjuk be, a széleit megfelelően hajlítsuk meg. A tálcát a becsomagolt hússal 1,5 órára tegyük a sütőbe, amelyet ekkorra már 180°C-ra kell melegíteni. Ezután ki kell venni, rávágni a fóliát, és még 10-15 percig a sütőben hagyni. A kész lapockát (enyhén lehűtve) adagokra vágjuk, és friss zöldekkel vagy fiatal főtt burgonyával tálaljuk. Nincs szükség további szószokra.

    Az ünnepi sertéshús a sütőben más receptekkel is rendelkezik. Például sütés előtt narancslében pácolják, vagy közvetlenül egy tepsire rakják, és sajttal megszórják. Ezenkívül egy darab filét gyakran teljesen leveles tésztában sütnek.

    A sertéshús főzése nem sok időt vesz igénybe. És ha megfelelően elkészíti (például pácolja), akkor a hőkezelés valószínűleg nem tart tovább egy óránál.

    Következő

    Olvassa el továbbá: