Ponty füstölése folyékony füsttel vagy füstölőben

Előző

Tartalom:

  • 1 Ponty füstölése folyékony füsttel
  • 2 Ponty főzése füstölőben a tűzhelyen
  • 3 Ponty füstölés nyílt tűzön egy füstölőben

A melegen füstölt (vagy hideg) ponty kiváló falat lesz minden asztalra. Otthon és a szabadban is elkészíthető. Csak az összes összetevőt és eszközt kell megvásárolni. Különféle receptek állnak rendelkezésre, amelyek közül az ínyence kiválaszthatja az ízlésének leginkább megfelelőt. A ponty mindenesetre finom lesz, ha friss halat használ, és a főzés során szigorúan betartja az utasításokat.

Melegen füstölt ponty

Pontyfüstölés folyékony füsttel

A folyékony füst kényelmes dolog azok számára, akik szeretik a füstölt termékeket. Segítségével kellemes füstillatú ételeket készíthet otthon. Ehhez nem is szükséges a termékeket speciális készülékben elszívni. Mielőtt azonban a hideg füstölésre szánt pontyot ezzel a folyadékkal kezelné, megfelelően elő kell készíteni.

Először is meg kell mosni a halat, meg kell tisztítani a belsőségtől, majd darabokra kell vágni. A feldolgozott halat üvegbe tesszük, fűszerekkel és sóval megszórjuk, majd folyékony füsttel felöntjük. Hideg füstöléshez szorosan le kell fedni a tartályt fedéllel.

Most a halat körülbelül 2-3 napig sötét helyen kell hagyni. Javasoljuk, hogy a darabokat naponta kétszer fordítsa meg, hogy minden oldalról átitassa őket folyadékkal.A megadott idő elteltével a pontydarabokat egy napig a friss levegőn lógatjuk ki, hogy legyen ideje megszáradni. . Ezt követően a hidegen füstölt hal fogyasztható.

Ponty főzés füstölőben a tűzhelyen

A halfüstölés gáz- vagy elektromos tűzhelyen kényelmes lehetőség azok számára, akiknek nincs vidéki telkük vagy udvaruk a magánház közelében. Dohányzóponty ily módon nem vesz sok erőt. Csak meg kell vásárolnia bizonyos összetevőket, és be kell szereznie egy füstölőt. Egyébként öntöttvas serpenyőt is használhat helyette.

Termékek:

  • ponty - 2 db;
  • reszelt torma;
  • bors só ízlés szerint.

    • Szüksége lesz még két marék fűrészporra és három szem borókára.

    A friss pontyot meg kell mosni és kibelezni. Egészben, vagy darabokra vágva hagyhatjuk, majd sózzuk, borsozzuk, és több órát állni kell.

    Ponty füstölés otthoni füstölőben a tűzhelyen

    Fel kell tenni a füstölőt a gáztűzhelyre, és meg kell gyújtani a tüzet. A fémeszköz aljára öntsön fűrészport és borókamagot. A tetejére tegyünk egy rácsot, amelyre a halat fektetjük.

    A füstölőt le kell fedni, és tüzet kell gyújtani. A pontyot 10-15 percenként meg kell fordítani. Az elkészítése körülbelül 30-60 percet vesz igénybe.Ez a recept azt javasolja, hogy kész pontyot tálaljunk reszelt tormával és fekete kenyérrel.

    Ponty füstölés nyílt tűzön egy füstölőben

    Bár az otthoni pontyszívást a legkényelmesebb lehetőségnek tartják, ez nem hasonlítható össze a természetben történő főzéssel. A friss levegő és az ízletes halak a máglyán kellemessé teszik a nyaralást. A recept nagyon egyszerű, és még egy kezdő szakács is megbirkózik vele.

    Magát a pontyot füstölés előtt meg kell szórni sóval és borssal. Ízlés szerint fűszerezést is használhatunk. Fontos, hogy a terméket legalább 2-3 órán át állni hagyjuk, és jobb, ha egy nappal a főzés előtt megsózzuk. Így finomabb és aromásabb lesz.

    Melegen füstölt ponty

    Fel kell készíteni egy füstölőt: tüzet rakni alatta, és magát a tartályt a tégla tetejére tenni. Füstölőként használhatodhasználjon közönséges fedeles vödröt, de csak nem színeset. Alma- vagy égerforgácsot kell beleönteni. Tegyél rájuk egy rácsot, amire rakd a halat. A pontyokat célszerű úgy tenni, hogy ne érjenek egymáshoz.

    Közepes lángon kell főzni. 10 percenként nyissa ki a fedelet, és engedje el a füstöt, különben a termék keserűvé válhat. A szabadtéri füstölőben való főzés átlagosan 30-60 percig tart. Javasoljuk, hogy rendszeresen ellenőrizze a halak felkészültségét.

    Ha tetszik a recept, használhatod más termékekhez is. Például, pontosan ugyanúgy főzhet laposhalat, harcsát, fogashalat és más halfajtákat. Jól passzolnak a burgonyához és a zöldségekhez, és az ünnepi asztalra is kiváló választás. A ponty természetben történő főzése jó hagyomány lesz, amelyet rendszeresen meg kell ismételni.

    Végül egy vizuális videó a ponty forró füstölésének folyamatáról:

    Következő

    Olvassa el továbbá: