A füstölőben csirkefüstölés egy ínyenc recept

Előző

Tartalom:

  • 1 Leltár készítése
  • 2 Termékek elkészítése
  • 3 Főzési folyamat

Ha háztartásában van egy ilyen csodálatos eszköz, mint egy füstölő, mindig a rendeltetésének megfelelően szeretné használni, valami ilyesmit főzni, szeretett rokonai és barátai kedvére. Az emberek ősidők óta füstölték a húst és a halat, mivel maga a főzési technológia magában foglalja a késztermék hosszú távú tárolását, és a hűtőszekrényeket nem is olyan régen találták fel. Napjainkban a hús ilyen módon történő főzése azt jelenti, hogy magából a főzési folyamatból és egy rendkívül aromás és ízletes étel elfogyasztásából sok pozitív eredmény érhető el.

A csirkehús sokkal gyengédebb, mint a többi, így ha a füstölőben lévő csirkét megfelelően főzik, még egy közönséges vacsora is igazi lakomává válik.

Tapasztalt szakácsok tanácsai

A csirkehús helyes, hibák nélküli füstölése érdekében ajánlott tapasztalt mesterek tanácsait használni.

  • A legjobb, ha hűtött húst vásárol, nem fagyasztott. A hasított testnek rózsaszínűnek kell lennie, szag és különféle mechanikai sérülések nélkül.
  • Ha a pácolási folyamatot fel kell gyorsítani, a sóoldatot fecskendővel a bőr alá lehet fecskendezni. Az injekciókat 5 centiméterenként végezzük.
  • Ha kétségek merülnek fel a hús eredetével kapcsolatban, a hideg füstölést le kell mondani, és a csirkét melegen kell sütni. Minden káros mikroba, parazita tojás elpusztul a magas hőmérséklet hatására.
  • A folyékony füst külön beszélgetési téma. Teljesen lehetetlen használni. A termék összetételében lévő káros anyagok nagyon károsak az egészségre, és amikor a hőmérséklet hatására reagálnak az elkészített termékkel, valódi méreggé alakulnak. Ezért jobb türelmesnek lenni, és nem felgyorsítani a folyamatot segítséggelvegyi készítmények.
  • Azok számára, akiknek fontos a csirkén képződő finom és aromás kéreg, a következő tanácsok biztosan jól jönnek. Mielőtt a hasított testet a dohányzókamrába helyezné, száraz keverékkel dörzsöljük. A keverék receptje a következő: só, kristálycukor, fekete bors. Az összetevők számát a madarak mérete és személyes ízlése határozza meg.
  • Az étkezés megkezdése előtt a dohányosnak le kell hűlnie. A füstölt húsokat finomabb hidegen enni, mint melegen.

    • Táblázat az 1 adag (kb. 600 g) csirke kalóriájáról és tápanyagtartalmáról: TápanyagtartalomTápanyagtartalomKalória1139,2Cukor4,3gZsír61,7gFehérje124,6Koleszterin399,2mgKalcium85,2mg.Kárnátrium5021mg2nátrium 9mgCell chatka 0,5g C-vitamin 3mg

    Következő

    Olvassa el továbbá: