Hogyan védheti meg magát az ételmérgezéstől.

Előző

Kutatások szerint a fejlett országok lakosságának mintegy 30%-a szenved évente élelmiszer eredetű betegségekben, amelyeket a rossz minőségű élelmiszer és víz okoz. Az 5 év alatti gyermekek, a 70 év felettiek, a terhes nők és a gyenge immunrendszerűek különösen ki vannak téve az ételmérgezés veszélyének. Hogyan védheti meg magát és családját az ételmérgezéstől?

Nemcsak a rossz minőségű ételektől és víztől lehet megbetegedni, hanem az ételek elkészítésének, tárolásának és felszolgálásának módjától is. A következő tippek segítenek megvédeni magát az ételmérgezéstől:

1. TERMÉKVÁSÁRLÁS.

Hogyan válasszunk minőségi termékeket a boltban és a piacon?

* Tervezze meg előre, hol, mikor és mit fog vásárolni. Először meg kell vásárolnia nem romlandó termékeket. És a legvégén vásároljon olyan termékeket, amelyeket hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolnak. A megvásárolt meleg ételt azonnal haza kell vinni.

* Csak friss termékeket vásároljon. Előnyben részesítse a hűtött húst, és jobb, ha azonnal lefagyasztja a fel nem használt maradékot.

* Ellenőrizze a termékek frissességét. A gyümölcsök és zöldségek bőre nem sérült. Kellemetlen szag nem származhat a húsból. Ha a termékek be vannak csomagolva, akkor ellenőriznie kell a csomagolás sértetlenségét - a veszélyes baktériumok behatolhatnak a sérült csomagoláson. Ellenőrizze a lejárati dátumot is. Még ha a lejárt szavatosságú élelmiszerek illata, kinézete és íze is normális, akkor is káros lehet az egészségre. Ha gyermekei maguk vásárolnak élelmiszert, tanítsa meg őket, hogy ellenőrizze a csomagoláson a lejárati időt.

* Termékek vásárlásakor megfelelő zsákokat vagy tartályokat kell használnia. A vásárláshoz használt műanyag edényt vagy zacskót rendszeresen mossa ki forró vízzel és szappannal. Vásárolt húsvagy a halak ne érintkezzenek más termékekkel, azokat külön zsákokba kell helyezni. Ha több mint 30 percre kell hazaérnie, akkor a lehűtött és fagyasztott élelmiszereket érdemes hűtőtáskába tenni, vagy jól becsomagolni, hogy ne melegedjenek fel.

2. A TISZTASÁG TARTÁSA.

Gondoskodva szerettei jó közérzetéről, tartsa be a személyes higiéniát, a konyha és a termékek tisztaságát.

* Moss kezet. Ismeretes, hogy a fertőző betegségek (megfázás és influenza) körülbelül 80%-a kézen keresztül terjed. Ezért WC-használat után, ételkészítés előtt és étkezés előtt alaposan kezet kell mosni szappannal és vízzel. Tanítsd meg gyermekeidnek, hogy evés előtt mossanak kezet, és öblítsék le a földre kiömlött ételt, vagy dobják ki.

* Tisztaság a konyhában. A tanulmány szerint a ház legtisztább helyiségei a WC és a fürdőszoba. A legveszélyesebb székletbaktériumok pedig a konyharuhákon és a mosogatószivacsokon halmozódnak fel. Ezért ezeket gyakrabban kell cserélni, és a konyhai felületeket fertőtlenítővel vagy forró vízzel és szappannal le kell mosni.

* Mossa meg a gyümölcsöket és a zöldségeket. Az értékesítésre kerülő gyümölcsökön és zöldségeken nyers termékmaradványok, piszkos víz és állati ürülék találhatók. Mielőtt eltávolítaná a gyümölcsök vagy zöldségek bőrét, alaposan meg kell mosni a veszélyes baktériumok eltávolítása érdekében. A zöldeket is gondosan és nyugodtan meg kell mosni.

* A nyers húst külön tárolja. A baktériumok terjedésének megakadályozása érdekében a nyers húst és a halat külön zacskóban kell tartani. Szerezzen vágódeszkát és kést, különösen húshoz és halhoz. Ha ez nem lehetséges, használat után mossa le forró vízzel és szappannal.

3. ÉLELMISZEREK MEGFELELŐ FŐZÉSE ÉS TÁROLÁSA.

Az élelmiszerek megfelelő előkészítése és tárolása segít elkerülni az ételmérgezést.

* Ne olvasszuk ki a húst szobahőmérsékleten. TovábbA baktériumok gyorsan szaporodnak az asztalon heverő (még akkor is, ha belül még fagyos) felolvasztott külső rétegében 4 fokos hőmérsékleten. Ezért érdemes a húst hűtőben, vagy hideg vízben légmentesen záródó csomagolásban, vagy mikrohullámú sütőben kiolvasztani.

*Alapos hőkezelés. Az Egészségügyi Világszervezet jelentése szerint a termékek alapos hőkezelésével minden veszélyes mikroorganizmus elpusztul. Főleg a párolt ételeket és a leveseket legalább 70 fokos hőmérsékleten kell főzni. Celsiusban. Egyes ételeket, például baromfihúst, magasabb hőmérsékleten főznek.

* Ne hagyja az ételt szobahőmérsékleten. A főtt ételt nem szabad sokáig szobahőmérsékleten tartani, nehogy megromoljon, jobb azonnal tálalni... A forró ételeket ne hagyjuk kihűlni, a forró húsokat pedig kb 90 fokos sütőben tartsuk. tálalás előtt. A hideg ételeket (salátákat és rágcsálnivalókat) tálalásig a hűtőben tároljuk.

*Az elkészített ételeket megfelelően tárolja. Ha a megfőtt étel megmarad, akkor azt mielőbb kis adagokban kell lefagyasztani, hogy később könnyebb legyen a kiolvasztása. Az ételmaradékot nem szabad 3-4 napnál tovább hűtőszekrényben tárolni.

4. ÉTKEZÉS ÉTTEREMBEN ÉS KÁVÉVÁBAN – VIGYÁZAT!

Nyilvánvaló, hogy az éttermekben és kávézókban az ételeket mások készítik neked. Nem tudod, hogy ki és hol veszi meg az ételt, ki főz és ki megy a konyhába. És mégis te döntöd el, hol és mit értesz. Valamint az ételmaradék becsomagolásának módját, magával vitelével. Hogyan vigyázz az egészségedre ebben az esetben?

*Nézzen körül. Ha étterembe vagy kávézóba érkezik, nézzen körül: tiszták-e az asztalok, terítők, edények. Szépen öltözött kiszolgáló személyzet. Ha valami nem stimmel, jobb, ha máshová megyünk.

*Havidd magaddal a maradékot. Ha ételmaradékot viszel, azonnal menj haza és tedd be a hűtőbe. Ha 2 óránál később ér haza, akkor jobb, ha nem viszi el a maradékot. Ne egyen olyan ételt, amely gyanút kelt.

Az említett tippek alkalmazásával megvédheti magát az ételmérgezéstől.

Következő

Olvassa el továbbá: