A legmagasabb fehérjetartalmú halakról, magának a fehérjehalnak a leírása

Előző

A halat minden ember étrendjében be kell venni. A hal egy fehérje, emellett számos hasznos nyomelemet és aminosavat is tartalmaz, ezért a súlyfelesleg csökkentését és az erőnlétet növelő étrendbe be kell építeni.

Egy kicsit a helyes táplálkozás előnyeiről

Az emberi szervezet pontosan táplálékkal és vízzel megkapja a működéséhez szükséges összes anyagot. A szervezetbe kerülő élelmiszerek olyan létfontosságú tényezőket befolyásolnak, mint:

  • emberi egészség;
  • érzelmi állapot;
  • hatékonyság;
  • minőség és várható élettartam;
  • fizikai fejlődés.

Fontos!Orosz tudósok szerint az emberi egészség 50%-a az életmódtól függ, amelybe beletartozik az élelmiszer jellege is. Az öröklődés és az ökológiai állapot 20%-ot, az orvosi ellátás 10%-át teszi ki.

Megfelelő táplálkozás

A táplálkozás üzemanyagként szolgál az emberi test szöveteinek és sejtjeinek fejlődéséhez, azok megújulásához és az ember energiával való telítéséhez. Mindenki, aki ápolja bőrét, tudja, hogy a bőrszövet állapota közvetlenül függ az emésztőrendszer és a belek munkájától, vagyis az egészséges táplálkozástól. A megfelelő táplálkozás abban áll, hogy a szervezetet egészséges étrenddel látjuk el, amely magában foglalja az összes szükséges élelmiszert: hús, hal, zöldség, gyümölcs, gabonafélék. A teljes értékű étrend napi betartása fontos hatással van a szervezet működésére. A megfelelő táplálkozás betartásával nem kell aggódnia a túlsúly, a csökkent immunitás, a haj, a bőr és általában az egészségi problémák miatt.

A fehérje és jelentősége az emberi szervezet számára

A fehérje a szervezet egyik fő építőköve. Szerepe felbecsülhetetlen. Az emberi test minden sejtje fehérjékből áll.Számos funkciót látnak el, amelyek biztosítják a test létfontosságú tevékenységét:

  • a haj, a csontok és a bőr szerkezeti elemei;
  • biokémiai reakciók elindítása;
  • biztosítja az enzimek és hormonok termelését;
  • elősegíti a vitaminok, zsírok, szénhidrátok és ásványi anyagok asszimilációját;
  • a szervezet védekező reakcióját hozza létre a fertőzésekkel szemben.

Mely gyümölcsökben van sok fehérje?

Más elemekkel (zsírok, szénhidrátok) ellentétben a fehérjék nem töltik be a felhalmozódás funkcióját. A fehérjék hiánya súlyos zavarokat okoz a belső szekréció mirigyeinek munkájában, gyengül a szellemi aktivitás, lassul a növekedés és fejlődés, csökken az immunitás. Energiaforrásként a fehérjék másodlagos jelentőségűek, mivel helyettesíthetők zsírokkal és szénhidrátokkal.

A fehérjék képződése az emberi szervezetben a táplálékkal közvetlenül érkező aminosavakból történik. Kétféle aminosav létezik:

  • pótolhatatlanok (fenilalanin, lizin, metionin, izoleucin, valin, leucin, treonin, triptofán) nem képződnek a szervezetben, és feltétlenül táplálékkal kell érkezniük. Főleg állati eredetű termékekben találhatók;
  • helyettesítők (cisztin, alanin, arginin, tirozin) az emberi szervezetben más aminosavakból szintetizálódnak.

A fehérjék két típusra oszthatók: teljes és hiányos. A teljes értékű élelmiszerek minden esszenciális aminosavat tartalmaznak. Forrásuk a tojás, a fehérjében gazdag hal, a hús, a baromfi és a tejtermékek. A növényi élelmiszerekben alacsonyabb szintű fehérjék találhatók.

Figyelem!A táplálkozás megtervezésekor érdemes figyelembe venni, hogy állati eredetű termékekből származó aminosavak több mint 90%-a, növényi termékekből 60-80%-a a bélben szívódik fel.

Hol van több fehérje a halban vagy a húsban

Mennyi fehérjére, zsírra és szénhidrátra van szükségnap

A hús- és haltermékek fehérjéket tartalmaznak. Teljes értékű fehérjéket tartalmaznak esszenciális aminosavakkal, de érdemes megjegyezni, hogy a különböző eredetű húsoknak megvan a maga mennyiségi és minőségű fehérje. Tartalmuk marha- és bárányhúsban eléri a 20%-ot. A borjúhúst könnyen emészthető fehérjékben gazdagnak tartják. A zsíros sertéshús legfeljebb 12% fehérjét tartalmaz, a bélszín pedig 19%. A ló és a nyúl legfeljebb 21%, a csirkék és a csirkék legfeljebb 20%. A csirkehús tartalmazza a legteljesebb fehérjéket, ezek asszimilációja a szervezetben mindennél könnyebb, nem hiába mondják, hogy a csirke diétás termék.

Hol van több fehérje a halban vagy a húsban

A hal teljes fehérjét tartalmaz esszenciális aminosavak teljes készletével. Még magában a fehérjehalban is gyakorlatilag nincsenek összekötő struktúrák, amelyek olyan bőségesek a húsban, mint például az elasztin. A fajtától függ, hogy melyik halban van a legtöbb fehérje. A lepényhal, a ponty és a tőkehal 16% fehérjét tartalmaz, a lazac (lazac) 16% és 22% között, a tonhal pedig 24%. A legalacsonyabb tartalom a tengeri halmacrurusban 7%. A kaviárban magas fehérje százalék - 30% vagy több. A haltej aminosavakat is tartalmaz.

A magas fehérjetartalmú hal biológiai értéke közel áll a húshoz, de a halfehérje szervezet általi asszimilációja sokkal magasabb - 93-98%, a hús asszimilációja eléri a 87-89%-ot. Következtetésként elmondhatjuk, hogy a hal több fehérjét tartalmaz.

Fontos!Az izomszövet növekedéséhez minden nap fehérjét kell fogyasztani, legalább a napi normánál.

Sok fehérjét tartalmazó hal:

  • vörös kaviár (31,5 gramm fehérje 100 gramm termékben);
  • pollock ikra (27,9 év);
  • fekete szemcsés kaviár (26,8 év);
  • tonhal (24,4 év);
  • szürke és garnélarák (20,5 év);
  • lazac (20 év);
  • súly (19,2 év);
  • hering (19,1 év);
  • Keta (19 éves);
  • laposhal (18,9 év).

A tengeri halak macrurus és osztriga foglalják el a legalacsonyabb pozíciókat - 7-9 grammot.

Figyelem!Szinte minden folyami hal alacsony kalóriatartalmúnak tekinthető, kevés zsírt tartalmaz. Ez a fajta hal kiválóan alkalmas fogyókúrára, gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdők és terhes nők számára.

Táplálkozási szakértők tanácsai

Milyen alkoholt lehet inni fogyás közben

A táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy részesítsék előnyben a húst és a halat. Nagy mennyiségben tartalmaz Omega-3 zsírsavat, ami viszont segít megvédeni a szervezetet a betegségektől. A megfelelő diéta elkészítésekor vegye figyelembe a következő ajánlásokat:

A táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy részesítsék előnyben a húst és a halat

  • az előre elkészített termékek listája segít az egészséges reggeli, ebéd vagy vacsora megtervezésében;
  • a fogyást elősegíti a kis adagokban történő étkezés, napi 5-6 alkalommal érdemes enni;
  • elegendő mennyiségű tiszta víz ivása segít a szervezet megtisztításában (kb. 2 liter naponta);
  • előnyben kell részesíteni a friss gyümölcsöket és zöldségeket, nem a csomagokból származó gyümölcsleveket;
  • ne hagyja ki a reggelit, ez segít abban, hogy ne eszik túl sokat a nap folyamán.

A hal nagyon értékes élelmiszertermék. Segít változatossá és hasznossá tenni az étrendet, hiszen számos emberi élethez szükséges anyagot tartalmaz.

Következő

Olvassa el továbbá: