Alma zselé télre. Hogyan készítsünk alma zselét.

Előző

Van saját recepted a téli alma zseléhez? Folytatjuk a téli almatermések témáját

Egy ilyen finomságot nem olyan egyszerű elkészíteni, mint a befőtteket, de istenem, milyen szépen mutat egy darab kenyéren az átlátszó, illatos, remegő kocsonya. És mivel díszíthetnek egy tortát? Arról nem is beszélve, hogy mekkora csodálatot vált ki a vendégeidben, amikor megtudják, hogy otthon készült, az arany fogantyúid mellett.

Vannak, akik a házi készítésű zselatin recepteket részesítik előnyben, sűrítőként zselatint, attól tartva, hogy semmi sem fog működni nélküle. De az alma zselé sűrítő nélkül nagyon jónak bizonyul. Ezek a gyümölcsök pektint tartalmaznak, ami segíti a massza megkeményedését. Olyan, mint a zselé kb.

Hogyan készítsünk alma zselét télre

Az alma zselé almafőzetből készül, víz, cukor és bármilyen adalék, fűszer vagy aroma hozzáadásával. Zselatin hozzáadásával gyorsabban elkészül a zselé, a természetes, adalékanyagok nélkül készült zselét pedig alacsony lángon be kell párolni, amíg be nem sűrűsödik.

Bármilyen almafajta alkalmas erre a finom elkészítésre, de minél lédúsabb a fajta, annál több zselé készül. Egy kilogramm almából történő párolgás során átlagosan 100-200 gramm késztermék hozama.

Alma zselé - receptek otthon

Antonivkai kocsonya télire

Hozzávalók: Egy kilogramm alma Fél liter víz 400 gramm kristálycukor.

Elkészítése: Az almát megmossuk, magházát kivesszük, szeletekre vágjuk, héját nem szükséges eltávolítani, mivel sok pektint tartalmaz, ami természetes sűrítőként szolgál.

Mielőtt a darabokat a serpenyőbe helyezné, le kell mérnie őket, hogy ne sértse meg a receptet. Az almához egy lábosban vizet adunk, és fél órára nagy lángon kialudni tesszük. Ezalatt a részecskék meglágyulnak és levet engednek.Nem kell keverni.

Most le kell szűrni a folyadékot, ehhez használhatunk finom szitát vagy szűrőedényt, de 4 rétegben kell sajtkendőt tenni. Dobja ki a főtt almát, és hagyja, hogy az összes folyadék lefolyjon. Ezután a felforralt húslevest egy serpenyőbe öntjük, és cukrot öntünk bele. Nagyon lassú tűzre tesszük, hogy elpárologjon. A maradék pürét nem kell kidobni, kiváló lekvár lesz belőle.

A folyadék 40 percig elpárolog, ez idő alatt figyelnie kell a habot, és időben el kell távolítania. Hamarosan a főzet megduplázódik és átlátszóvá válik. Ezután kanállal ellenőrizhető, hogy nem csepegve, hanem cseppenként folyik-e. Tehát a zselé készen áll. Forrón azonnal steril üvegekbe kell önteni és feltekerni. Fordítás nélkül hagyjuk kihűlni.

Alma zselé citrommal és fűszerekkel

Hozzávalók: 2 kg alma 1,5 liter víz Limonov 3 db. Cukorhomok fél liter vízhez 400 gr. Fahéj 4 rúd Egy csipet sáfrány.

Elkészítés: Az almát alaposan megmossuk, magházát eltávolítjuk, szeletekre vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. A citromokat ugyanúgy őröljük meg, és küldjük el az almához. Fahéjat teszünk bele, felöntjük vízzel és megvárjuk, míg felforr, lejjebb vesszük a lángot, lefedve pároljuk, amíg az alma megpuhul, fajtától függ.

Amikor az almák készen állnak, rá kell dobni őket sajtruhára, és hagyni kell a kapott levet lefolyni. Ezután öntsük egy másik edénybe a főzéshez. Öntsük ki a cukrot, és adjunk hozzá sáfrányt (opcionális). Forraljuk fel, és kezdjük el készre forralni, amint a folyadék besűrűsödik, kapcsoljuk le a tüzet és terítsük szét a zselét steril üvegekre.

Alma zselatinnal

Hozzávalók: Alma Étkezési zselatin 20 gramm/liter gyümölcslé Cukor 400 gramm/liter gyümölcslé Víz 0,5 csésze.

Elkészítés: Az almát megmossuk, 4 részre vágjuk, a magokat eltávolítjuk és egy facsarón átpasszírozzuk. Hagyja leülepedni, hogy habot gyűjtsön, majd öntse egy serpenyőbe. Amíg a lé leülepedik, felöntjük vízzel a zselatint, megkeverjük és fél órán át duzzadni hagyjuk.

A zselatint egy lábosba tesszük lével, beleöntjük a cukrot és elkezdjük forrni melegíteni. Keverés közben melegítjük, hogy a zselatin és a cukor feloldódjon. Azonnal öntse a forró zselét steril üvegekbe, és tekerje fel. Hagyjuk kihűlni és tegyük hideg helyre.

És végül egy másik videórecept az alma zselé készítéséhez.

Következő

Olvassa el továbbá: