Hízott sertésfajták, malacok eredete, jellemzői és ára

Előző

Ma a legtöbb fogyasztó szívesebben lakmároz a legalacsonyabb zsírtartalmú sertéshúsból. Emiatt a szalonnával és a hús jellegű termékekkel összehasonlítva a zsíros sertésfajták nem váltak olyan népszerűvé, mint korábban. A zsír típusú sertéstetemet magas disznózsírtartalom jellemzi: fiatal állatokban már kiskoruktól kezdve intenzíven képződik zsír az izomszövet helyett. A vállalkozók, a sertéstelepek tulajdonosai egy egyszerű okból is kedvelik a zsíros húsfajtákat és a szalonnát: a sertéshús nem olyan drága, mint a hús.

Ennek ellenére a kövér típusú állatok között van elég fajta, amely felkelti mind a kezdő, mind a tapasztalt sertéstartók és tenyésztők érdeklődését.

Tartalom

  • 1 bolyhos mangalitsa Magyarországról
  • 2 Meishan
  • 3 Fehér sztyepp ukrán
  • 4 Malacok árai

Bolyhos mangalitsa Magyarországról

jellemzői
A magyar sertésfajtát a hasított test magas zsírtartalma jellemzi. Ahogy a neve is sugallja, Magyarországon a fajtát a XIX. Az állatállományt a juhokhoz hasonlóan szabad tartásban tartották, és messziről a tengerimalacokat gyakran összetévesztették a birkákkal hosszú, vastag és göndör gyapjújuk miatt. Az új fajtát házi- és vaddisznók keresztezésével nyerték, így alkalmazkodott a zord időjárási viszonyokhoz, és jól termett takarmányon. A grillezésre 70 évig volt kereslet, de a múlt század elejére új trend alakult ki - megjelentek a hús- és szalonna típusú sertések, amelyeket a fogyasztók kezdtek előnyben részesíteni.

A molyhos mangalicát már nem tanyán tenyésztették, az állomány elvadult, szaladgált a környéken, de a 90-es években a magyar tenyésztőknek sikerült kifogniuk a fajta utolsó képviselőit 200 fej mennyiségben, és megkezdték a tenyésztést.

Ma mangalitsa termékeket használnak olyan finomságok elkészítésére, mint a jamon.

Ezért évről évre növekszik a fajta képviselőinek száma. De élősúlyban malacot csak Magyarország területén lehet leadni: tilos a parázs kivitele. Külsőleg nehéz lenne megkülönböztetni a többi fajtájú grilltől. De a jellegzetes tulajdonságok lehetővé teszik a Mangalyta első pillantásra felismerését: vastag, hosszú és göndör haj, valamint Wellman folt a fül alsó szélén.

Meishan

A meishani sertésfajta érdekes, szokatlan és a legrégebbi (kb. 400 éves) az összes kövér fajta közül. A Meishan (Meishan) az azonos nevű kínai tartományról kapta a nevét, nálunk gyakran kínai disznónak is nevezik. A Meishan egy még korábbi Taihu nevű fajta leszármazottja. A Taihu-nak összesen hét fajtája létezik: a meishani sertés fekete színben, nagyon hosszú fülben, rövid koponyában és jelentős testtérfogatban különbözik a többi fajtól. Az Amerikába és Európába importált állatállomány gyakran fehér foltokkal rendelkezik, ellentétben kínai társaikkal, amelyek fekete bőrén nincsenek foltok.

A kínai disznók megjelenése emlékezetes: nagyon kövérnek tűnnek, masszív, rövid lábakkal, fekete sörtékkel borított ráncos bőrrel, nagy fülekkel, amelyek a szemekre lógnak. Meishan szemei ​​szinte láthatatlanok a fülek és a sarok körüli nagyszámú redő miatt.

A kínai sertések termékenysége lenyűgöző: egy év alatt a kocák körülbelül 30-32 malacot képesek hozni 2 fialás során.A kocák ráadásul 3 hónapos korukra készen állnak a fogantatásra és az utódnemzésre. Ilyen termékenység még a kínai szamárhasú sertés fajtájára sem jellemző, nemhogy az oroszok számára ismerős fajtákra.

Érdekesség, hogy a meishani tömegmutatók még a dán Landrace sertéseket is jelentősen megelőzik. Ha az utóbbi súlya 6 hónap előtt 100 kg, és ez a mutató kiváló eredménynek számít, akkor a tengerimalac csak 8-ighónap eléri a 170 kg-ot. De a tetem oroszlánrésze disznózsír, amit a kínaiak nagyon szeretnek, ami nem mondható el sem európairól, sem oroszról, sem amerikairól. A tény az, hogy Kínában a sertéshúst nem értékelik olyan magasra, mint a sertészsírt, a bőrt vagy a belsőségeket. Figyelemre méltó, hogy 1 kg füstölt sonka, lábak és fülek a tetem negyedébe kerül, míg a máj, vese, tüdő többszöröse, mint a nyak!

A fajta tökéletesen megfelel a hazai kínai piac igényeinek. Nagy belső szervek, a bőr alatti zsír vastagsága legfeljebb 3,5 cm, nagy mennyiségű bőr jelenléte, hatalmas hasüreg - mindez bőségesen jelen van a meishani sertés hasított testében. Az orosz vállalkozók számára az egzotikus sertés a helyi fajtákkal való további hibridizáció tárgya, de még korai beszélni a Meishan elterjedtségéről hazánkban.

Fehér sztyeppei ukrán

Az ukrán sztyeppei fehér sertés olyan fajta, amelyet a szovjet tenyésztők tenyésztési munkája eredményeként tenyésztettek ki M. F. Ivanov vezetése alatt, 1926 és 1934 között rekordidőben. A keresztezéshez a tudósok az angol nagy fehér fajta és a helyi sertések képviselőit vették fel. A kísérleti munka az ukrán SSR területén zajlott, és a kapott fiatal állatokat maximálisan alkalmazkodták az ukrajnai éghajlati viszonyokhoz való élethez és szaporodáshoz.

Ma az ukrán sztyeppei fehér sertésfajta a második helyen áll Ukrajnában a fejek számát tekintve – sok sertéstartó élősúly szerint kíván malacokat vásárolni.

Külsőleg az ukrán sertések különböznek angol őseiktől: közepes méretű fej, túlnyúló fülek, masszív lábak, sűrű, sörtefehér bőr. De a termelékenység szempontjából a sztyeppei fajta megfelel a nagy angol sertéseknek. A felnőtt vaddisznók súlya eléri a 340 kg-ot, a nőstények - 215-230 kg.

disznóktermékenysége különbözteti meg: minden fialáskor legalább 11 malac születik. A fajta sertéseinek másik előnye a koraszülöttség: mindössze 6 hónap alatt a malac súlya eléri a 100 kg-ot. Ezenkívül a hasított testet a húsréteg, valamint a legfeljebb 2,7 cm vastag zsírréteg uralja.

Az ukrán sztyeppei fajta Oroszországban is elterjedt, bár az Omszk és Kemerovo régiókban, a Krasznojarszk Területen a kemerovói sertésfajta dominál, amelyet a szibériai sertés angol nagy fehér és fekete, valamint Berkshire fajtákkal való hibridizálásával nyernek. A kemerovói, valamint a livóniai sertésfajta inkább a hús-zsíros, mint a zsíros típusba tartozik.

Malacok árai

A sertéstenyésztés és hizlalás rendkívül jövedelmező vállalkozás. A szakemberek úgy vélik, hogy ha a sertéseket élősúlyban szállítják a húsfeldolgozó üzembe, akkor 35% körüli haszon érhető el. A malacok eladási hirdetéseiből még többet lehet keresni: nem fognak elutasítani a saját koca két hónapos utódait vásárlók.

Célszerűbb malacot választani a nagy sertéstelepeken, ahol gyakran adnak ki olyan hirdetéseket a regionális nyomtatott sajtóban, mint például a disznót élősúlyban adok el. Ebben az esetben biztos lehet benne, hogy a malac egészséges, beoltott lesz, és megfelel a fajta összes jellemzőjének. A cég sertéseinek ára magasabb lesz, mint a kisgazdaságokban vagy a mezőgazdasági piacokon. De jobb nem hajszolni a megtakarításokat, különösen, ha tenyésztési és szelektív munka céljából telivér állat vásárlásáról beszélünk.

Mennyit ér egy kis élő malac? Az ár a régiótól és a fajta egzotikumától függ. Igen, a magyar mangalitsa fajtájú malacok ára. Tverben 10 ezer rubelről, Omszkban 15 ezer rubelről indul. Az interneten vagy az újságokban megtudhatja, mennyibe kerül egy sertés élősúlyonként. Ne zárja ki éshelyi lakosok felmérése.

A kövér típusú sertések tenyésztése az állattenyésztés sajátos iránya. Az ilyen sertések teljes mértékben kielégítik a magánszektorban élő családok szükségleteit. És további bevételt biztosítanak a nagy és kis sertéstelepek tulajdonosainak.

Nézze meg ezt a videót a YouTube-on

Következő

Olvassa el továbbá: