Pácolt író házilag, receptek.

Előző

Az orosz snack szerelmesei különösen értékelik ezeket a gombákat. A pácolt író, különösen otthon, mindig ropogós és ízletes lesz.

Általánosságban elmondható, hogy az írót más módon is el lehet készíteni, de leggyakrabban a pácolást választjuk az összes lehetőség közül a téli előkészületekhez. Már megjelenésükkel is vonzanak, ha az asztalra teszünk egy olajjal meglocsolt, hagymával ízesített salátástálat apró gombákkal, akaratlanul is feléjük nyúl a villa.

Hogyan pácoljuk a vajtököt télre

Tudom, hogy vannak, akik nem szeretnek a boglárokkal vacakolni a csúszós sapkájuk miatt. És az igazság az, hogy meglehetősen nehéz megtisztítani, különösen a kis példányokat. De a többi gombától eltérően, amelyeket pácolás előtt beáztatunk, az írót nem kell áztatni. A nedves írót nem fogod elkapni, hogy eltávolítsd a bőrt a kupakról, de meg kell tenni, mert keserűséget ad.

Tehát az írót szárazon dolgozzuk fel, felfegyverkezzük magunkat egy kis késsel és akassza a fólia szélét, könnyen eltávolítjuk. Ugyanilyen egyszerű az összes elakadt szemetet eltávolítani az erdőből. Ezután természetesen leöblítheti a gombát.

Pácolt író télre, recept #1

Ehhez a recepthez a következőkre lesz szüksége:

  • Másfél kiló író
  • Másfél liter vizet
  • 150 ml 6%-os ecet
  • Másfél evőkanál só adalékanyag nélkül
  • Két lavrushka
  • Egy pár szegfű rügy

A pácolás módja:

A gombát megmossuk, nem áztatjuk, de mindenképpen forraljuk fel. Helyes a gombát forrásban lévő vízbe dobni, így megtesszük, és tíz percig forraljuk.

Ezután pácot kell készíteni, először az ecet kivételével minden fűszert adunk a vízhez, utoljára öntjük. És amíg a sóoldat készül, sterilizálja az üvegeket. A legkényelmesebbfélliteres gombákhoz azonnal válasszunk szoros capron fedőket, közepén mélyedéssel. Mert nem ajánlott fém fedővel letakarni a gombát. Forralt vizet öntünk rájuk, hogy tiszták és puhák legyenek.

Az írót felforralás után szűrőedénybe kell tenni, hogy lecsepegjen, majd dobozba csomagolhatjuk. Kívánság szerint fokhagymát adhatunk hozzá. Azonnal leöntjük forrásban lévő páccal, és fedővel letakarva sterilizálni küldjük, fél literes üvegekhez tíz perc elegendő. Ezután megvárjuk, míg kihűlnek, és elküldjük hidegen tárolni.

Pácolt vaj tök télre, recept #2

receptek
Neki a következőket kell vennie:

  • Másfél kiló friss író
  • Egy liter tiszta víz
  • Hat gerezd fokhagyma
  • Másfél kanál só
  • Két kanál cukor
  • Egy kanál ecetesszencia
  • Három lavrushka
  • Nyolc szem fekete bors

Hogyan pácoljuk:

Az erdőből hozott gombát megtisztítjuk, jól megmossuk, és közvetlenül a szűrőedényben hagyjuk, hogy a víz kifolyjon.

Tegyünk egy kevés vizet egy megfelelő edénybe, amint felforrt, dobjuk bele a gombát, és számoljunk tizenöt percet a forrástól számítva. Ezután visszadobjuk őket a szűrőedénybe.

Most öntsünk vizet a pácra, öntsük bele a fűszereket, a sót és a cukrot, és forraljuk, amíg fel nem oldódnak, majd öntsük bele az írót és főzzük húsz percig. A végén öntsünk ecetet. Gyorsan üvegekbe tesszük a gombát, rátesszük a fedőt és megfordítjuk.

Hogyan pácoljuk be gyorsan a vajtököt, 3. recept

A recepthez a következőkre lesz szüksége:

  • 0,7 kiló író
  • 0,6 liter víz
  • Egy teáskanál 70%-os ecetesszencia
  • Három lavrushka
  • Három szegfű bimbó
  • Három borsóhoz az illatos ésfekete bors
  • Fél teáskanál koriander

A pácolás módja:

A megtisztított és szárított tököt forrásban lévő sós vízbe mártjuk, és húsz percig főzzük. Néha hab kezd megjelenni a felületen, eltávolítjuk. Szögkanállal kiszedjük a gombát, és azonnal a tiszta üvegek mögé helyezzük. Az összes fűszert előre öntse az üvegek aljába.

A gombákról a maradék húslevest szűrjük le sajtruhán, adjuk hozzá az ecetet és forraljuk fel. Megtöltjük az üvegeket, kissé lefedjük fedővel, és fél órára elküldjük sterilizálni. Ezután zárja le és hűtse le őket.

Pácolt író, recept #4

Neki a következőket kell vennie:

  • Egy kiló író
  • Fél liter víz
  • Két kanál cukor
  • Három kanál só
  • Egy harmada pohár 9%-os ecet
  • Két babérlevél
  • Izzó
  • Ízlés szerint mustármag és szegfűbors borsóban

Hogyan főzünk:

A tököt megtisztítjuk és szűrőedényben csap alatt átöblítjük, majd hagyjuk állni egy kicsit, hogy eltávolítsa a felesleges vizet. Dobja megfelelő serpenyőbe, fedje le vízzel, és forralja tíz percig, ügyeljen arra, hogy eltávolítsa a habot.

Ilyen főzés után öntsük újra egy szűrőedénybe, és mossuk meg. Forraljuk újra, ezúttal sózzuk meg a vizet egy evőkanál sóval, és forraljuk tíz percig. Hagyja újra lefolyni a vizet.

Előre elkészítjük az üvegeket, és beletesszük az összes fűszert, a pácot pedig magunk készítjük el. Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, sózzuk ecettel, borsozzuk, hagyjuk főni tíz percig. Ekkor a gombát üvegekbe csomagoljuk, és megtöltjük a kapott páccal. Üvegekben fél óráig sterilizáljuk.

Hogyan pácoljuk be gyorsan a vajtököt, 5. recept

Te és én elvisszük:

  • Ötegy kiló frissen szedett író
  • Egy liter vizet
  • Három gerezd fokhagyma
  • Babérlevél
  • Kapros esernyő
  • Három kanál cukor
  • Két kanál só
  • Citrom, literenként egy teáskanál harmada
  • Öt édes borsóhoz fekete borssal

Hogyan pácoljuk be gyorsan az írót télre:

A gombát átválogatjuk, megtisztítjuk, megmossuk, ha nagyot találunk, két-négy részre vágjuk. Forraljuk fel a gombát tartalmazó edényt, húsz percig forraljuk, távolítsuk el, ne felejtsük el a habot. Amíg a gomba forr, üvegeket készítünk, sterilizáljuk, megszárítjuk, az alját kaporral megkenjük, citromsavat öntünk rá. A gombát, amint kiszáradt, üvegekbe tesszük.

Készítsünk pácot vízből, cukorból, sóból, borsból, babérlevélből. Öt percig kell forralnia. Rögtön nyakig dobozokba töltjük. A bankokat fedővel lezárjuk. Három nap múlva kipróbálhatja az írót.

Következő

Olvassa el továbbá: